Нова тенденція приготування їжі Prep
Мій експеримент з приготування їжі починається не перед холодильником, а на полиці з посудом: я дивлюсь на колекцію матері Tupperware. Тому що в ці вихідні я хочу заздалегідь приготувати всі сніданки, обіди та вечері на наступні сім днів - і готові страви треба якось заощадити. Зоряні кухарі в соціальних мережах люблять упаковувати свої шаруваті салати в баночки з каменю, вони мають багатосекційні ланч-бокси та гризучі закуски з наборів японських бенто. На жаль, таке професійне обладнання мені недоступне.
Натомість мій пошук виявляє барвисте поєднання високоякісних морозильних коробів німецького виробництва, невідомих товарів та товарів Ikea. Деякі квадратні, більшість прямокутних, деякі навіть круглі. Все представлено ємністю від 200 мл до 2,5 літрів, кришки решти знаходяться у найбільшій бідоні. Загалом я можу знайти 19 підходящих контейнерів - тепер я просто повинен спланувати, чим їх слід наповнювати.
Субота
В Інтернеті тисячі простих у приготуванні рецептів. Той, хто шукає “Приготування їжі”, тепер може навіть знайти німецькі блоги та відео, присвячені попередньому приготуванню їжі. У верхній частині списку рецептів: рагу, страви з каші та сочевиці. Іншими словами, всілякі каші, які повинні тривалий час триматися в холодильнику. На жаль, листовий салат опущений, оскільки він занадто швидко стане кашоподібним. Навіть свіжі ягоди не витримують цілого тижня. Для того, щоб готувати якомога свіжіше і корисніше, я хочу використовувати лише веганські інгредієнти, як це роблять багато членів спільноти з приготування їжі.
Я обираю два варіанти для кожного прийому їжі: каша та соєвий йогурт із фруктами, що чергуються на сніданок, каррі з нуту з рисом або барвиста «Чаша Будди» на обід. Увечері тут чергують суп з кабачків та солодкої картоплі.
На той час, коли я перетворив усі рецепти та списки інгредієнтів на список покупок, післяобідній час і супермаркет повністю переповнені. Але квитанція мене здивувала: я витратив лише трохи менше 25 євро на всю цю тижневу покупку. Мені не довелося купувати всі інгредієнти свіжими, тому що я вже мав основи, такі як рис, вівсянка, спеції та консервовані овочі вдома. Тим не менше, я вже можу підтвердити одну з переваг, за допомогою якої рекламується Meal Prep: Точне планування та зменшення покупок до того, що фактично використовується, економить багато грошей. За звичайний тиждень я витрачав би на обід у їдальні та перекуси з пекарні, скільки щойно заплатив за все харчування разом.
Неділя
Перш ніж я навіть дістаю перший горщик із шафи, я вже маю готовий ноутбук: якщо мені в неділю доведеться годинами стояти на кухні, я хочу подивитися хоча б одну серію. Звичайно, я почну готувати сніданок, бо сьогодні я нічого не їв. Для цього я спочатку розділяю соєвий йогурт на три менші банки, додаю трохи мюслі, а потім нарізаю ківі та персики. Кажуть, що фрукти, якщо вони герметично закриті, залишаються їстівними протягом тижня. Тоді я вмикаю плиту вперше: яблука, вівсяні пластівці, рисове молоко та корицю можна за кілька хвилин перетворити на вершкову кашу. Одну порцію віджимаю відразу, решта йде в холодильник у чотирьох невеликих коробках. Поки що добре: сніданок був вітерець.
Але зараз справа стосується основних страв, а саме моїх двох видів обіду. Я починаю з чаші Будди, барвистої суміші вуглеводів, білків та вітамінів. Такі рецепти, засновані на модульному принципі, дуже популярні на сцені приготування їжі, оскільки, обмінюючись окремими компонентами, можна створити дуже різні страви за незначного приготування. Однак моя чаша буде виглядати однаково чотири рази: основу складають червона сочевиця та квасоля, обидві вони готуються заздалегідь приготовленими з жерсті і їх просто потрібно заправити. Тут є місце для бланшеваної брокколі, свіжого перцю та помідора, нарізаного невеликими шматочками. В самому кінці я нарізаю авокадо і поміщаю половинки в перші дві коробки. Коли я з’їдаю решту чаш Будди до кінця тижня, я повинен додати авокадо свіжим, оскільки воно триватиме недостатньо довго.
У міні-банку я змішую соус із сої, лимонного соку, кленового сиропу та шрірачі, який слід тримати окремо, а також поливати їжею незадовго до вживання. Це просто обідній час, і я вже зробив половину своєї їжі - принаймні я думаю.
По правді кажучи, справжня робота приходить зараз: мені доводиться митися вперше, бо в мене закінчуються обробні дошки та каструлі. Після приготування рису та каррі з нуту, кокосового молока та овочів до наступного обіду я повинен чекати дуже довго, поки він охолоне, і я можу перелити його в банки. Принаймні, мені сьогодні не потрібно турбуватися про обід: постійні перекуси та приправи під час приготування їжі означають, що я вже набрид. Тим не менше, я маю продовжувати з двома супами - після того, як натерти три кабачка і подрібнити дві сирі солодкі картоплі, у мене болить права рука. Я вже чотири години біля плити і лише наполовину слухаю серіали. У мене є лише одна каструля, яка є достатньою для чотирьох порцій супу, тому мені доводиться готувати обидва варіанти один за одним.
