Нова серія зцілення харчуванням; Теми - Reformhaus®

"Метод Міхальсена" для вашого повсякденного життя

Статус: 01.11.2019 (01.11.2019)

Професор Андреас Міхалсен, відомий головний лікар з натуропатії в лікарні Іммануеля в Берліні та професор в шарі Берлін, оцінює найважливіші тенденції у харчуванні виключно на reformhaus.de і показує, коли і як можна досягти надзвичайних успіхів у лікуванні при захворюваннях шляхом змін.

17-річний британський британець стає сліпим, глухим, і його кістки руйнуються. Таємнича хвороба завдає шкоди його організму - лікарі розшукують причину. Це рідкісний генетичний дефект чи аутоімунне захворювання? Він страждає від низки авітамінозів. Підлітку потрібно час, щоб описати свій раціон. Вже десять років він їсть лише картоплю фрі, чіпси, білий хліб та оброблене м’ясо. Кричущий випадок недоїдання, опублікований у медичному журналі.

За кілька поколінь наш раціон надзвичайно змінився - від мало обробленої свіжої їжі до товарів промислового виробництва. Спосіб харчування ми також є новим для організму. Кількість прийомів їжі помножилася. Дослідники з США виявили, що до 17 перекусів на день - це не рідкість. Багато людей хочуть класичної триразової їжі, їденої разом за столом, але вони рідко бувають реальністю.

Сьогодні їсти означає: швидко і на розмір. Ця нездорова харчова поведінка відображена в нещодавно опублікованому звіті про харчування Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ): Збільшується кількість людей із зайвою вагою, а разом із цим і ризик діабету, серцево-судинних захворювань та раку. Проте ВООЗ також зазначає, що при правильній поживній пораді можна також врятувати
бути продовженим.

Експерт з питань харчування та головний лікар професор Андреас Міхалсен знає, як це зробити. Отримати стрункіше і таким чином здоровіше - це лише один із підходів. Тому що, як неправильна дієта змушує вас хворіти, так і правильна може вас зцілити. У нашій новій серії "Зцілення за допомогою харчування" ви дізнаєтесь, як правильно підібрана їжа може зміцнити імунну систему та здатність до концентрації, які дієтичні методи лікування можуть допомогти при хронічних захворюваннях кишечника, суглобів та шкіри. До того ж: як можна зміцнити серцево-судинну систему та схуднути без проблем за допомогою “методу Міхальсена”.

Харчуйтесь правильно - будьте здорові

ReformhausKurier: Професор Міхальсен, коли ви були на початку 30-х років, у вас був високий кров'яний тиск і низький рівень ліпідів у крові. Як це сталося?

Професор Андреас Міхалсен: Я працював на чергуваннях і працював лікарем невідкладної допомоги. Я все ще палив, не займався спортом, багато працював і, перш за все, погано харчувався. Мені сподобалося стояти біля ковбасного стенду з пожежниками, їсти картоплю фрі і мені подобалися шашлики. Я також закушував солодощами та пив багато кави до пізньої ночі.

У вас була зайва вага?
Я не думаю, що маю до цього схильність. Мій несприятливий спосіб життя проявився лише у підвищеному артеріальному тиску та рівні холестерину, а шкіра була не дуже хорошою. Але якщо ви працюєте в кардіології, то в молодості вам не дуже приємно мати рівень холестерину вище 200 і високий кров’яний тиск. Ви можете бачити, що це означає щодня. Ви знаєте, наскільки високий ризик інсультів та інфарктів.

І що ти змінив?
В принципі, я знав, що робити. Крок за кроком я перейшов на цільну їжу з великою кількістю овочів та фруктів. Потім показники крові нормалізувались. Зараз я вже 15 років харчуюсь повністю вегетаріанським способом.

Тож ви можете бути стрункими і все одно хворіти лише від неправильної дієти?
Абсолютно. Дієта може бути проблематичною навіть без зайвої ваги. Звичайно, є також успадкована складова, і ви можете сильно впливати на спорт. Але домінуючим фактором здоров’я є дієта. Деякі великі дослідження показують, що ми, німці, знаходимося в кінці списку в Західній Європі за тривалістю життя.

