Низькокалорійний картопляний салат - 3 варіації - Аліса Шенкель Персональний тренер Мюнхен
Необхідний час читання: приблизно 3 хвилини
1. Класичний картопляний салат
2. Шведський картопляний салат
3. Східний картопляний салат
Картопля втратила популярність як потенційна їжа для відгодівлі.
Насправді вони здоровіші за свою репутацію, і вміст (відгодівлі) крохмалю, який вони містять, значно знижується, коли вони охолоджуються.
Картопля містить трохи більше калорій, але дуже мало жиру, а також вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В5, вітамін В6 і мінерали калій, кальцій і фосфор.
Тож ось три рецепти смачного картопляного салату, іноді класичного, іноді фруктового або східного.
Отримуйте задоволення від приготування їжі та насолоджуйтесь їжею!
1. Класичний картопляний салат
Цей рецепт картопляного салату свідомо зберігається класичним і простим.
Якщо вам подобається, ви можете, звичайно, додати до неї огірки, редис, фета, квасоля тощо.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 125 г картоплі
- 1 невелика цибулина
- 2 столові ложки олії
- 75 мл овочевого відвару
- 125 мл білого винного оцту
- Солоний перець
- 1 щіпка цукру
- 1/2 чайної ложки гірчиці
- 2 стебла петрушки плоского листа
- 298 ккал
- Вуглеводи: 33 г.
- Яєчний білок 4 г.
- Жир: 15 г.
- Закрийте картоплю холодною водою і доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 25-30 хвилин
- Наріжте дрібно кубиками цибулю і пасеруйте на сковороді з невеликою кількістю олії до напівпрозорості.
- Влийте бульйон і нагрійте його.
- Зняти з вогню і заправити оцтом, сіллю, цукром, перцем і гірчицею.
- Злийте картоплю, дайте їм ненадовго випаруватися, почистіть і наріжте скибочками.
- Помістіть у велику миску і залийте теплим відваром.
- Дайте їй крутитися принаймні 30 хвилин.
- Змішайте решту олії і при необхідності знову приправте.
- Дрібно наріжте петрушку і змішайте.
Цей картопляний салат також чудово брати з собою, і його можна тримати в холодильнику до 5 днів.
2. Шведський картопляний салат
Цей варіант походить із скандинавського регіону і отримує свіжу фруктову нотку від яблук та йогурту.
Інгредієнти на 1 порцію
- 125 г картоплі
- 1 невелика цибулина
- 1 невеликий зубчик часнику
- 1 невелике яблуко
- 2 редиски
- 40 г йогурту (нежирного)
- 1 чайна ложка легкого майонезу
- Солоний перець
- 2 зелені цибулини
- 192 ккал
- Вуглеводи 30,5 г.
- Яєчний білок 5,2 г.
- Жир 4,9 г.
- Очистіть і наріжте кубиками картоплю і варіть їх у підсоленій воді.
- Злийте і дайте охолонути.
- Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте.
- Помийте і наріжте кубиками яблуко та редис.
- Змішайте картоплю, яблуко, редис, цибулю і часник.
- Змішайте йогурт і майонез і складіть салат.
- Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Зелену цибулю вимити, нарізати кільцями і залити ними.
Якщо ви хочете збільшити вміст білка, можете додати копчений лосось.
Через йогурт і майонез цей картопляний салат слід вживати через 1-2 дні.
3. Східний картопляний салат
Цей рецепт є більш складним як з точки зору інгредієнтів, так і з точки зору приготування, але він дуже корисний для здоров’я та забезпечує всі необхідні поживні речовини. Цей варіант ідеально взяти з собою в офіс.
З’їдений як основний прийом їжі, цей салат надовго збереже вас ситими, не втомлюючи.
Інгредієнти на 1 порцію
- 125 г картоплі
- 70 г баклажанів
- 1,5 ст. Ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка очищеного насіння кунжуту
- 1 ч. Ложка темного насіння кунжуту
- 1/с чайної ложки кмину
- Солоний перець
- 50 г огірка
- 1/4 червоного перцю
- 30 г помідорів
- 1 невелика червона цибулина
- 2 стебла петрушки плоского листа
- 2 стебла м’яти
- 1 чайна ложка гранатового сиропу
- 25 г турецького йогурту (10% жиру)
- 8 г сметани
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
- 1 щіпка сушеної материнки
- 1 щіпка цукру
- 1 ч. Ложка сумаху (турецький продуктовий магазин)
- Пластівці чилі на ваш смак
- 337 ккал
- Вуглеводи 26 г.
- Яєчний білок 7 г.
- Жир 21 г.
- Розігрійте духовку до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву (газ 3-4, конвекція 200 градусів)
- Картоплю промити і розрізати навпіл уздовж.
- Баклажани наріжте кубиками.
- Змішайте картоплю і баклажани в мисці з половиною оливкової олії, половиною насіння кунжуту, насінням кеуза і невеликою кількістю солі і викладіть на деко.
- Випікайте 40-45 хвилин на 2-й решітці знизу, виймайте і дайте охолонути.
- Огірок помити і нарізати кубиками.
- Очистіть і наріжте кубики перцю.
- Помідори та цибулю наріжте дрібними кубиками.
- Дрібно наріжте петрушку і м’яту.
- Змішайте огірок, болгарський перець, помідор, цибулю, м’яту та петрушку в мисці з рештою оливковою олією та гранатовим сиропом.
- Приправте за смаком сіллю, перцем та чилі та дайте йому круто покритися.
- Змішайте йогурт, сметану, лимонний сік і кунжутну олію і приправте сіллю, перцем, орегано і щіпкою цукру.
- Коротко підсмажте решту насіння кунжуту на сковороді без жиру і дайте охолонути.
- Змішайте картоплю і баклажани з овочами та заправкою і дайте все круто 30 хвилин.
- Посипте сумахом і підсмаженим насінням кунжуту.
Якщо цей рецепт для вас занадто "вегетаріанський", ви можете додати мергес або трохи бекону, наприклад, і смажена курка чудово поєднується з ним.
Цей картопляний салат буде тримати 2-3 дні в холодильнику.
Якщо у вас є якісь запитання чи хороша ідея щодо рецептів, будь ласка, повідомте мене,
або в коментарях, через контактну форму або електронну пошту.