Дієта в Стародавньому Римі Читайте тут у блозі
Сьогодні ми хотіли б розпочати з вами невеличку подорож у часі та поглянути на раціон наших предків. Уявіть, що ви перебуваєте посеред Риму, на шанованому Римському форумі, за кілька років до народження Христа. На площі повно людей, що звиваються натовпом, з боків стоять пам’ятники та храми. Ви знаходитесь у центрі соціальної, економічної, релігійної та політичної культури Стародавньої Римської імперії. І тоді ви відчуєте запах морських делікатесів - риби, свіжих овочів та незвичайних, екзотичних спецій.
Ось як ми уявляємо собі життя в Стародавньому Римі. Але яким був раціон харчування римлян? Чи можемо ми ще чомусь навчитися цьому сьогодні?
Триразове харчування
Спеції та рослинні жири як модель
Ми також можемо взяти приклад із різноманітності трав у римській кухні. Шеф-кухар, котрий зумів приправити трапезу так, що їдець через сильний смак вже не міг відгадати інгредієнти, вважався великим майстром своєї справи. Різноманітність спецій, що використовуються в давньоримській кухні, не має меж, використовували переважно місцеві трави - сюди входили каперси, гвоздика, коріандр, ракета, лавр, м'ята та багато іншого. Римляни швидко усвідомили користь цих рослин для здоров'я, особливо таких, як трави. Сюди також входив, наприклад, шавлія як трава, що сприяє шлунку.
Римляни любили використовувати горіхи на десерт і, таким чином, отримували достатню кількість високоякісних рослинних жирних кислот. Але також майже вегетаріанська дієта населення та вживання продуктів, багатих білками, зробили Стародавній Рим епохою збалансованого харчування. Тому огляд назад, безумовно, вартий уваги і може стати збагаченням для нашого меню.
Ми сподіваємось, що змогли вас трохи надихнути і сподіватися на нашу наступну спільну подорож у часі.