Чому так?
Помітно те, що існує дуже чітка поділ північ-південь. Чим далі на південь, тим вище тривалість життя. Найвищий він в Іспанії та Італії. І там традиційно переважає середземноморська дієта, де їдять найбільше овочів, фруктів, горіхів і трав. Ви можете заперечити, що, можливо, це більше сонце чи сієста. Але помітно, що країни Скандинавії наслідують цей приклад, які намагаються більше, ніж німці, харчуватися здорово. Звичайно, це не просто дієта, а головний фактор для мене.

Чому нам, німцям, так важко харчуватися здоровіше?
М’ясо та молочні продукти відіграють головну роль у німецькій домашній кулінарії. Навіть у своєму первісному вигляді середземноморська дієта була здоровішою. Але я думаю, навіть якщо це ще не виражено у відсотках, ми змінюємось і є більш відкритими для змін. І асортимент здорової їжі також дуже, дуже приємно розширився. У моєму дитинстві не було асортименту органічних продуктів та свіжих продуктів, таких як ракета чи авокадо. Навіть часник був незвичним.

Як дієта сприяє хронічним захворюванням?
Оскільки хронічні захворювання, звичайно, складні, я кажу від 50 до 70 відсотків, що є серйозним твердженням. Це означає, що хвороба була спричинена не тільки дієтою, але й дієтою, яка бере значну участь. Часто, як і у мене на початку 30-х років, одне веде до іншого. Наприклад, через стрес часто існує взаємозалежність. Коли ви перебуваєте в стресі, ви їсте не дуже обережно.

Ви також часто отримуватимете направлення від колег із традиційної медицини. Які типові випадки?
Класичний випадок - це хтось із зайвою вагою, високим кров’яним тиском і проблемою стресу. Якщо це довго не сповільнювалось, часто також виникає діабет. Як правило, пацієнт приймає чотири-шість препаратів, які, крім усього іншого, контролюють діабет. Але в деяких випадках таблетки також посилюють метаболічний проміжок. Тоді він опинився в середині замкненого кола. Якщо проблема зберігається протягом п’яти-десяти років, вона дедалі більше наростає, хворіє на серцево-судинну систему з високим ризиком серцевого нападу або інсульту. І в якийсь момент артроз колінного суглоба також виникне через надмірну вагу. І сімейний лікар вже не може йому допомогти.

Допоможе лише зміна способу життя?
Так, але це лише типова група пацієнтів. Інші - люди з
важкі хронічні запальні захворювання, такі як розсіяний склероз, ревматоїдний
Артрит або захворювання кишечника, такі як хвороба Крона та виразковий коліт. Багато хто страждає від побічних ефектів ліків. Ці препарати необхідні для лікування захворювання, але, з іншого боку, вони іноді мають серйозні побічні ефекти. Наприклад, кортизон. Це сприяє розвитку остеопорозу, ожиріння та деяких очних захворювань. Дилема для лікуючого лікаря, оскільки побічні ефекти означають, що він більше не може призначати корисні ліки.

Яку роль діє дієта в терапії?
Однією з форм терапії у нас є завжди голодування та зміна дієти, це завжди перше. В середньому для ініціювання змін достатньо десяти - 14 днів. Особливість полягає в тому, що пацієнти часто відчувають, що їм стає краще протягом цих двох тижнів. Нарешті все не просто погіршується. Той факт, що сили самозцілення можна стимулювати, додає мужності продовжувати. На час після клініки ми рекомендуємо поєднувати вегетаріанську дієту з цільного харчування та періодичне голодування. Це також ідеальне поєднання для здорових людей для запобігання хвороб.

Ви не тільки лікуючий лікар, але й науковець. Деякі поточні дослідження стосуються надання вагомих доказів цілющих наслідків голодування. Чи можете ви розповісти щось про перші результати?
У нас триває кілька досліджень, включаючи два дослідження щодо голодування під час хіміотерапії раку. Пацієнти поститься три дні, не довше. Ми також досліджуємо наслідки семи-десяти днів голодування на розсіяний склероз, ревматизм та високий кров'яний тиск. У дослідженні ревматизму ми вже маємо чіткі тенденції. Після другого-третього дня спостерігаються дуже чіткі покращення. Набряк і біль менше, ми це чітко бачимо. Навіть після голодування позитивний ефект зберігається протягом декількох місяців. До речі, худорляві суб'єкти також виграють від цього.

