Новини зі світу харчування Девід Фей, професор

Новини зі світу харчування Девід Фей, професор д-р мед.

харчування

Огляд: нові концепції контролю ваги 1. Чисте харчування 2. Кокосова олія 3. Чергування натще 4. Заміна їжі 5. Безглютенова 6. Дієта відповідно до генів 7. Дієта Sirtfood 8. Акупунктурна дієта

Сітка оцінки: Пояснення Сітка оцінки: Пояснення Опис Про що йдеться? Можливості для здоров’я та втрати ваги Ризики для здоров’я та здорових харчових звичок Сталість Наскільки ймовірно, що вага не буде знижуватись Технічне обґрунтування Наскільки легко реалізувати концепцію Потенційна метелик чи віха? Висновок загальна оцінка з оцінкою школи (1-6)

1. Чисте харчування Чисте харчування Опис Можливості Ризики Обмеження до їжі, яка не була перероблена або перероблена лише дуже мало. Без добавок Добре: Поліпшення факторів ризику, помірне зниження ваги Низьке: Занадто багато самообмеження -> ризик орторексії. Уникнення молочних продуктів може призвести до контрпродуктивної стійкості. Ті, хто узагальнює концепцію, можуть змінити звички Доцільність Поміркованість: маркування харчових продуктів часто вводить в оману Потенційний висновок https://clean-eating.de/clean-eating-regel/ Відносно високий. Але є концепції, які постулюють щось подібне і вже є більш усталеними (наприклад, середземноморська дієта). Перспективний підхід. Однак передбачає перевірку типу, виробництва та маркування харчових продуктів: 4.75

Зміни споживання та зміни ваги протягом 4 років N Engl J Med 2011; 364: 2392-404 5

Зміни у споживанні та зміні ваги протягом 4 років http://circ.ahajournals.org/content/133/2/187 6

2. Кокосова олія Кокосова олія Опис Можливості Ризики Використання кокосової олії як основного джерела жиру Низький. Працює лише в тому випадку, якщо одночасно споживається менше вуглеводів. Поступається іншим рослинним оліям за станом здоров'я Збільшує серцево-судинний ризик порівняно з іншими рослинними оліями. Кулінарне обмеження Стійкість Сумнівно, оскільки його не можна використовувати універсально (смак, консистенція) Практичність Приготування їжі: в основному проста, холодна кухня складніша Потенційний висновок Низький. Можливо, це просто ажіотаж. Наукова основа відсутня, відповідно. виступає проти кокосової олії. Інші рослинні олії високої якості перевершують: 3.0 http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/cir.0000000000000510; http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nbu.12188/abstract

Заміна насичених жирних кислот (SFA) http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/cir.0000000000000510 19.10.2017 сторінка 8

3. Чергування голодування Чергування голодування Опис Можливості Ризики Короткочасне голодування, що чергується зі звичайним харчуванням. Наприклад, 2 дні на тиждень (5: 2) або 16 годин на день (16: 8) Дуже добре. Особливо допомагає довгостроково контролювати вагу. Покращує показники жиру в крові, рівня цукру в крові та артеріального тиску. У вразливих людей: гіпоглікемія та падіння артеріального тиску; зниження холодостійкості, перепади настрою. Сталість Добре, за умови, що це можливо. Доцільність. Хороше для одинаків або пар. Складніше в сім'ї. Потенційний висновок Валовий, також через збільшення наукових доказів. Чергування голодування нічого не коштує, є низьким ризиком і часто може бути здійснено без проблем та стійко. Коротка тривалість голодування усуває недоліки звичайного голодування: 5.5

4. Заміна їжі Заміна їжі Опис Можливості Ризики Проковтування замісної їжі у рідкій або твердій формі, яка повинна забезпечувати організм необхідними поживними речовинами. Низька, як правило, нестійка. Високий ризик для йо-йо, розвитку харчових розладів та незбалансованого харчування. Сформована залежність. Втрата м’язів Стійкість низька. Суперечить потребам людини Доцільність Просте: застосування та тривалий термін зберігання (не потрібно купувати чи готувати) Потенційний висновок Він завжди буде доступний у дещо зміненій формі, оскільки це комерційно цікаво для постачальника. шкідливо для важливого регулярного ритму їжі: 2,0

