Провідні країни-виробники ячменю у світі 2020
Автор: Менді Данн Останнє оновлення: лютий 2020 р
Ячмінь, важливе зерно, є членом сімейства злакових, яке вирощується в помірному кліматі по всьому світу. Культура була одним із найперших культивованих зерен, і, ймовірно, її вирощували в Євразії приблизно 10 000 років тому.
Характеристика врожаю
Ячмінь був одомашнений диким предком Hordeum vulgare, який рясно росте в районах Плодючого Півмісяця. Приручений ячмінь не має гострих кінчиків, тоді як у дикого ячменю крихкі колючки. Це значно полегшує збирання врожаю. Одомашнені колоски ячменю, як правило, організовують у трійні, які чергуються уздовж рахіса. В даний час по всьому світу вирощують кілька видів ячменю.
Вирощування ячменю
Ячмінь добре пристосовується до різних кліматичних умов і вирощується як літня культура в помірних районах та як озима в тропічному кліматі. Урожай проростає протягом одного-трьох днів. Ячмінь переносить більший вміст солі в ґрунті, ніж пшениця, і менш холодостійкий, ніж озима. Відносно посухостійка рослина має короткий вегетаційний період. Рослина сприйнятлива до бімовірусу ячмінної м’якої мозаїки, бактеріальної гнилі та ряду інших захворювань, і його потрібно захищати від них, щоб зберегти урожай.
Виробництво ячменю
У 2014 році було вироблено 144 мільйони тонн ячменю, 14% з яких було вироблено Російською Федерацією - країною, що є найбільшим виробником. Франція та Німеччина посіли друге та третє місця у виробництві ячменю того ж року.
Вживання ячменю
Ячмінь є багатим джерелом поживних речовин, таких як білок, вітаміни групи В, ніацин, харчові мінерали та клітковина. Зерно є особливо хорошим джерелом марганцю та фосфору. Сирий ячмінь - це 78% вуглеводів, 10% білків, 10% води та 1% жиру.
Зіткнутий ячмінь використовується для виготовлення ряду таких продуктів, як борошно, пластівці, крупа тощо. З ячменю у цих формах можна готувати кашку, кашку та широкий спектр інших страв у Центральній та Східній Європі. У Саудівській Аравії люди споживають ячмінний суп під час Рамадану. Деякі інші рецепти на Близькому Сході, такі як Муррі, Кашк і Кашкак, використовують ячмінь.
Дослідження показують, що споживання ячменю корисно кількома способами. Це знижує рівень холестерину в крові, покращує регуляцію цукру в крові, а також має інші переваги для здоров’я. Однак, оскільки ячмінь містить глютен, він не підходить людям із захворюваннями, пов’язаними з глютеном.
Ячмінь також широко використовується у виробництві пива та віскі. З ячменю виготовляють також безалкогольні напої, такі як ячмінна вода та смажений чай.
У США половина виробленого ячменю використовується на корм для худоби. Ячмінь також є основним кормовим зерном у Канаді, Європі та на півночі США.
Ячмінь також використовується як альгецид в Англії, де ячмінну солому поміщають у сітчасті мішки та плавають у рибних ставках, щоб природним чином містити зростання водоростей. Також зустрічаються інші декоративні та культурні види використання ячменю.
Провідні країни-виробники ячменю у світі
| 1 | Росія | 20.4 |
| 2 | Франція | 11.7 |
| 3 | Німеччина | 11.6 |
| 4-й | Україна | 9,0 |
| 5 | Канада | 7.1 |
| 6-й | Іспанія | 7,0 |
| 7-й | Об'єднане Королівство | 6.9 |
| 8-й | Туреччина | 6.3 |
| 9 | світ | 144,5 |
Автор: Менді Данн
Менді Данн - 66-річна журналістка. Ботанік зомбі. Читач. Організатор. Загальний вентилятор кави. Письменник. Інтернет-наркоман. Wannabe Twitteraholic.