Ми вже бачимо чіткий вплив на високий кров'яний тиск. Особливо цікаво, що існує чіткий зв’язок між значеннями артеріального тиску та здоров’ям кишечника. У суб’єктів, мікробіом яких (раніше називали кишковою флорою, - ред.) Найбільше змінювався, також спостерігалося найбільше зниження артеріального тиску. Багато лабораторних досліджень показують, що голодування може продовжити життя майже у всіх організмів і тварин.

Як це можна пояснити?
Так, піст насправді уповільнює багато процесів в організмі, які посилюють старіння. І навіть якщо ще не до кінця зрозуміло, чи насправді голодування подовжує життя, це, здається, зменшує типові вікові захворювання. Ймовірно, є два основні компоненти, які об’єднуються в піст. Що шкодить нам: Їжте занадто багато і занадто часто, особливо страви з високою часткою тваринного білка. Це змушує організм надсилати занадто багато сигналів росту та запалення, включаючи такі гормони, як інсулін. Весь процес обміну речовин замінений. У кожній окремій клітці. Це як двигун, який працює надто швидко. Клітинні енергетичні структури занадто сильно зношуються, і це призводить до збільшення старіння клітин.

З іншого боку, в дієті немає перерв, щоб привести в рух необхідну аутофагію, механізм самовідновлення організму. Мало того, що клітини занадто сильно зношуються, їм також не дають перерви в майстерні. З іншого боку, самовідновлення чудово працює, коли ви поститесь. Це навіть покращується, якщо у вас є лише два прийоми їжі замість трьох. Або якщо ви не їсте нічого протягом 14 або 16 годин, як це відбувається з періодичним голодуванням. Голодування протягом п’яти і більше днів дає вам сильний імпульс аутофагії. Тоді у вас є обидва, постійний оптимальний ремонт клітин, і клітини не настільки піддаються постійному стиранню.

Інше питання - здоровий сон. Як дієта впливає на наш нічний сон?
Важливе питання. Цікаво те, що ритм сну і неспання та ритм метаболізму їжі тісно пов’язані - через внутрішній годинник, який знаходиться в кожній окремій клітині. Це в першу чергу контролюється двома факторами - світловим і темним циклом, тобто вдень і вночі. І за часом їжі. Недавні дослідження показують, що реактивне відставання виникає не тільки під час подорожі по часових поясах, але й при порушенні ритму харчування. Ви іноді це помічаєте самі. Якщо ви їсте проти свого ритму, то насправді погано почуваєтесь. Той, хто всупереч своїй звичці їсть страву дуже пізно, погано спить. Час прийому їжі надзвичайно важливий для самопочуття. Ось як я пояснюю собі, що періодичне голодування майже у всіх дослідженнях призводить до дуже хорошого сну. Періодичне голодування - чудовий спосіб поліпшити порушення сну.

Друге велике питання, звичайно, полягає в тому, що більшість людей, які страждають від безсоння, зараз хвилюються, переживають або переживають стрес. Поганий сон - сигнал тривоги. І я рекомендую медитацію, йогу чи тай-чи - або будь-яку іншу техніку релаксації, яка вам подобається.

Отримав пораду для нічної шапки?
“Золоте молоко” з кардамоном - не з коров’ячим, а з мигдальним або соєвим молоком. Я також вважаю, що чай з мелісою - це дуже добре. Але якщо ви п'єте багато чаю ввечері, вам доведеться ходити в туалет на ніч. І звичайно це також порушує сон. Тому краще випити чашку меліси з високою концентрацією, ніж горщик. Іншими заспокійливими лікарськими рослинами є пасифлора та хміль.

І тоді, звичайно, є гаряча ванна для ніг після Кнайпа. Ви також можете взяти з собою грілку з собою в ліжко, але ввечері ванна для ніг приблизно при 36 градусах ще краще.