Низькокалорійний курячий салат з овочами та грибами від шеф-кухаря
інгредієнти
| 100 г. | Горох, ТЗ |
| 500 г. | цибуля-порей |
| 200 г. | Гриби, маленькі |
| 400 г. | М'ясо птиці, напр. B. індичка або курка |
| 4 ст | оливкова олія |
| 1 щіпка | цукор |
| 1 великий | Червоні перці) |
| 4 ст | Сік лайма |
| 1 | Лайм (и), органічний, для гарніру |
| 1 ч. Л | сіль |
| 3 щіпки. | перець з подрібнювача |
підготовка
Горох розморозьте, цибулю-порей очистіть і помийте і наріжте тонкими кільцями. Бланшуйте горох у великій кількості киплячої підсоленої води близько 3 хвилин, цибуля-порей кільцями близько 2 хвилин. Злийте овочі в ситі і промийте холодною водою.
Гриби почистіть і розправте на четвертинки. Потім промийте м’ясо птиці, обсушіть кухонним папером і наріжте шматочками розміром з укус. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і смажте м’ясо все близько 5 хвилин. Дістати з каструлі, приправити сіллю і перцем і дати охолонути.
Додайте на сковороду 1 столову ложку оливкової олії і смажте гриби на сильному вогні, поки вони не забарвляться. Дістати з каструлі, заправити цукром, перцем і сіллю і дати охолонути.
Перець уздовж навпіл, почистити, вимити і нарізати невеликими кубиками.
У великій мисці віночком змішайте сік лайма, сіль, перець та решту оливкової олії, щоб зробити кремову заправку для салату. Змішайте всі підготовлені інгредієнти з заправкою для салату і накрийте кришкою, і дайте салату просочитися приблизно 5 хвилин перед подачею. Або зберігайте в холодильнику до доби.
Розділіть салат на салатниці для подачі. Прикрасьте смужками цедри вапна та вапняними клинами за бажанням.
Порада: Заправку легко приготувати і зберігати в склянці із закрученою кришкою в холодильнику протягом 3 - 4 днів. Таким чином, ви завжди маєте його під рукою, і вам потрібно лише змішати його з рештою інгредієнтів салату.