Ще більше дратує: мені не вистачає великих банок для супів, тож я хочу тримати їх у морозильних пакетах і заморожувати половину. Перш ніж такий суп можна наповнити в пакет, він повинен охолонути добру годину. Очікуючи, я нарізаю огірки, моркву та яблука на невеликі шматочки та розфасовую їх у вигляді попередньо порційних закусок. Коли нарешті всі страви нарешті були приготовані, упаковані та охолоджені, я кидаюся на диван зі своїм ноутбуком. Величезна мийка може зачекати.
Понеділок
Я лежу в ліжку на п’ять хвилин довше, а потім виймаю з холодильника першу коробку йогурту. Холодний плід трохи болить зуби, але зі смаком немає нічого страшного. А чаша Будди все ще свіжа, як роса в обідній час: відкрийте мікрохвильову піч, покладіть посуд для посуду, коротко прогрійте її, а потім залийте соусом. Чекати в їдальні триває довше. Лише ввечері я помічаю свою першу помилку в думках, готуючи їжу: я не можу так легко дістати заморожений суп з мішка морозильної камери. Спочатку його слід розморозити або вийняти з пластику на теплій водяній бані. На той момент, коли в мікрохвильовці зник останній грудочок льоду, я вже вичавив дві скибочки тосту.
Вівторок
Каррі з нуту здається мені коричневішим, ніж у неділю. Але на смак він райський. Мабуть, каррі з нуту - одна з тих страв, яка стає по-справжньому смачною лише через кілька днів і гарне протяг. Як Мусака. Або салат з макаронів.
І мої заздалегідь нарізані фруктові закуски також переконливі в цілому: це як ті вимиті, очищені, нарізані, загорнуті в термоусадочну порцію фруктів у супермаркеті, які посміхаються вам готовим до їжі та завищеними з холодильної полиці - лише те, що ви зробили всю роботу самостійно, пластикова упаковка використовується повторно, і на вашому холодильнику немає цінників. Відтепер я хотів би мати завжди готові привабливі фрукти та овочі розміром із рот - навіть якщо я мав би готувати всі інші страви в майбутньому свіжими.
Середа
На третій день експерименту з приготування їжі я зазнаю невдачі з усіма добрими намірами: мене охоплює бажання шоколаду, бо хтось у офісі приніс торт. Ви можете попередньо готувати скільки завгодно, ніхто не може підготуватися до всіх нещасних випадків у житті. Тому я з’їдаю торт. Не просто один шматок, а два - не веганські, з великою кількістю цукру і жиру і з усім, чого я не їв протягом трьох днів. Суп з кабачків, призначений на вечір, залишається недоторканим у морозильній камері.
Четвер
Оскільки мені більше не потрібно витрачати час на готування, саме їжа стає другорядною справою. Свій обід я завжди перелопачую десь між дверима та петлею, перерви на обід стають коротшими. Я відчуваю себе одним із тих кар’єрних людей, у яких завжди є упакований протеїновий батончик - просто не витрачайте цінний час на розкіш їжі! Можливо, це через одноманітність: Зрештою, ніхто у світі не може з нетерпінням чекати третьої каші за чотири дні.
У другій половині дня я ловлю себе жадібно розглядаючи цукерки та морозиво. І оскільки підготовка їжі не означає, що ви не повинні оживляти тиждень між ними, я поступаюся цьому бажанню. Часто. Часто нездоровий. Пізнім вечором я знову перед морозильною камерою шукаю морозива. Я заливаю великий постріл кленового сиропу над трьома совками стракчіателли - на зміну.
П’ятниця
В останній день тижня я по-справжньому задоволений приготовленими стравами. У мене є ряд зустрічей і зустрічей, після роботи я повинен відвезти кота до ветеринара, і тоді на порядку денному є мій спортивний клуб. Я ніколи не знайшов би повітря чи бажання готувати між ними. Але на жаль, брокколі починає хворіти, вона така коричнева, що я волію її викидати. Чи всі ті знамениті страви для приготування їжі просто мають кращі дози, ніж я? Холодніші холодильники? Або якими секретними прийомами ви тримаєте овочі свіжими протягом цілого тижня?
Субота
Тепер це фрукти на йогурті. Як тільки я відкрив банку, гнильний запах вражає мене, весь вміст потрапляє в смітник. Міф про меншу кількість харчових відходів не відповідав моєму плану підготовки їжі. Я також не відчуваю себе здоровішим лише тому, що протягом тижня я їв майже виключно веганське і не міг перевищити призначені порції. Але все-таки я якось більш врівноважений, спокійніший, менш напружений. Цілими днями мені не доводилось турбуватися, що їсти, що купувати, коли знаходити час для приготування їжі. Мені не довелося витрачати гроші знову і знову, щоб насититися. У моїй посудомийній машині повно кришок та банок яскравих кольорів із залишками рису, квіточок брокколі та соєвого йогурту - мені не довелося мити жоден з них. Якби не монотонність і довга недільна робота, я б задумався про наступне приготування їжі.
Неділя
Каша все ще має непереборно кремову смак. Я також можу без проблем отримати каррі знову. Але ввечері я вже не можу терпіти і здаватися. Мій друг запросив мене до італійця, ви можете скласти свій власний сорт макаронів та соус. В меню 28 соусів з макаронних виробів. Двадцять вісім! Стільки вибору величезний. Я замовляю пенне з сирним соусом і насолоджуюся ним, як ніколи в житті не пробував клейковини чи лактози. Але повернувшись додому, я все-таки виймаю з посудомийної машини невелику банку, вимиваю її і наповнюю вівсянкою, молоком та коричним цукром. Мені доводиться вставати рано вранці, і я буду щасливий, коли знову готую сніданок.
Мій висновок: підготовка їжі до перерви зовсім не погана. Однак я би не робив цього цілий тиждень.