Низькокалорійне «вершкове масло» створювалося з води

створювалося

Вчені винайшли принципово нову формулу, яка створила аналог масла на 75% менше калорій.

Створюючи «масло», хіміки використовували велику кількість води, додаючи трохи рослинного масла і молочного жиру. Вони перетворили цей склад на емульсію, яка за текстурою та смаком нагадує вершкове масло.

Вчені зазначають, що продукт не містить штучних стабілізаторів, крім того, він на 75% нижчий за калоріями, ніж справжнє масло. Наприклад, столова ложка аналога містить 2,8 г жиру і 25,2 ккал, тоді як «оригінальний» - 11 г жиру і 100 ккал.

Хіміки також можуть змінити смак та інші характеристики продукту, додаючи молоко або рослинний білок. Також вчені кажуть, що це абсолютно нова формула.