Новини про схуднення
Жир зрештою не робить вас «жирним». Це було результатом порівняння даних з чотирьох європейських країн у контексті дослідження EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування). Отже, якщо ви їсте знежирене, ви автоматично не худнете - особливо, якщо вам недостатньо фізичних вправ.
"Німці їдять занадто жирне". Багато німців усвідомили це твердження і намагаються набрати зайву вагу, харчуючись якомога нежирніше. Харчова промисловість виконує цей запит і все частіше пропонує легкі версії продуктів зі зниженим вмістом жиру. Але від цього мало користі, як підтверджує вид на наші вулиці.
Дослідження EPIC, яке протягом 17 років досліджувало вплив нашої дієти на розвиток раку, тепер показало, що антижирова кампанія не є рішенням великих проблем. При порівнянні даних близько 90 000 пацієнтів з Німеччини, Нідерландів, Англії, Італії та Данії не вдалося виявити зв'язку між кількістю споживаного жиру та ожирінням. Навіть дивлячись на склад жиру, ніякого впливу не було. Насичені жири, здається, не пояснювали збільшення ваги, а також ненасичені жири не скидали кілограми. "Дієта зі зниженим вмістом жиру не є рішенням епідемії ожиріння", - підсумували вчені. Швидше, вони сприймають все більшу відсутність фізичних вправ як причину. Зокрема, німецькі чоловіки там погано працювали: у європейському порівнянні вони мають найбільшу частку людей із надмірною вагою з найменшою активністю. У випадку з голландцями все навпаки.
Той, хто сидить перед телевізором із пакетом лампочок або гризе фруктові ясна з низьким вмістом жиру перед комп’ютером, не повинен дивуватися, коли на вагах відображаються небажані цифри. Оскільки калорії, які людина не споживає, призводять до зайвих кілограмів. Тож немає сенсу звинувачувати певну групу поживних речовин. Швидше за все, харчові рекомендації повинні бути зосереджені на якості їжі, а не на її жирності. Наприклад, рослинні олії втрачають значну частину своїх здорових властивостей завдяки промисловому зміцненню. Чи справді кращий замінник фігури на рослинній основі?
Нежирні дієти зазвичай з самого початку приречені на невдачу, оскільки жир є важливим носієм смаку. Який сенс додатково обмежувати і без того знижену якість життя пацієнтів із зайвою вагою, забороняючи ароматичні страви? Крім того, нежирна їжа, така як оливкова олія, морська риба та горіхи, є невід’ємною частиною здорового харчування.
Набряк:
Асоціація з харчової терапії та профілактики (FET) e.V.
Форухі Н.Г. та співавт .: Споживання жиру з раціоном та подальша зміна ваги у дорослих: результати Європейського перспективного дослідження когорт раку та харчування. Am J Clin Nutr: 2009.