Нове дослідження про безглютенову їжу
Спортсмени, як правило, сприйнятливі до випробувань нових речей, щоб підвищити своє самопочуття та результативність - наприклад, коли справа стосується питань харчування. Порівняно новою і вже досить поширеною тенденцією є уникання продуктів, що містять глютен, тобто певних видів зерна. Щойно на цю тему було опубліковано нове дослідження, яке нам надала експерт з питань харчування Кароліна Раушер. Результат, безумовно, цікавий - їжа!
Питання, яке задали собі експерти в цьому дослідженні, полягає в наступному: чи має нова популярність безглютенових дієт безрезервний сенс серед спортсменів? Сучасне дослідження канадських та австралійських вчених показує наступне:
Дотримання дієти без глютену у спортсменів, які не страждають на целіакію (згідно з Вікіпедією: непереносимість глютену, що характеризується хронічним захворюванням слизової оболонки тонкої кишки через надмірну чутливість до компонентів клейковини, клейового білка, що міститься у багатьох видах зерна. Непереносимість залишається на все життя, частково є спадковою і в даний час неможливо лікувати причинно-наслідково) стає все більш популярним, хоча для цієї дієти існує мало медичних доказів та даних, що підвищують ефективність.
Дослідження спробувало кількісно визначити демографічні показники „спортсменів, які не страждають на целіакію” (= NCA), досліджує досвід спортсменів, їх підходи та джерела інформації, пов’язані з безглютеновою дієтою (GFD).
910 спортсменів взяли участь у дослідженні та заповнили онлайн-анкету, що складалася з 17 питань.
41 відсоток учасників дослідження не хворів на целіакію, в тому числі 18 чемпіонів світу/Олімпійських ігор, але 50-100 відсотків цих учасників дотримувались безглютенової дієти.
Самодіагностика досить критична
Причиною зміни дієти є або була в процесі лікування недуг, які, як припускали, спричинені глютеном. У доброї половини целіакія була самодіагностувана і медично не доведена.
50 відсотків спортсменів, які дотримуються дієти без глютену, є переважно амбіційними спортсменами на витривалість у віці від 31 до 40 років. Вони скаржились на такі симптоми: скарги на шлунково-кишковий тракт (наприклад, біль у животі). Поодинці або з двома-трьома іншими симптомами, такими як втома, яку, на їх думку, також спричиняє клейковина.
84 відсотки цих спортсменів сказали, що дієти покращують симптоми. Основною причиною дієти була самодіагностика целіакії на основі симптомів та безсимптомна. Водночас це означає, що дієта більшості спортсменів базується не на підтвердженому медичному діагнозі, а на припущенні, що відмова від їжі, що містить глютен, корисна для здоров’я та працездатності. Здебільшого спортсмени отримували інформацію в Інтернеті, через тренера та в обмін на інших спортсменів.
Результат дослідження досить чіткий
У своєму медичному звіті вчені показують, що лише невеликий відсоток населення справді страждає на целіакію або алергію на пшеницю. Ця група людей повинна абсолютно їсти без глютену. Інша, відносно невелика частка є клінічно гіперчутливою до глютену і тому отримує користь від безглютенової дієти. Однак жоден з учасників дослідження не мав медичних показань для безглютенової дієти. З цієї причини дослідники дійшли висновку, що існував ефект плацебо, який призвів до поліпшення симптомів.
Крім того, вчені розглядають непотрібну з медичного погляду безглютенову дієту як ризик недостатнього надходження вуглеводів, клітковини, заліза, деяких вітамінів групи В та деяких пробіотичних речовин для спортсменів на витривалість.
Оскільки більшість спортсменів проводили самодіагностику, існує також ризик того, що справжня причина різних скарг буде упущена. Тому в довгостроковій перспективі завжди важливо, щоб було чітко медичне з'ясування проблем зі здоров'ям.
Текст: Кароліна Раушер
Фото: Клаус Арендт
Керолайн Раушер є кваліфікованим фармацевтом з підготовкою харчових продуктів. Вона має глибокі знання з фізіології фізичних вправ. Вона використовує свої контакти з провідними світовими дослідниками для оптимального та індивідуального дизайну спортивних напоїв, для виробництва мікроелементів відповідно до потреб спортсмена та для порад з питань харчування для професіоналів та любителів. Вона піклується про успішних у світі зимових та літніх спортсменів. Серед них такі відомі імена, як Джулія Гайер, Анді Бехерер, Даніела Семмлер, Стефан Шмід та чемпіон світу з Паратріатлону Томас Фрювірт.
www.nutritional-finetuning.com