5. Безглютеновий Безглютеновий опис Можливості Ризики Уникайте продуктів, що містять глютен (особливо пшеницю) Помірно, оскільки рафіновані продукти з пшениці часто замінюють на гірші альтернативи (рис, кукурудза, картопля) Зменшіть споживання харчових волокон. Можливий підвищений ризик серцево-судинних захворювань Сталість Стає все кращою, оскільки продукти, що не містять глютену, стають все доступнішими та дешевшими. Зазвичай важко їсти поза домом, особливо коли це потрібно робити швидко. Потенційний висновок Хайп, ймовірно, ще не закінчений. Досягли зеніту? Немає наукових доказів того, що безглютенова дієта підходить для регулювання ваги. Якщо немає інших причин не робити цього, слід запропонувати альтернативні методи схуднення: 4.0

6. Харчування за генами Харчування за генами Опис Можливості Ризики Генетичний аналіз визначає, що можна їсти індивідуально Поліпшення параметрів здоров’я, якщо покращується загальна якість дієти Обмеження кулінарного асортименту несе ризик недоїдання та розладів харчування Стійкість Можливо, низька, оскільки ( непотрібне) Обмеження доцільності Залежно від кулінарних обмежень Потенційний висновок www.food4me.org Можливо, не вичерпано, оскільки є комерційно привабливим На сьогоднішній день немає доказів того, що генетичний аналіз допомагає краще оцінити ризики для здоров'я та покращити терапію ожиріння. Поки ми не дійдемо так далеко, ми не повинні робити генетичний аналіз, оскільки це надмірно дорого і веде до непотрібних кулінарних обмежень: 3.0

7. Дієта Sirtfood Дієта Sirtfood Опис Споживання їжі, що багата сиртуїнами = білки, що стимулюють жировий обмін та запобігають тязі. Поліфеноли, що містяться в ньому, також допомагають вам схуднути Можливості Ризики Інші дослідження показали, що рекомендовані продукти пропонують користь для здоров’я Висококалорійна дієта (1000/1500 ккал/день). Сприяє обмеженню харчової поведінки Стійкість низька: високий ризик йо-йо. Немає наукових доказів доцільності Може бути важко через обмежену доступність Потенційний висновок Низький: ймовірно, короткий ажіотаж Немає наукових доказів того, що дієта впливає на зниження калорій. Занадто обмежувальний. 4.0

Ці продукти багаті сиртуїнами Гречана горіх Грецькі горіхи Часник Петрушка Куркума Часник Соя Селера Ракеля Капуста Каперси Холодне віджате оливкова олія Червона цибуля Капуста Чилі Зелений чай Чорний чай Червоне вино Темний шоколад Чорниця Полуниця 19.10.2017 Сторінка 14

8. Акупунктурна дієта Акупунктурна дієта Опис Можливості Ризики [] Акупунктура допомагає тілу краще приймати дієту, збільшуючи обмін речовин і зменшуючи почуття голоду []. Дієта = дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів (без вуглеводів) Уникнення вуглеводів призводить до поліпшення факторів ризику. Дієта з низьким вмістом вуглеводів: Ризики захворювань та розладів харчування Сталість Сумнівна, особливо при зупинці акупунктури, відсутні дослідження. Люди, які худнуть, не вчаться гнучкому контролю Доцільність Відносно легко (відмова від KH). Візити до лікаря дорогі Потенційний висновок Сильна експансія (Тічіно, німецька, франкомовна Швейцарія) Поки немає наукових доказів стійкого успіху, ви можете заощадити собі додаткові зусилля (акупунктура). Основний ефект дієти, ймовірно, пов’язаний із суворим обмеженням вуглеводів. 4.25 http://www.sinomedica.ch/de/news/30-akupunkt-und-tcm-als-begleittherapie-bei-reduktionsdiaten.html

Що ще? 19.10.2017 сторінка 16

Торгові автомати з здоровим/свіжим вмістом