Низьковуглецевий гарбузовий кокосовий суп з гребінцями - здоровий, легкий рецепт
Кокосовий суп з гарбузом з низьким вмістом вуглеводів
Цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів також отримає схвальні відгуки про будь-яке телевізійне кулінарне шоу. Гарбузовий кокосовий суп із морським гребінцем особливим чином поєднує місцеву кухню з вишуканою та екзотичною кухнею.
Інгредієнти на дві порції
2 цибулі-шалоту | 1 чайна ложка вершкового масла | 1 щіпка порошку каррі жовтий | 100 грам гарбуза з вершкового горіха | 250 мл овочевого бульйону | 150 мл кокосового молока | 1 щіпка меленого кмину | Сіль | Перець | 6 гребінці без панцира | 1 ст. Ложка оливкової олії | Коріандр як гарнір
підготовка
- Порізати цибулю-шалот і злегка потіти їх у вершковому маслі. Розсипте порошок каррі і коротко засмажте. Подрібніть гарбуз, коротко обсмажте його і залийте овочевим бульйоном. Тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні. Перемішайте кокосове молоко і приправте кмином, сіллю і перцем. Дрібно пюрируйте суп чарівною паличкою.
- Тим часом добре розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому гребінці. Для цього смажте мідії з кожного боку протягом 30 секунд.
- Подавайте суп, покладіть зверху гребінці і посипте коріандром. Гребінці зазвичай подають трохи скляними. Якщо ви віддаєте перевагу мідіям добре зробленим, продовжте час смаження до 50 секунд на кожну сторону.
Крім того, ми рекомендуємо Домашній білковий хліб або хліб з низьким вмістом вуглеводів:
Порада: Замість гребінців можна використовувати королівські креветки. Для любителів вегетаріанської кухні просто доповніть цей суп смаженим тофу.
Більш прості рецепти з низьким вмістом вуглеводів: