Новий погляд на насичені жири для контролю серцево-судинного ризику
Нещодавнє дослідження, опубліковане в The British Medical Journal, ставило за мету переоцінити результати одного з найсуворіших досліджень (1989) щодо дієта для захисту серцево-судинного здоров'я, в контексті відкриття інформації, яка на той час не публікувалася.
В останні десятиліття негативний вплив Росії насичені жири з питань серцево-судинного та метаболічного здоров’я та важливості зменшення споживання дієти. Ця пропозиція також була пов'язана із захисною роллю Росії Поліненасичені жирні кислоти Омега-6 у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Результатом цієї асоціації стала глобальна рекомендація щодо заміни насичених і поліненасичених жирів для зменшення серцево-судинної смертності та захворюваності, заснована на клінічному дослідженні The Minnesota Coronary Survey, опублікованому Американською асоціацією серця в 1989 році.
Дослідження включало 9570 учасників, проведених в установах, і було проведене між 1968 і 1973 рр. Це дослідження повідомило про статистично значуще зниження рівня холестерину в сироватці крові, інфаркт міокарда, раптову смерть та загальну смертність серед дієтичних груп. щодня містить 38% жиру (9% насичений, 15% поліненасичених, 14% мононенасичених і 166 мг холестерину), порівняно з контрольною дієтою з 39% жиру, з них 18% насичений, 5% поліненасичених, 16% мононенасичених і 446 мг холестерину.
Після повторного вивчення цього дослідження було зроблено висновок, що хоча a зниження рівня холестерину в сироватці крові В результаті заміни насичених жирів у раціоні поліненасиченими ліпідами Омега-6 цей результат не може бути пов’язаний із поліпшенням виживання та зниженням серцево-судинної смертності. Парадоксально, але, проаналізувавши наявні дані, але також неопубліковану інформацію, один помітив підвищений серцево-судинний ризик і смерть від цього серед учасників, які повідомили про зниження рівня холестерину в сироватці крові в Мінесоті.
Цей висновок підкріплює думку про те, що публікація неповних результатів дослідження та відсутність їх поглиблення шляхом додаткових досліджень з вищим ступенем доказів, але також відсутність публікації негативних результатів може призвести до завищення вигоди і, таким чином недооцінка потенційних ризиків, в цьому випадку заміщення насичених жирів, які в природі містяться в продуктах харчування, поліненасиченими.
Результати Мінесотського коронарного обстеження були отримані шляхом дослідження рандомізованої вибірки осіб, які перебувають в установах, тому їх важко інтерпретувати та узагальнити на користь громади.
Хоча вони встановлені рекомендації щодо харчування що стосується зменшення споживання насичених жирів та заохочення споживання поліненасичених жирів, переваги цих практик не є настільки ясними, як вважалося раніше, і необхідно оновити наявні дані щодо традиційна дієта для захисту серцево-судинної системи.
Тим часом активний та збалансований спосіб життя, заснований на правильному виборі їжі, який включає переважне споживання рослинної їжі (фрукти, овочі, бобові, цільні зерна) та риба, зменшення споживання солі, цукор і транспромислові жири (наприклад, у маргарині) і за замовчуванням, контроль порцій їжі щоб уникнути переїдання.