Нова "наукова" дієта дозволяє врятувати людству і планеті менше м’яса, більше горіхів і
На початку 1980-х Ніколае Чаушеску через свою "Наукову продовольчу програму для населення" намагався контролювати, що і скільки їдять румуни. Програма вводила обмеження, квоти та картки, спричиняла недоїдання, голод і була однією з причин революції.
Зараз щось подібне пробують у всьому світі. Вчені та дієтологи створили нову дієту, яка, на їх думку, врятує життя, запобіжить катастрофічну шкоду планеті та нагодує 10 мільярдів людей. «Дієта здоров’я на планеті» не повністю виключає м’ясо та молочні продукти, але значно зменшує їх споживання. Натомість необхідний білок буде надходити від вживання горіхів, квасолі, сочевиці та подібних продуктів.
Їжа протягом дня мала б такий вигляд:
- горіхи - 50 гр.
- квасоля, нут, сочевиця тощо - 75 гр.
- риба - 28 гр
- яйця - 13 гр (тобто одне яйце на тиждень)
- м’ясо - 14 г червоного м’яса і 29 г курки
- вуглеводи - 232 г рису або хліба, плюс 50 г крохмалистих овочів (наприклад, картоплі)
- молочні - 250 гр, тобто склянка молока
- овочі - 300 гр
- фрукти - 200 гр
- цукор - 31 гр
- олія - 50 гр
Як повідомляє ВВС, найбільше постраждали від здоров'я ті, хто їсть м'ясо щодня. Відповідно до планетарної дієти для здоров’я, людині буде обмежено один бургер на тиждень або великий стейк на місяць. Допускається кілька порцій риби та курки на тиждень, але більша частина білка повинна надходити з рослинних джерел, а не з тварин. Фрукти та овочі також повинні складати половину всіх продуктів, що вживаються під час кожного прийому їжі. Один із дослідників, який розробив цю дієту, працюючи в Гарварді, сказав, що вона корисна, смачна та гнучка, оскільки дозволену їжу можна змішувати тисячами способів.
Європейці та північноамериканці повинні скоротити червоне м’ясо, а африканці - овочі із занадто великою кількістю крохмалю
Зрозуміло одне: цієї дієти немає в жодній культурі земної кулі, тому її прийняття потребуватиме змін у кожному куточку планети. Європейці та північноамериканці повинні скоротити вживання червоного м’яса, азіати - від риби, а африканці - крохмалистих овочів. Дослідники навіть пропонують податки на їжу, щоб змусити застосовувати нові дієти. Дієтологи визнають, що жодного такого підходу на людському рівні ще не робилося.
"Планетарна дієта охорони здоров'я" врятувала б щороку 11 мільйонів життів, тобто людей, які житимуть довше, бо їстимуть здоровіше. Крім того, зміни у виробництві їжі за рахунок скорочення тваринництва та вирощування сільськогосподарських культур захистять планету від незворотних руйнувань, а також прогодують 10 мільярдів людей до того моменту, коли населення планети досягне 2050 року.
Такий соціально-харчовий експеримент був випробуваний в Румунії Ніколае Чаушеску та його "Науковою програмою харчування для населення".