Нова папка продукту супер фруктів - Зелений каталог
Набагато краще, ніж фрукти, супер фрукти завойовують ваші місця на полицях і знаходяться на передній частині сцени настільки ж поодинокі та прості (навалом або в пакетиках), як у харчових добавках, соках, крупах, мюслі ...
Якщо достоїнств класичних фруктів більше не потрібно демонструвати, супер фрукти - це концентрат користі, і вони пропонують нам нові смаки як бонус.
Що ми можемо від цього очікувати? Чи виконують вони всі свої обіцянки ?
Фруктовий салат
Термін супер фрукт не має наукових достоїнств. Він більше використовується харчовим сектором, але не переоцінюється при всьому цьому.
Ми вважаємо супер фруктом ягоду або фрукт, багатий природним чином антиоксидантними речовинами, які приносять їй користь для здоров'я проти старіння ... Ці ягоди виробляють молекули антиоксидантів, щоб захистити себе від зовнішніх агресій, таких як випромінювання шкіри.
Ще не до кінця відомі широкому загалу, перші супер фрукти, такі як журавлина (або журавлина), ацерола, гранат і ягоди годжі, у будь-якому випадку дуже добре знайомі вашим найбільш ініціативним клієнтам, котрі для деяких більше не можуть обійтися без неї !
У цій родині супер фруктів з’являються новачки, прикрашені все більш цікавими перевагами для здоров’я.
Хто вони ?
Фізаліс (Physalis Peruviana Linnaeus)
Bio express: також називається " Затоки інків «Або поетично« кохання в клітці », фізаліс - це маленькі круглі помаранчеві плоди, багаті на дрібне насіння, загорнуті в засохлі пелюстки квітки.
Їх сильні сторони: вони наділені протизапальними та антиоксидантними властивостями. Традиційні ліки рекомендують їх для полегшення ревматизму, гепатиту, малярії ...
Ці фрукти багаті вітамінами С і А, антиоксидантами, клітковиною, калієм, фосфором, білками. 100 г висушеного фізалісу дають в середньому 230 ккал. Їх смак нагадує сливу, а також клементин або агрус.
Споживайте: сушать як закуску або у фруктовому салаті, молочному.
Кедрові горіхи сибірського кедра (Pinus sibirica)
Bio express: менш відомі, ніж кедрові горіхи, ці кедрові "яблука" називають " тайгове золото Чи є приємності російського населення, яке цінує їх солодкий смак, а їх смак більш виражений, ніж у кедрових горіхів.
Їх сильні сторони: ці кедрові горіхи багаті жирними кислотами, білками та необхідними поживними речовинами.
Споживайте: на корисні закуски, в салати або смажені овочі, в новий вид песто ...
Ягоди аронії (Aronia melanocarpa)
Біо-експрес: аронії, що походять з Північної Америки, - це маленькі чорні ягоди, зовнішній вигляд яких викликає чорницю, але смак яких значно жорсткіший і менш солодкий завдяки багатству терпких дубильних речовин. Вони ростуть на чагарнику, який може досягати 3 м у висоту.
Їх сильні сторони: це шахти антиоксидантів із сімейства поліфенолів (антоціани, флавоноїди та ОРС або проціанідолові олігомери). Вони мають протизапальні властивості і корисні для серцево-судинної системи, кровообігу, захисту клітинних мембран, ... 100 г сушеної аронії забезпечують в середньому 250 ккал. Їх гострий смак нагадує чорну смородину.
Споживайте: як закуску, якщо вам подобаються їх терпкі смаки, мюслі, компот, сік або смузі ...
Yumberry (Myrica rubra)
Bio express: це " китайська полуниця Тисячоліттями користуються в Азії. Він росте в Азії, особливо в Китаї, на невеликих деревах заввишки 10-20 метрів, висаджених як прикраса в парках і садах. Дуже солодкий смак цього плоду від фіолетового до темно-фіолетового кольору нагадує полуницю. В Азії його їдять свіжим, сушеним або навіть замоченим або ферментованим в алкогольних напоях. Часто виникає плутанина між ягідником і полуничним деревом, яким воно виглядає, але ці 2 плоди, тим не менше, різні.
Його переваги: Як і всі супер фрукти, ягідка багата антиоксидантами, а також вітамінами та мінералами. Тому він проти шкідливого впливу вільних радикалів (він у 50 разів більше антиоксидантів, ніж вітамін Е), сприятиме зниженню артеріального тиску та захищає серце, знижує рівень шкідливого холестерину, захищає зір (особливо відносно катаракти), зміцнює клітинні мембрани, захищає від запальних захворювань, лікує діарею ...
Споживайте: сушені, сік, смузі.
Шовковиця (Morus alba)
Біо Експрес: ці білі шовковиці, також класифіковані як "ягоди", є плодами шовкової шовковиці, дерева, яке зустрічається у всьому світі і яке використовується як їжа для шовкопрядів. Ці шовковиці широко вживають в Азії та на Близькому Сході, і вони починають давати про себе знати тут.
