Низькокалорійні та корисні холодні супи ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Літо на початку: для нас це означає, що кухня на один раз залишиться холодною! Ми присягаємо крижаними супами в теплі дні - освіжаючою закускою з особливо малою калорійністю.
Як то кажуть? Людям потрібно щось тепле! Але цей девіз не завжди відповідає дійсності. Оскільки, коли на вулиці тепло, споживання енергії, а отже і потреби в енергії зменшуються. Жирна, важка їжа - це не тільки чиста отрута для стегон, але і для серця та кровообігу.
Оскільки шлунок, як правило, гарчить, коли тепло, але насичення настає досить швидко, правильний девіз для поціновувачів ще раз «чим світліше, тим краще». І холодні супи ідеально вписуються в це поняття.
Чому холодні супи корисні для здоров’я
Холодні супи переважно складаються зі свіжих овочів і води - достатня кількість вітамінів, мінералів і особливо рідини гарантована.
Щоб збалансувати баланс солі в організмі, який легко збалансувати через потовиділення (наприклад, після фізичних вправ), потрібно вживати достатньо солі - для цього особливо підходять супи, приготовані на бульйоні.
М'ясо рідко, а коли воно є, його додають лише в чашку для супу; Масло або масло максимум у більш-менш гомеопатичній дозуванні. Коротше кажучи, холодні супи - ідеальна їжа з низьким вмістом жиру, яка полегшує роботу шлунку, серця та кровообігу.
Прохолодні поради щодо супу
Але холодні супи - це не тільки корисно, вони ще й чудово смакують. Зокрема, овочеві шанувальники коштують своїх грошей, адже холодні делікатеси в основному складаються з усілякої зелені, а вершкове пюре можна робити майже з будь-якого виду овочів. Горох, помідори, огірки, цибуля-порей, морква, кабачки, кольрабі, перець та шпинат особливо підходять.
Основний рецепт холодних супів легко пояснити: візьміть максимально свіжі овочі, подрібніть їх (де це потрібно) і варіть у великій кількості підсоленої води або бульйону, поки вони не стануть м’якими. Потім дрібно пюрируйте за допомогою ручного блендера або змішувача, якщо потрібно, додавайте трохи вершків, прокисленого молока, крему-фріше або йогурту. Нарешті, залежно від виду овоча, добре приправте перцем, чилі, мускатним горіхом або паприкою. Добре розмішайте, дайте охолонути, поставте в холодильник і дайте добре охолонути протягом однієї-двох годин.
Перед подачею в якості вставки додайте подрібнену свіжу зелень, бланшовані овочеві смужки, сухарики, шинку або смужки копченого лосося. Це воно! Той, хто потім черпає тонкий результат у попередньо охолоджених чашках або тарілках, може сподіватися на оплески з поважною причиною. Отримайте апетит? Тоді спробуйте цей холодний овочевий крем-суп з огірками, вершковий суп з кабачків, холодний тайський суп з гострими шматочками морозива або освіжаючий суп з авокадо та огірків!
Вам хочеться більше? Тоді ви знайдете тут усі наші смачні супи та тут наші низькокалорійні страви.