Ньоккі з масляного горіха на 4 особи - рецепти столу elle a table

Ньоккі з кабачком з масляного горіха, щоб змінити з картоплі.

масляного

Інгредієнти

  • 1 кг кабачків з масляного горіха
  • 400 г дуже дрібної пшеничної манної крупи
  • 1 жовток
  • 1 щіпка волоських горіхів
  • 50 г вершкового масла
  • кілька сухих або свіжих листя шавлії
  • пшеничне борошно для формування ньоккі
  • сир пармезан

Підготовка

Розріжте верхівку навпіл, випікайте її 45 хвилин при 180 °/год. 6. Перевірте готовність кінчиком ножа.

Зберіть 500 г м’яса вершкового горіха, змішайте його з манною пшеничною манкою, яєчним жовтком, мускатним горіхом, 2 щіпками солі і 2 щіпками чорного перцю. Сформуйте кульки з 1 ст. цього тіста, розкочуючи його між долонь борошняних рук. Злегка позначте їх зубцями виделки.

Помістіть ньоккі в каструлю з підсоленою окропом. Вийміть шумівкою, коли вони піднімуться на поверхню (дайте 5 хвилин), і злийте їх.

Розтопіть масло на сковороді з шавлією. Додати ньоккі і варити близько 2 хвилин, обваляючи їх у пінистому маслі. Подавайте їх з тертим пармезаном.

Фокус

Подавати з пекорино, як Terre di chieti IGP, Lunaria Orsogna, Pecorino 2016, Італія, білий.