Новий звіт про харчування Так харчується Німеччина
Харчуватися здоровіше? Ясно. Великий піст був би правильним місцем для початку. Пропозиція: більше овочів і фруктів - замість м’яса. Ми з’їдаємо в середньому 60 кілограмів на рік. Удвічі більше, ніж радять експерти.
Берлін. Воля є, але м'ясо слабке: тепер у Великий піст багато німців хочуть обійтися без стейків, шніцеля та Ко. І потім? Зазвичай вони повторюються знову. Бо головне - це м’ясо!
Згідно з останньою доповіддю про харчування Берлінського федерального міністерства сільського господарства, 53 відсотки громадян Німеччини їдять це кілька разів на тиждень. Чоловіки особливо люблять ситну їжу: майже кожен другий Володар Створення щодня вживає м’ясо або ковбасу. Загалом німці їдять в середньому 60 кілограмів на рік. "Це вдвічі більше, ніж ми рекомендуємо", - говорить Антьє Галь з Німецького товариства з харчування (DGE) у Бонні.
Німецькі бійні виробили понад 8 мільйонів тонн м’яса в 2016 році - більше, ніж будь-коли раніше
Щоденна дилема на тарілці: "Ми хочемо залишатись здоровими та здоровими, також завдяки їжі", - говорить Гал. Але найпізніше за обіднім столом апетит до м’яса обдурив це рішення.
Принаймні гарнір повинен бути якомога кориснішим: наприклад, завдяки "чистому харчуванню", тенденція, навколо якої виник цілий світ путівників та пропозицій в Інтернеті. Під цим розуміють особливо природні готові продукти, які, якщо можливо, проходять без добавок, таких як підсилювачі смаку.
57 відсотків усіх працівників Німеччини беруть із собою їжу на роботу
"Що стосується готової продукції, споживачі тепер свідомо дивляться на те, що всередині", - пояснює експерт з питань харчування Гал. Сюди входять не тільки класичний суп-пакетик, але й такі страви, як свіжоупаковані макарони та соус із холодильної полиці. Ці типи італійських макаронних виробів займають друге місце у списку хітів меню. Вони смачні і швидко готуються.
Більше половини німців особливо сподобається останньому. Причина: часу на приготування бракує. Це трапляється щодня лише в 41 відсотку домогосподарств. Натомість 57 відсотків беруть із собою на роботу своє меню чи хлібницю.
Навіть якщо більшість німців впевнені в тому, що їдять м'ясо: "Люди цікавляться новими смаковими відчуттями", - зазначає експерт DGE Гал. Вони отримують їх через їжу з інших культур. І тоді це може бути вегетаріанським. Наприклад із суперпродуктом. Насіння чіа запікають у хлібі, а замість солодкого родзинок мюслі містить екзотичні, кислі ягоди годжі для стимулювання травлення. Експерт з питань харчування Гал досить скептичний: "Місцевих продуктів достатньо для збалансованого харчування".
Насправді другим за значимістю критерієм при покупці за смаком є регіональне походження. Адже 20 відсотків готують улюблену страву з овочів. "Це однозначно повинно бути більше", - сказав Гал.
Оскільки апетит до м’яса має серйозні наслідки. 60 відсотків чоловіків і майже 40 відсотків жінок надмірно товсті. Висхідний тренд. Вагома причина скористатися Великим постом.