Нова редакція стандарту з безпеки харчових продуктів; ASRO

  • Інтернет-магазин
  • Стандартизація
    • Національна програма стандартизації
    • Технічні комітети
    • Рада зі стандартизації
    • Громадське розслідування
    • Методологія
    • Участь у стандартизації
  • Товари та послуги
    • стандарти
      • національний
      • Іноземні
    • InfoStandard
    • Публікації
      • Журнал стандартизації
      • Бюлетень стандартизації
      • Видавництво стандартизації
      • бюлетень
    • курси
    • консалтинг
    • друкарня
    • Тарифи в діяльності зі стандартизації
    • Зональні інформаційні центри
    • Знак відповідності
  • Залучення
    • Залучення до стандартизації
      • Станьте членом ASRO
      • Пільги для членів
      • Стати членом КТ
      • Участь на європейському та міжнародному рівні
    • проектів
      • Європейські проекти
    • Освіта зі стандартизації
    • споживач
    • Стандартизація та соціальні зацікавлені сторони
  • Прозорість
    • Інформаційний пункт СОТ
    • Мандати Європейської комісії
    • Гармонізовані стандарти
    • Європейські директиви
    • Повідомлення CENELEC CEN
    • Бюлетень стандартизації
  • Авторське право
  • ПОРТАЛ ІММ

Нова редакція стандарту безпеки харчових продуктів

нова

Підтримка безпечності харчових продуктів від моменту виробництва до моменту споживання шляхом забезпечення гігієнічної практики та простежуваності на кожному кроці ланцюга поставок є важливими завданнями для всіх суб’єктів харчового бізнесу.

Стандарт ISO 22000: 2018, прийнятий як румунський стандарт SR EN ISO 22000: 2019, Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якої організації в харчовому ланцюзі, встановлює вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів.

Цей стандарт визначає кроки, які організація повинна вжити, щоб продемонструвати свою здатність контролювати небезпеку харчової безпеки та забезпечувати безпеку їжі для споживання.

SR EN ISO 22000 дозволяє організаціям впровадити систему управління безпечністю харчових продуктів, щоб допомогти їм поліпшити загальні показники безпеки харчових продуктів.

Використання цього стандарту може принести такі переваги, як:

  • Можливість забезпечити наступною ланкою харчового ланцюга безпечними продуктами та послугами, що відповідають нормативним вимогам; це призводить до підвищення довіри до споживачів та інших зацікавлених сторін та зменшення втрат від питань безпеки харчових продуктів;
  • Поліпшення управління ризиками безпечності харчових продуктів, які можуть виникнути в харчових процесах;
  • Забезпечити адекватний контроль на всіх етапах ланцюга постачання продуктів харчування, щоб запобігти введенню небезпеки для харчової безпеки;
  • Ефективне спілкування з клієнтами та іншими зацікавленими сторонами по харчовому ланцюгу.

Стандарт застосовується до будь-якої організації в харчовому ланцюзі: від виробників кормів та первинних виробників, до виробників продуктів харчування, переробників, операторів транспорту та зберігання, від роздрібних магазинів до ресторанів чи вуличних кіосків. Не виключаються організації з годування тварин, збирачі дикої природи, мисливці, рибалки, фермери, виробники інгредієнтів та організації, що забезпечують харчування, харчування, прибирання та дезінфекцію, транспортування, зберігання та розподіл., постачальники обладнання, засобів для чищення та дезінфекції, пакувальних матеріалів та інших матеріалів, які контактують з продуктами харчування.

Стандарт включає концепцію підходу, заснованого на процесі (із циклом PDCA), що дозволяє організації планувати свої процеси та взаємодії, забезпечувати належне управління її процесами та розподіл адекватних ресурсів, а також виявляти та реагувати на можливості вдосконалення. Отже.

Крім того, нова концепція мислення, заснованого на оцінці ризику, дозволяє організації визначати фактори, які можуть спричинити відхилення процесів та системи управління безпечністю харчових продуктів від запланованих результатів, та застосовувати засоби контролю для запобігання або мінімізації негативних наслідків.

Крім того, цей документ заснований на принципах, загальних для стандартів ISO для систем управління, а саме: орієнтація на клієнта, лідерство, залучення персоналу, підхід на основі процесів, вдосконалення, прийняття рішень на основі фактичних даних, управління відносинами.

Стандарт охоплює конкретні вимоги системи управління безпечністю харчових продуктів (SMSA), щоб дозволити будь-якій організації, яка прямо чи опосередковано бере участь у харчовому ланцюгу:

  1. планувати, впроваджувати, експлуатувати, підтримувати та оновлювати SMSA, що забезпечує безпечні продукти та послуги відповідно до їх цільового використання;
  2. продемонструвати відповідність чинним законодавчим та нормативним вимогам щодо безпеки харчових продуктів,
  3. оцінювати та оцінювати взаємопогоджені вимоги щодо безпеки харчових продуктів із замовниками та демонструвати їх відповідність;
  4. ефективно повідомляти відповідні питання продовольчої безпеки зацікавленим сторонам харчового ланцюга;
  5. забезпечити відповідність організації заявленій політиці безпеки харчових продуктів;
  6. продемонструвати відповідність відповідних зацікавлених сторін;
  7. проводити сертифікацію або реєстрацію власного SMSA зовнішньою організацією або робити самооцінку або самодекларацію про відповідність цьому документу.

Усі вимоги цього документа є загальними і призначені для всіх організацій, що входять до харчового ланцюга, незалежно від розміру та складності.