Нове дослідження показує, що волоські горіхи покращують функцію ендотелію - Звіт про інновації
Подальші кардіопротекторні ефекти на додаток до зниження рівня холестерину
Нове клінічне дослідження показує, що функцію ендотелію (еластичність артерій) можна поліпшити і навіть відновити, замінивши мононенасичені жирні кислоти в середземноморській дієті волоськими горіхами. Волоські горіхи також зменшують кількість шкідливих молекул адгезії клітин, які беруть участь у розвитку атеросклерозу (затвердіння стінок судин). Цей подвійний ефект благотворно впливає на систему кровообігу і тим самим сприяє профілактиці серцевих захворювань.
Результати дослідження, опубліковані в сьогоднішньому випуску Circulation, журналу Американської асоціації серця, підтримують теорію про те, що волоські горіхи повинні бути частиною здорового харчування. "Вперше було показано, що не просто ізольований компонент їжі, а вся їжа корисна для здоров’я судин", - прокоментував д-р. Еміліо Рос з лікарні Clínic у Барселоні та керівник дослідження в Інституті біомедичних досліджень Августа Пі І Сунєра (IDIBAPS). “Порівняно із звичайною дієтою без волоських горіхів у Середземномор’ї, вживання волоських горіхів збільшило ендотеліально-залежну вазодилатацію на 64 відсотки. Водночас кількість молекули адгезії судинних клітин-1 зменшилось на 20 відсотків. Як зазначалося в попередніх дослідженнях, дієта волоського горіха також знижувала рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ ".
Лікар. Рос пов’язує покращену еластичність судин з унікальним профілем поживних речовин волоських горіхів: «Волоські горіхи відрізняються від усіх інших горіхів високим вмістом альфа-ліноленової кислоти (ALA), рослинної омега-3 жирної кислоти, яка, ймовірно, має інші антиатерогенні властивості». Він також підкреслив високий вміст амінокислоти L-аргініну та гамма-токоферолової форми вітаміну Е у волоських горіхах, які ефективно запобігають небезпечним судинним закупоркам.
«Простіше кажучи, здорова артерія схожа на еластичний гумовий шланг, який адаптується до змін швидкості потоку. На відміну від цього, артерія з обмеженою функцією ендотелію більше нагадує жорстку свинцеву трубку, яка дозволяє лише постійний об’єм потоку. Дієта з волоськими горіхами у дослідженні відновила еластичність артерій і, отже, сприяла збільшенню кровотоку, якщо це необхідно ”, - сказав доктор Рос. «Той, хто має фактори ризику серцевих захворювань - це куріння, високий рівень холестерину, діабет, високий кров’яний тиск або надмірна вага - стикається з тим, що їхні артерії не можуть розширюватися належним чином, коли це необхідно. Це відомо як дисфункція ендотелію. Пацієнти в нашому дослідженні мали високий рівень холестерину, відома причина дисфункції ендотелію. Дієта з волоськими горіхами виправила цю аномалію. Обнадійливі результати цього дослідження надають лікарям та пацієнтам простий, але потужний поживний інструмент для боротьби із серцевими захворюваннями ".
Дослідження було проведено в ліпідній клініці лікарні Клінік Університету Барселони і має назву "Дієта з горіховим горіхом покращує функцію ендотелію у пацієнтів з гіперхолестеринемією: рандомізоване перехресне дослідження" ("Дієта з горіховим горіхом покращує функцію ендотелію у пацієнтів з гіперхолестеринемією: рандомізоване перехресне дослідження") . 21 чоловік і жінка у віці від 25 до 75 років з високим рівнем холестерину або їли середземноморську дієту, що знижує рівень холестерину, або дієту зі схожим вмістом калорій і жирів, але в якій близько 32% енергії з мононенасичених жирних кислот споживається приблизно. Щодня замінювали 40-65 грам волоських горіхів (8-13 штук). Через чотири тижні пацієнти перейшли на інший тип дієти.
Згідно з новими статистичними даними Європейського Союзу, Барселонський університет є одним із двох найбільш продуктивних наукових установ в Іспанії. За своїми науковими результатами Лікарня Клінік входить до десятки найкращих лікарень ЄС та номер 1 серед іспанських лікарень.
У дослідженні також брали участь доктор медицини Ізабель Нунес, Ана Перес-Герас, доктор медицини Мерсе Серра, доктор медицини Роза Гілаберт, доктор медицини Олена Казальс та доктор медицини Рамон Долофеу.