Легкий у приготуванні і смачний гречаний рисовий хліб з гречки! Поліпшити своє здоров’я

Вживання безглютенового хліба поширене серед людей, хворих на целіакію, а також тих, хто не дуже добре засвоює цей білок.

Однак воно також починає становити частину раціону тих, хто хоче знайти альтернативи пшеничному борошну. І, отже, користь від більш засвоюваної та різноманітної дієти.

У цій статті з’ясуйте, як зробити безглютеновий хліб дуже швидко і легко. Це рецепт, який сподобається всій родині.

Чи важко приготувати хліб без глютену ?
В Інтернеті ми можемо знайти безліч рецептів хліба без глютену з усіма різними інгредієнтами.

Однак більшість з цих рецептів, часто виготовлених з дорогими або важкодоступними інгредієнтами, не мають гарної текстури або вимагають складної підготовки.

З іншого боку, хліб без глютену, який ми представляємо вам у цій статті, має всі можливі переваги:

Інгредієнти дуже легко знайти.

Виробляти економічний хліб.

Він має жувальну, але компактну текстуру.

Його приготування нескладно, оскільки воно робиться віночком і не вимагає замішування.

Гречка не містить глютену

Гречка родом з Азіатського континенту, хоча сьогодні її культивують у багатьох країнах, таких як Іспанія чи Франція.

Незважаючи на загальноприйняту назву гречка, гречка не є пшеницею чи злаком. Це насіння, з усіма поживними перевагами.

Отже, ми зможемо їсти хліб із меншою кількістю вуглеводів та більшою кількістю білка та клітковини, оскільки він містить понад 10% легко засвоюваних білків, а також 8 незамінних амінокислот.

Інша її назва, гречка, говорить нам, що ми можемо використовувати її так само, як звичайну пшеницю. Насправді у Франції з нього готують пікантні млинці, що надає їм сильний і характерний смак.

Рисове борошно як ще одна альтернатива
Споживання рисового борошна дуже поширене серед целіакії, оскільки рис не містить клейковини. Він має дуже нейтральний смак і може використовуватися так само, як і пшеничне борошно.

Однак, якщо ми використовуємо його, не поєднуючи з іншим борошном, текстура хліба може бути занадто компактною.

Ми рекомендуємо використовувати цільнозернове рисове борошно, оскільки більшість борошна, знайдена в магазинах, є рафінованою. Оскільки клітковина була видалена, рецепти стануть більш неперетравлюваними і можуть спричинити запор.

Рецепт хліба без глютену

Інгредієнти

2 яйця
2 склянки води (500 мл)
½ чашка оливкової олії (100 г)
2 столові ложки коричневого цукру (20 г)
1 столова ложка морської солі (10 г)
2 склянки гречаного борошна (220 г)
1 склянка рисового борошна (120 г)
1 пакетик сухого дріжджового порошку (12 г)
Насіння соняшнику, гарбуза, кунжуту, льону чи чіа (на ваш вибір, для прикраси)

Посуд

Для виготовлення цього хліба вам знадобиться віночок.

Як ся маєш?

Спочатку збивайте обидва яйця принаймні хвилину. Цей крок важливий, щоб хліб став м’яким.
Потім додайте рідкі інгредієнти, воду та оливкову олію і ще раз збийте.

Примітка: Якщо в приміщенні прохолодно, вода повинна бути теплою.

Потім додайте цукор і сіль, ще раз збийте і відкладіть.
Змішайте дві борошна окремо і обсушіть. Потім додайте їх повільно, щоб змішати з іншими інгредієнтами.

Нарешті додайте дріжджі і збийте ще раз. В результаті вийде відносно рідка маса.
Розігрійте духовку до 200 ° C і поставте хлібне тісто в холодильник на 15 хвилин,.
Раптова зміна температури активізує процес бродіння, і ви отримаєте м’який хліб.
Потім викладіть тісто у форму і, за бажанням, посипте зверху трохи насіння.
Поставте в духовку і варіть 40 хвилин при 180 ºC.
По закінченню цього періоду перевірте, чи добре готується всередині хліба ножем. Якщо він виходить чистим, хліб готовий.

Якщо ви любите безглютеновий хліб, ви можете спробувати інші аромати цього рецепту, змінивши деякі інгредієнти:

Спеції, такі як імбир, кориця, кардамон або кайенський перець.