Нова мода на їжу
На Заході все більше прихильників набирає нова дієта: пеганство. Це поєднання дієти стародавніх людей, починаючи з палеоліту, та вегетаріанської дієти. Разом ці дві практики були б секретом досягнення балансу.
Що це означає Палеолітична дієта? Він натхненний харчовими звичками людей епохи палеоліту, які їли нежирне м'ясо (яловичину та птицю), рибу, горіхи, насіння і які не знали ні молочних продуктів, ні цукру, ні круп, пише він. digi24.ro.
І веганська дієта передбачає виключення будь-яких продуктів тваринного походження.
Пеганський режим був винайдений американцем Марк Хайман, сімейний лікар, міжнародний викладач та успішний автор не менш як десяти найбільш продаваних книг. режиму сторзea -veган це "найбільш сприятлива дієта для нашого здоров'я та харчування на планеті", говорить Хайман. За його словами, цей режим є екологічно стійким і поважає життя тварин.
Що можна їсти?
Теоретично дві дієти здаються несумісними. Один закликає вас харчуватися як печерний чоловік - багато тваринного білка, а інший забороняє все, що походить від тварин. Зрештою, найкраще поєднання двох - ви отримаєте здорову та збалансовану дієту. На практиці було винайдено слово, яке швидше нагадує маркетингові вправи, ніж продовольчу революцію. Але при детальному розгляді те, що рекомендує "пеганство", здається, має сенс.
Привілейовані продукти: фрукти та овочі. 75 відсотків палео-веганської дієти базується на споживанні фрукти та овочі, особливо ті, що мають нижчий глікемічний індекс, такі як абрикоси, полуниця, персики, буряк, морква, виноград.
Пісна яловичина, органічне, ідеально одержуване з тварин, що годуються травою, допускається в невеликих кількостях. Оскільки фрукти та овочі є зірками пеганського режиму, м’ясо не є центральним елементом їжі, а лише їжею-супутником.
Горіхи та насіння. Для того, щоб забезпечити «хороші» білки та жири, пеганський режим заохочує споживання великої кількості горіхів та насіння (льон, конопля, кунжут, гарбуз). Також для "хороших" жирів дозволено їсти жирну рибу (сардини, дикий лосось), оливкову олію, авокадо, кокосові горіхи.
Цільного зерна, з низьким глікемічним індексом, без глютену, у невеликих кількостях. Це здебільшого про дикий рис та лобода, рекомендується в максимальній кількості 125 грамів на день, це тому, що злаки зазвичай підвищують рівень цукру в крові.
Бобові в помірних кількостях. Такі бобові культури, як сочевиця або горох, вказані, але у відміряних кількостях, тобто 250 грамів на день.
Їжі, якої слід уникати
соєвий. Відповідно до принципів пеганської дієти, соя порушує гормональну активність, крім того, що ми часто торгуємо генетично модифікованою соєю.
Молочні продукти. Однак режим дозволяє органічні продукти з козячого або овечого молока, але лише як випадкові "смаколики". В іншому випадку слід взагалі уникати молочних продуктів та особливо продуктів переробки.
клейковина. Якщо ви не чутливі до глютену, дієта дозволяє епізодично вживати в невеликих кількостях.
Цукор та харчові продукти такі як печиво, тістечка, безалкогольні напої та консерви слід розглядати лише як випадкові невеликі задоволення.
Що говорять спеціалісти?
Потенційні переваги пеганського режиму є достатніми та очевидними. За словами доктора Хьюмена, ця дієта може допомогти вам схуднути, знизити рівень холестерину, зменшити ризик діабету та серцево-судинних захворювань.
Дієти засмучують, якщо вони занадто обмежувальні. Так говорять багато дієтологів. І ризик полягає в тому, щоб впасти в надлишок. Вироблено правила їх порушення, чи не так? Тому ми повинні засвоїти хороші харчові звички, їсти все, але збалансовано і в розумній кількості. З іншого боку, ми визнаємо, що їжа часто є способом управління нашими емоціями. У важкі часи багато людей їдять більше, не ситі і відчувають потребу щось погризти.
Справді, ми не повинні підпадати під диктатуру так званих чудодійних дієт. Ось чому пеганський режим, здається, враховує ці реалії і є досить збалансованим. Але це не слід розглядати лише як дієту, яку можна дотримуватися обмежений час і яка швидко дає очікувані ефекти. Це більше про спосіб життя, про спосіб життя, здорові принципи якого слід засвоювати в довгостроковій перспективі.