Новий; планетарне здорове харчування; видає харчову промисловість
Опубліковано 17.01.2019
Новий "Планетарне здорове харчування" була створена комісією EAT-Lancet. Нова дієта для здоров’я встановлює настанови щодо забезпечення поживною їжею зростаючого населення світу та вирішення негативних наслідків сільського господарства - особливо тваринництва - на кліматичні зміни, знищення дикої природи та забруднення річок та океанів.
ЇЖИТЕ КОМІСІЮ ЛАНЦЕТУ
Більше ніж 30 провідних вчених світу з усього світу були зібрані в групу в рамках комісії EAT Lancet. Разом з експертами в галузі сільського господарства, зміни клімату та харчування Комісія опублікувала перший всебічний науковий огляд того, що становить здорову дієту із стійкої харчової системи.
Групі знадобилося два роки, щоб зробити свої висновки, які були опубліковані в "Ланцеті" та надіслані політикам у 40 містах світу.
На думку вчених, план харчування є "безпрограшним" рішенням, оскільки він рятує щонайменше 11 мільйонів людей на рік від передчасної смерті від нездорової їжі, одночасно запобігаючи руйнуванню природного світу.
КРАЩА ДІЄТА, ЛІПША ПЛАНЕТА
Нездорове харчування є основною причиною захворювань у всьому світі, а промислове сільське господарство руйнує навколишнє середовище.
Дослідники стверджують, що "планетарна дієта для здоров'я" запобіжить щороку мільйонам людей вмирати від таких невдалих захворювань, як серцеві напади, інсульти та деякі види раку - найбільших вбивць у розвинених країнах.
Що стосується глобального потепління, на тваринництво припадає 14,5% глобальних викидів парникових газів. Сільське господарство також є важливим джерелом забруднення повітря та однією з найбільших загроз для джерел прісної води.
Без запобіжних заходів промислове виробництво м’яса та молока має на шляху перевершити галузь викопного палива як найбільший внесок у зміну клімату у світі.
Їжте менше і краще
Наша система харчування повинна докорінно змінитися, якщо ми хочемо прогодувати зростаюче населення більш гуманним та стійким способом.
Ми всі повинні їсти значно менше м’яса, молочних продуктів та яєць і переконуватися, що те, що ми їмо, походить від систем вищого добробуту (наприклад, вільного вигулу/органічних), коли ми розглядаємо життя тварин, яких ми вирощуємо для годівлі, дуже хочу оцінити. Також нам потрібно менше витрачати даремно і їсти більше продуктів рослинного походження.
Усі сільськогосподарські тварини заслуговують на хорошу якість життя, що робить їх здоровими, здоровими та щасливими. Компанія «Співчуття» працює з харчовою промисловістю понад 10 років для підвищення основних стандартів добробуту тварин у наших системах житла.
Виробництво продуктів харчування для вищого добробуту тварин може коштувати дорожче, але, споживаючи менше, ми всі можемо дозволити собі підтримку сільськогосподарських систем, які є кращими для тварин, нашого здоров'я та добробуту землі.
Звіт EAT Lancet виступає за обмеження споживання м'яса до 28 г на день, щоб прокласти шлях до більш стійкої системи харчування. Це набагато менше, ніж рекомендація ВООЗ 90 г/день для червоного та переробленого м’яса. Для багатьох людей, які їдять значно більше, це страшне завдання. (Середнє споживання у Великобританії становить 232 г/день).
Багато споживачів вже змінюють споживання м’яса, молочних продуктів та яєць, зосереджуючись на більш гнучкому харчуванні, де вони їдять менше м’яса. Інші намагаються замінити тваринний білок (повністю або частково) альтернативними рослинними білками.
Однак суттєвими змінами керують не лише пристрасні люди, а й інституції, які впливають на глобальні ланцюги поставок.
Хоча спостерігається експоненціальне зростання пропозицій на рослинній основі (наприклад, нещодавно випущені веганські булочки з ковбасою Greggs та рибне філе Кворн) або замінники м’яса (наприклад, все більш популярні безмесні гамбургери - бургери «Неможливо» та «Поза м’ясом») але всі компанії повинні прагнути розробляти та застосовувати білкові стратегії, корисні для людей, тварин та навколишнього середовища.
Компанії не тільки повинні гарантувати, що вони виробляють їжу з вищими стандартами добробуту, але вони також повинні вживати заходів для зменшення чисельності сільськогосподарських тварин і пропонувати більше споживачів на рослинній основі продуктів харчування.
ДРУГИЙ ХАРЧОВИЙ АЛЬЯНС
Як частина своєї стратегії, Compassion закликає зменшити виробництво та споживання м’яса (включаючи рибу), молока та яєць від вирощуваних тварин на 50% до 2035 року та наполовину (у порівнянні з базовим рівнем 2015 року) до 2050 року.
Compassion’s Friendly Food Alliance - це проект, метою якого є об’єднання харчових компаній та виробників для побудови більш стійкої та здорової системи продовольства та сільського господарства шляхом зменшення кількості тварин та продуктів тваринного походження, що купуються та виробляються харчовими компаніями на 25% до 2025 року.
Працюючи з провідними компаніями харчової промисловості, «Співчуття» і надалі створюватиме позитивні зміни для сільськогосподарських тварин у всьому світі. Однак для того, щоб боротися зі зміною клімату та забезпечувати стійке виробництво продуктів харчування в майбутньому, ми всі повинні діяти зараз, щоб покращити нашу пошкоджену систему харчування.
Більше статей про "Планетарну дієту для здоров’я" читайте тут: