Низькокалорійні кекси з чорничного кавового торта (з низьким вмістом вуглеводів, без глютену) - делікатеси з низьким вмістом вуглеводів

від Мелані 1 березня 2020 р., 10:34 5,3 тис Перегляди

кекси

Ці смачні булочки особливо низькокалорійні, оскільки ми повністю відмовляємось від пшеничного борошна та цукру в цьому рецепті. Натомість використовують мелений мигдаль, бамбукові волокна та ксиліт.

Бамбук який?

Бамбукові волокна * є ідеальним допоміжним засобом на кухні з низьким вмістом вуглеводів. Вони не містять вуглеводів і майже на 100% складаються з клітковини. Вони зв’язують тісто, роблять його пухнастим, забезпечують його підняття і допомагають нам зробити тісто трохи калорійнішим, оскільки мелені горіхи, які зазвичай використовують, не особливо калорійні. Крім того, вони також несмачні, і я думаю, що їх разом достатньо, щоб бамбукові волокна дедалі більше поширювались на низьковуглеводній кухні 🙂 Дивіться, навіть хліб із ними можна спекти: Клацніть. Але хороша новина, якщо ви не плануєте додавати на кухню спеціальний інгредієнт: ви, звичайно, можете залишити їх і використовувати замість них більше меленого мигдалю (увага, як уже згадувалося, вміст жиру не тільки збільшує калорії, ви також повинні щось з’їсти використовуйте менше рідини, я б рекомендував близько 60 мл молока). Якщо у вас є білковий порошок, ви можете використовувати і це. ->

Замінник цукру

Для самих кексів я використовую ксиліт (вищий сорт, виготовлений з березової кори). Це природний замінник цукру, який підсолоджувач може використовувати так само, як звичайний цукор. Він не (ледве) підвищує рівень цукру в крові, а тому підходить як для низьковуглеводної кухні, так і для діабетиків. Що стосується гарячих страв, то я волію використовувати ксиліт *. Якщо вам подобається, ви також можете використовувати еритритол * або продукт із стевії * (зверніть увагу на дозування на упаковці).

смак

Мафіни вражають вишуканою мигдальною ноткою, поєднаною з чорницею смачною закускою на перерву або навіть на сніданок! Якщо вам подобається, ви можете, звичайно, також використовувати для тіста інші ягоди або шоколадні краплі без цукру *.

Рецепт:

Готує 8 булочок -->

Тісто: -->

  • 80 г ксиліту *
  • 3 яєчних білка
  • 60г меленого мигдалю *
  • 30 г бамбукових волокон * (додатково більше меленого мигдалю *)
  • 1/2 пачки розпушувача
  • 1 ч. Ложка білого винного оцту
  • 100 мл молока (1,5% жиру або мигдальне молоко)
  • 80г чорниці (свіжа або заморожена)

Штреузель:

  • 30г меленого мигдалю *
  • 10г вершкового масла
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 20 г ксиліту *

Низькоуглеводна глазур (необов’язково):

  • 30 г еритритолу *, подрібненого в порошок у блендері
  • близько 1 ст. ложки молока

Розігрійте духовку до 180 ° C нижнього/верхнього нагріву. Для тіста спочатку збийте білки до стійкості. Покладіть сухі інгредієнти в миску і ретельно перемішайте. Потім додайте оцет і молоко. Тепер акуратно складіть яєчний білок разом з чорницею.

Потім наповніть тісто у кекси *.

Для крихти розтопіть масло і покладіть в миску з іншими інгредієнтами, а потім ретельно вимісіть. Тепер посипте здобу.

Потім випікайте близько 40 хвилин, виймайте з духовки і дайте охолонути.

Якщо вам подобається, ви можете прикрасити його низьковуглеводною глазур’ю, просто перемішайте порошкоподібний еритрит з молоком і капніть його на булочки.

Подавайте і насолоджуйтесь, приємного апетиту!

Харчові цінності на кекс #

Вуглеводи: 2 г.
Жир: 7 г.
Білок: 4 г.
Калорії: 135 ккал