Низьковуглеводні, палео, LCHF, кетогенні - заплутані Які відмінності; Foodlinx

  • ПРО НАДЖУ
  • ОНЛАЙН-КУРСИ
    • УСПІХНИЙ БЕЗАЛЕРГІЙНИЙ КУРС!
    • Харчування
    • ВСТАВИТИ ПЕРЕБУДОВКУ
    • СКОРОЧНІ СОКИ
    • ЕМОЦІЙНИЙ ІНТЕЛЕКТ
    • ГІСТАМІНОВА НЕПОРУЧНІСТЬ
  • КОУЧИНГ

    • lchf

    Низьковуглеводний, палео, LCHF, кетогенний - плутаєтесь? Які відмінності насправді?

    У Інтернеті та на форумах з питань охорони здоров’я є багато різних термінів, і це може внести сум'яття. Але перш ніж детально розбиратися у відмінностях, я хотів би вказати на подібність.

    Подібність

    Низьковуглеводні (сьогоднішня форма), палео, кетоген, LCHF або первинні, всі вищезазначені дієти мають різні форми, знижується у вуглеводах. Особливо знижений у порівнянні з офіційно діючими дієтичними рекомендаціями в Австрії, Німеччині та Швейцарії. У всіх вищезазначених формах харчування відмова від зерна та цукру є центральним елементом.

    Форми харчування в деталях

    Дієти з низьким вмістом вуглеводів

    Низький вміст вуглеводів як такий означає, що кількість вуглеводів обмежена. Заяви щодо пропорцій двох інших макроелементів білка та жиру не визначені. З цієї причини термін "низьковуглеводний" утворює своєрідну суперкатегорію, до якої потрапляє безліч різних форм харчування.

    Це теж проблема цієї концепції одночасно. Нечіткий і неточний опис цього терміна допускає багато форм тлумачення. До групи низьковуглеводних дієт належать такі форми харчування, як LOGI, Аткінс, кетогенна дієта, зональна дієта, дієта Саут-Біч, Монтіньяк, LCHF тощо ... Так, усі ці дієти є "низьковуглеводними", але це лише вони ще не порівнянні.

    Коли дієта з низьким вмістом вуглеводів?

    Наскільки низьким має бути вуглеводів, щоб дієта називалася «низьковуглеводною»? Хороше питання, і саме в цьому полягає суть справи. Насправді не існує справді універсального визначення. Насправді кожна форма дієти, яка рекомендує менше вуглеводів, ніж офіційні органи, вже є "низьковуглеводною". Проблема з цим грубим парасольковим терміном тепер повинна бути очевидною. Дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути будь-якою - від 140 г до 10 г на день. Це також пояснює, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів дають такі різні результати в дослідженнях. Оскільки дієта зі 140 г вуглеводів на день має різні ефекти, ніж дієта з 10 г на день.

    Дуже низький вміст вуглеводів і "добре сформульована"

    Оскільки багато дослідників також визнали проблему, було встановлено нову номенклатуру. Дієти, що дозволяють приймати менше 30 г вуглеводів на день, називаються VLC (дуже низьким вмістом вуглеводів). Оскільки інші фактори визначають успіх і невдачу дієти з низьким вмістом вуглеводів, дослідники зробили це Джефф Волек і Стівен Фінні було введено термін "добре сформульована" дієта з низьким вмістом вуглеводів.

    LCHF - низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру

    Термін LCHF вперше був заснований у Швеції, і зараз це визнаний термін, який також використовується в наукових публікаціях. Перевага полягає у визначенні двох з трьох макроелементів - з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру. Вуглеводи в середньому припадають на палео-дієту (також палео-дієта, дієта кам’яного віку)

    Дієта Палео не говорить, як свідчить дещо невдала назва, що ми повинні жити і харчуватися як люди кам’яного віку, а навпаки, що ми повинні визнати свою еволюційну спадщину.

    Піонери палео-дієти - це, з одного боку, стоматолог, який жив на початку 20 століття Вестон А. Прайс, а також сучасні вчені Лорен Корден[я і Бойд Ітон[ii].

    Інтерес Прайса до харчування почався в 1894 році, і він розглядав це як головний фактор розвитку карієсу. Вражений збільшенням випадків карієсу та загальним зниженням фізичної сили своїх пацієнтів з кінця 19 століття, доктор. Прайс знайти причину цих симптомів. Разом із дружиною він вирушає у навколосвітню подорож. Пошук відповіді привів його до найрізноманітніших народів, розсіяних по всій земній кулі, які жили ізольовано від сучасної цивілізації.

    У 1939 році він опублікував свої результати у книзі "Харчування та фізична дегенерація". Він приходить до висновку, що деякі аспекти сучасної західної дієти, особливо цукор, борошно та рослинні жири, є причиною нестачі поживних речовин, карієсу та інших проблем зі здоров’ям [iii].

    Професор доктор Лорен Корден та доктор Бойд Ітон писав у численних публікаціях (серед інших у: The American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition та European Journal of Clinical Nutrition) про харчування кам'яного віку та товариств мисливців-збирачів, що живуть сьогодні, та наслідки позитивних ефектів така дієта діє на здоров'я.

    Палео-дієта сама по собі не є "низьковуглеводною". Однак, якщо ви дотримуєтеся харчових рекомендацій і уникаєте цукру, круп і бобових, ви автоматично отримуєте, принаймні, вуглеводну дієту. Основна увага приділяється максимально необробленій їжі, великій кількості овочів, корінням, багатим клітковиною, горіхами, невеликою кількістю фруктів з низьким вмістом цукру та м’ясом, рибними субпродуктами та тваринним жиром. Сучасні рослинні жири не є частиною палео-дієти.

    Кетогенна дієта

    Кетогенна дієта є особливою формою дієти VLC. Говорять про кетогенну дієту, коли відповідні маніпуляції з макроелементами призводять до утворення кетонових тіл. Кетогенна дієта є відносно чітко визначеною, оскільки кетонові тіла можна виявити за допомогою нескладного тесту в крові або сечі. Кетогенна дієта складається здебільшого з жиру, мало білка і дуже мало вуглеводів. Точний відсотковий розподіл може сильно варіюватися в залежності від людини. Тут відіграють роль метаболічне здоров’я, стан активності та генетика.

    Кетогенні дієти використовуються як немедикаментозна терапія для дітей, хворих на епілепсію, з 1930-х років, і зараз вони набувають все більшого значення як супутня терапія при різних формах раку [iv] та нейродегенеративних захворюваннях [v].

    вірчі грамоти

    [i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. Парадоксальний характер дієт мисливців-збирачів: на м’ясному, але не атерогенному рівні. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (Додаток 1): S42-S52.

    [ii] Ітон, С. Бойд. «Дієва дієта людини: якою вона була і чи має бути парадигмою сучасного харчування?» Праці Товариства з харчування 65.01 (2006): 1-6.

    [iii] Прайс, Уестон А. Харчування та фізична дегенерація: порівняння примітивних та сучасних дієт та їх наслідки 1939. Paul B. Hoeber, Inc; Відділ медичної книги Harper & Brothers.

    [iv] Боццетті, Федеріко та Бет Зупек-Канія. «До дієти, специфічної для раку». Клінічне харчування (2015).

    [v] Гасіор, Мацей, Майкл А. Рогавський та Адам Л. Хартман. «Нейропротекторні та модифікуючі хворобу ефекти кетогенної дієти». Поведінкова фармакологія 17.5-6 (2006): 431.