НОВЕ ECO фабрика ягідного печива Le Croquet de Charost змінила власників
Адріан та Юлія Опреа приймають новий виклик. На додаток до чотирьох бутиків Джеффа де Брюгге - у тому числі двох в Ендрі - та кіоску на площі Гамбетта, подружжя взяло на себе семінар на початку жовтня. крокети з Хароста в Неві-Пайо. «Ми деякий час шукали продукт, який ми могли б розвивати та продавати від початку до кінця. "Замість того, щоб створювати щось нове, що є більш ризикованим, ми вирішили піти на продукт, який уже відомий", пояснює Адріан Опреа
Трохи пізно з ув'язненням
Коли Марі Шартен, яка була на чолі компанії протягом семи років, сказала їм, що хоче її здати, вони скористалися цією можливістю. Так затримки були довшими, ніж зазвичай, щоб отримати схвалення банків, деградований економічний контекст не знеохотив їх. "Ми повинні рухатися вперед", вважає Адріан Опреа, який щойно набрав двох людей на додаток до шести вже наявних працівників.
В кінці року майстерня навіть працює на повних оборотах. Дійсно необхідно виконувати замовлення продуктових магазинів та супермаркетів, а також накази робочих рад. За один день виготовляється дев’ять тисяч рулетних крокетів.
Неписаний рецепт
Крокет Хароста датується 1848 роком. Того року паломник, якого поселив пекар у Харості, дав йому свій рецепт печива, яке він погриз, щоб відновити сили на дорозі до Сен-Жака де Компостель., сухе печиво з мигдалем у видовженій формі, без жиру, і його можна зберігати. Секретно, з тих пір рецепт передається з уст в уста з покоління в покоління.