Їх сильні сторони: вони є дуже хорошими джерелами заліза, вітаміну С та ресвератролу, отже, їх користь у випадках втоми та анемії. З солодким смаком, що нагадує мед, і досить гладкою текстурою.
Споживайте: самостійно, для задоволення трохи голоду, в йогурті чи сирі, у фруктовому салаті, клафуті, крихті, компоті, у кашах для сніданку ...
Баобаб (Adansonia digitata)
Біо-експрес: баобаб - це символічне дерево Африки за своєю дуже специфічною формою, сферою застосування та символікою. Це також багатство для цього континенту, населення якого використовує як деревину (вона має здатність утримувати воду, оскільки вона губчаста), кору (робити мотузки), листя (багаті білками, вони використовуються у вигляді борошна та також використовується для реалізації лікувальних трав'яних чаїв), насіння (які дають олію) та м'якоть для виготовлення напоїв та традиційних засобів.
Його переваги: м’якоть його плодів багата кальцієм, калієм, марганцем, вітамінами С і групи В, амінокислотами та клітковиною. Вживається як загальнозміцнюючий засіб. Крім того, його розчинні волокна, що розглядаються як пребіотики, корисні для кишкової флори та сприяють регулярному кишковому транзиту. Нарешті, плід баобаба заспокійливий, відновлюючий, сечогінний, сприяє регенерації слизових оболонок, відновлює еластичність шкіри ... Свіжий, його смак викликає карамель, грушу або грейпфрут.
Споживайте: у вигляді порошку, розведеного у воді (з невеликою кількістю цукру, меду або стевії, щоб зробити смак приємнішим), фруктового соку, кокосової води ... Або змішаного з йогуртом, компотом…
Acai (Acai Euterpe Oleracea)
Bio express: ця невелика темно-фіолетова ягода дуже популярна в Бразилії, де вона рясно росте на пальмі. Це традиційна їжа місцевого населення Амазонки.
Його переваги: асаї забезпечує силу та життєві сили, оскільки він багатий вітамінами B1, B2, B3, C та E, клітковиною, поліфенолами, фітостеринами, фосфором, кальцієм, калієм та залізом. Він також містить глікопротеїни, що робить його цікавим для вегетаріанців. Він має фруктові та какао-аромати.
Споживайте: цілі самостійно або змішані з іншими сухофруктами, змішані в соку або смузі. Або як порошок, розведений у воді або фруктовому соку для відновлюючого напою, в йогурті, посипаному на десерт.
Наддержави
Найважливішими критеріями визначення харчової цінності суперплодів є:
- Вміст рослинних антиоксидантних речовин з великого сімейства поліфенолів: антоціани, дубильні речовини, флавоноїди та ін.
- Їх значення ORAC: ORAC розшифровується як здатність до радикального поглинання кисню, іншими словами поглинаюча сила вільних радикалів або здатність нейтралізувати вільні радикали.
Вільні радикали - справді нестійкі і дуже агресивні молекули, що відповідають за явища старіння на рівні шкіри, але також непомітні на рівні клітин.
Знаючи, що ми постійно зазнаємо нападу вільних радикалів, що утворюються під впливом стресу, тютюну, забруднення навколишнього середовища, надмірного перебування на сонці та без захисту, інтенсивного спорту, приготування їжі з високою температурою (особливо на мангалі), споживання наркотиків, ... а хороше споживання антиоксидантів має важливе значення.
Створений у Сполучених Штатах, ORAC є одночасно методом розрахунку, але також одиницею виміру. Отже, чим вище значення ORAC їжі, тим краща її антиоксидантна сила.
Наша щоденна потреба в одиницях ORAC становить від 3000 до 5000. Однак наш раціон, занадто часто недостатньо багатий овочами та фруктами, ледве забезпечує нам 2000 одиниць ORAC.
Усі супер фрукти, природно, мають високу значення ORAC, тому вони дуже цікаві для заповнення цього дефіциту антиоксидантних речовин. Наприклад, баобаб забезпечує понад 33 000 одиниць ORAC/100 г, асаї 18 000, чорноплідна горобина в середньому 16 000.
Супер фрукти корисні для всіх, особливо для:
- спортсмени: інтенсивний спорт генерує багато вільних радикалів,
- курці або люди, схильні до дії тютюнового диму,
- городяни,
- літні люди,
- люди, які споживають мало свіжих фруктів та овочів (природні джерела антиоксидантів),
- всі, хто бажає природним чином захиститися від старіння,
- люди, які шукають енергетичні концентрати.
У супер фруктів попереду світле майбутнє за їх харчові переваги та тому, що їх смаки приваблюють велику аудиторію. І це впевнена у тому, що інші види незабаром потраплять у заголовки новин із все більш винятковими чеснотами.
Вони жодним чином не замінюють наші сезонні фрукти, але є чудовим доповненням, якщо їх смаки ідеально гармонують.
Для подальшого ...
Цей веб-сайт - це ваш простір. Зробіть це живим !
Залиште свої коментарі, додаткову інформацію та відгуки нижче.
Інші статті, які можуть вас зацікавити