Новини - Про горіхи
Вплив м’яса з горіховою пастою на ризик тромбозу
При ішемічній хворобі серця як генетика, так і дієта відіграють важливу роль. Незважаючи на те, що досі не було одностайності, дієтичний склад жиру, здається, має значний вплив на розвиток тромбозів та серцево-судинних захворювань. Цей зв’язок вже достатньо досліджений щодо м’яса з низьким вмістом жиру. Було встановлено, що споживання нежирного м’яса, збагаченого волоський горіх-Паста, яка запобігає утворенню тромбів. Однак це сильно варіюється від людини до людини, залежно від генетичних особливостей кожної особини.
Метою цього дослідження було вивчити наслідки вживання нежирного м’яса з і без волоський горіх-Паста для вивчення скупчення тромбоцитів та вироблення ейкозаноїдів у 22 суб’єктів з різними генетичними ознаками. Ейкозаноїди - це продукти метаболізму поліненасичених жирних кислот. Як гормоноподібні речовини, серед іншого вони беруть участь у згортанні крові. У дослідженні шість випробовуваних мали різну генетику, ніж 16 інших учасників. Вимірювання проводили на початку дослідження, після трьох і після п'яти тижнів у фазі дієтичного харчування лише з нежирним м'ясом та у фазі, в якій м'ясо змішували з волоський горіх-Паста збагачена. Через три тижні скупчення тромбоцитів зменшилось більш суттєво в групі з 16 учасників порівняно з меншою групою. Але після п'ятитижневого дослідження менша група мала кращі показники злипання тромбоцитів та ризику тромбозу - особливо на дієті волоський горіх-пасти.
Сума результатів свідчить про те, що споживання нежирного м’яса з волоський горіх-Порівняно із споживанням лише нежирного м’яса, паста може зменшити ризик тромбоутворення, особливо у людей з певними генетичними вимогами. На закінчення можна припустити, що збагачення нежирного м'яса с Волоські горіхи може зменшити ризик тромбозу у звичайних м’ясоїдів.
Каналес А. та співавт. (2010): Вплив споживання м’яса, збагаченого горіховою пастою, на агрегацію тромбоцитів та тромбогенез різниться у добровольців з різним генотипом аполіпопротеїну А4. Nutr. Гос. 25 (5): 746-754.