Норвезька кухня - довідкова інформація та типові страви; CarpeGusta

інформація
18 квітня 2016 р. - Той, хто планує перебування на крайній півночі Європи, повинен бути готовим до місцевої кухні. Хоча зараз ви можете насолоджуватися усіма міжнародними стравами, такими як піца, локшина у всіх варіаціях та азіатська кухня в Норвегії, варто спробувати також місцеві страви. Норвегія є дуже популярним місцем відпочинку як для міських відпочиваючих, так і для туристів. Характерними є безліч різних ландшафтних форм, які надають особливий шарм зовнішнім вентиляторам. На wandern-norwegen.com ви можете дізнатись про найкрасивіші маршрути для гірськолижних туристів та туристів. Тут ви також можете знайти детальну інформацію про керовані хатини в різних регіонах. Якщо ви вирушаєте у великі пішохідні екскурсії по Норвегії, вам обов’язково слід зупинитися в хатині і дозволити собі надихнутися гостинністю та традиційними стравами.

Основи норвезької кухні

Якщо ви хочете дізнатися щось про те, як готувати їжу в Норвегії, вам слід вивчити кліматичні умови. Зрештою, весна починається набагато пізніше на крайній півночі, ніж у Центральній Європі. Теплі температури можна очікувати лише з травня. Тому час збирання врожаю значно скорочується. На відміну від Німеччини, вирощувати зерно в Норвегії неможливо скрізь. Зернові культури обмежені на півдні, де переважають кліматично кращі умови. У Норвегії пшениця не є одним із найбільш широко використовуваних видів зерна; все більше вирощують овес та ячмінь. Ці два види зерна не підходять для приготування дріжджового хліба. З цієї причини люди в Норвегії покладаються на твердий корж (по-норвезьки: flatbrød) або лефсе, який за консистенцією є більш м’яким, оскільки до тіста додається картопля. Століття тому оселедець був одним з основних продуктів харчування в прибережних регіонах. Раніше годування бідного населення, зокрема, було відносно однобічним. Сушений оселедець, як і характерний Flatbrød, балів своїм довгим терміном зберігання.

У Норвегії сніданок хороший і обширний. Він приблизно порівнянний з нашим континентальним сніданком і складається з масла, різноманітних солодких спредів, кукурудзяних пластівців та мюслі, різних видів ковбаси та сиру, яєчних страв, риби та солодкої дріжджової випічки. Після цього пишного початку дня стає зрозуміло, що обід, Formiddagsmat, досить простий. Часто норвежці холодно перекушують лише в обідній час.

На відміну від південних країн, вечерю (опівдні) в Норвегії їдять відносно рано (між 17 і 18 годиною). Якщо ви все ще голодні ввечері, можете піти в Aftensmat. До цієї пізньої їжі часто пропонують каву та тістечка. При приготуванні м’яса основна увага приділяється баранині. Цей факт пов’язаний також із кліматичними умовами країни. Вівці та ягнята ощадливі, навіть дрібні фермери частіше тримали цих тварин, ніж корови та свині. Фірмові страви включають, наприклад, кьотткакер, кульки з фаршу, які подають до різних гарнірів. Якщо ви замовите Fårikål у ресторані, вам подадуть баранину з капустою. Якщо ви хочете спробувати традиційну мариновану оселедець, зверніть увагу на Слід в меню. Лютефіск подають на Різдво у традиційних норвезьких домашніх господарствах. Саме сушену рибу готують у спеціальному лузі (раніше її робили з березової золи, сьогодні використовують їдку соду). Страва досить ситна, в якості гарніру подається бекон, картопля та горохове пюре.

Для травлення Aquavit подають у Скандинавії - дистилят з додаванням насіння кмину та інших спецій. Якщо ви хочете насолодитися типовим норвезьким десертом, ви замовляєте Rommegrot. Цю насичену кашу з борошна або манної крупи, сметани, цукру та кориці подають, прикрасивши масляною кулькою.