Внесення медової рідини Що робити, коли мед кристалізується

Приготування медової рідини: що робити, якщо мед кристалізується?

12.03.2015, 12:13 | rk (CF), хелак

Акацієвий мед містить багато фруктози і тому залишається рідким протягом відносно тривалого часу. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Чи траплялося вам коли-небудь, що ви забули банку меду в задньому куті своєї комори? Тепер мед кристалізується. Але нічого страшного: за допомогою цього методу ви можете знову зробити рідина медом. Детальніше читайте тут.

Мед - здоровий універсал

Серія фотографій з 7 фотографіями

Чому мед кристалізується

Мед в основному складається з фруктози та виноградного цукру. Останні, зокрема, можуть утворювати в меді кристали цукру. Загалом, чим твердіший мед, тим більше глюкози він містить. Умови зберігання також впливають на те, кристалізується мед чи ні. Наприклад, якщо ви тримаєте мед у прохолодному місці - як комора або в підвалі - вміст глюкози в меді поступово кристалізується і він застигає.

Порада: Від співвідношення фруктози до виноградного цукру залежить наскільки твердий або рідкий мед. Види меду, що містять більше фруктози, довше залишаються рідкими. Якщо ви віддаєте перевагу рідкий мед, найкраще купувати ялицевий або акацієвий.

Фактор часу також може зіграти свою роль: необроблений мед, особливо рано чи пізно стає твердим. Це пов’язано з ферментами (ферментами), які перетворюють цукор у меді. Чим довше мед зберігається, тим міцнішим він стає. Однак не хвилюйтеся: якщо мед кристалізується, це не впливає на якість бджолиного нектару - кристалізація є природним процесом.

Ось так ви можете зробити мед рідким

Якщо ваш мед кристалізувався, вам не доведеться утилізувати його. Ви можете використати такий трюк, щоб зробити мед рідким: Поставте уражену банку або дозатор на водяну баню і повільно нагрівайте мед на повільному вогні - зазвичай 40 градусів достатньо, щоб мед був рідким, пояснює хобі бджільництво Герхардт Левенгаген на їх веб-сайті. Вода не повинна бути гарячою, інакше чутливі до нагрівання інгредієнти можуть бути пошкоджені. Продовжуйте помішувати мед, коли він нагрівається.

Краще не гріти мед в мікрохвильовці

Хоча ви також можете робити мед рідким у мікрохвильовці, це не рекомендується, оскільки мед занадто сильно нагрівається в мікрохвильовці, і це руйнує його ферменти, що сприяють здоров’ю. Якщо ви все-таки хочете спробувати цей метод, використовуйте рівень розморожування мікрохвильовки та нагрівайте мед протягом 30 секунд. Потім знову перевірте, чи мед вже рідкий, інакше повторіть процес ще 15 секунд.

Рекомендації та проблеми:Коли органічний мед справді органічний?
Універсальний:Мед із соняшнику - міцний та ароматний
Середземноморський хист:Мед з апельсинового цвіту - прекрасний південний мед
Смачний засіб:Бджолиний мед: натуральний продукт такий здоровий

Який найкращий спосіб зберігати мед?

При правильному зберіганні мед може зберігатися кілька місяців, а то й років, оскільки він містить мало води. Зберігайте мед у темному, сухому та прохолодному місці. Переконайтеся, що ємність щільно закрита, інакше натуральний продукт швидко вбере запахи інших продуктів, а також залучить вологу з повітря. В ідеалі слід зберігати мед нижче 15 градусів Цельсія, але зверніть увагу: чим холодніше місце зберігання, тим швидше мед застигне.