Новий шеф-кухар у Королівській Савойї
Себастьян Кассаньоль - новий шеф-кухар готелю Royal Savoy і спа-центру Лозанна. Він вступив на посаду наприкінці січня. Він стає наступником Жульєна Краусса, який залишився шеф-кухарем у клініці Генольє, мандат якого відзначений елегантною та жвавою кухнею. Себастьян Кассаньоль очолює команду з 45 кухарів, кухарів, кулінарних помічників та кухонного персоналу. Він хоче поєднати якість страв, справжність продуктів та інновації смаків та меню.
З самого раннього дитинства вирішивши прийняти кулінарне покликання, він пройшов французьку підготовку в гостинності. Кук на посаді державного секретаря, а потім він розширив свій кругозір, зайнявши кілька посад за кордоном, в Англії, Австралії та Новій Зеландії. Повернувшись до Франції, він відточив свої навички виконавчого су-шефа під керівництвом відомого шеф-кухаря Жана-Жоржа Вонгеріхтена у своєму паризькому ресторані Market. Себастьян Кассаньоль продовжив свою кар'єру виконавчим шеф-кухарем у Бора-Бора на Близькому Сході, а нещодавно у Мамунії, всесвітньо відомому закладі в Марракеші.
«Поєднання його міцних навичок, його смаку до хороших продуктів, його міжнародного досвіду та вміння керувати великими командами робить Себастьяна Кассаньоля ідеальним шеф-кухарем для перекладу глобальних та місцевих амбіцій кухні готелю Royal Savoy Hotel та Spa Lausanne, ”, - зазначив заклад у прес-релізі Його спілкування з шеф-кухарем Марком Хеберліном дозволить пивоварні du Royal виконувати свою місію демонстрації регіональних продуктів у дусі творчості, що зробило репутацію закладу.
"Кулінарія - це мистецтво та ремесло, досягти якого можна лише завдяки чіткому мисленню, наполегливості, знанням, досвіду та великій інтуїції", - каже керуючий директор Себастьян Кассаньоль, Ален Кропф: "Нам дуже пощастило мати в нашій команді виконавчого шеф-кухаря з міжнародним досвідом. Завдяки своїй кар’єрі Себастьян Кассаньоль вже довів, що він чудовий керівник. Ми з нетерпінням чекаємо побачити, як він надихає свою творчість у наших ресторанах та барах протягом найближчих місяців ". (htr/aca)