Новини зі світу підсолоджувачів - Завантажити PDF безкоштовно
20-й навчальний курс з дієтики в Аахені (15.09.2012) Новини із підсолоджувачів - чому фруктоза (також) пошкоджує нирки Томас Рауен К. Зеррес 2004 Медична клініка II Університетська клініка Аахена
Новини зі світу підсолоджувачів -. Фруктоза - це не підсолоджувач, а замінник цукру, вуглеводи солодкого смаку з меншим впливом на рівень цукру в крові, ніж столовий цукор (сахароза). Інсулінонезалежний метаболізм Солодкість приблизно на 20-50% вища, ніж у харчових добавок сахарози, що потребують затвердження. Вміст енергії: підсолоджувачі 45 років та постменопауза. Кавказькі жінки Споживання цукру Цукор = дисахарид, виготовлений з глюкози та фруктози
Фруктоза є скрізь! 6 г/100 г 6 г/100 г 7,5 г/100 г 35-40 г/100 г кукурудзяного сиропу (ГФУ): 55% фруктози 45% глюкози
Кукурудзяний крохмальний сироп (ГФУ) Промислово вироблений (1971): частка глюкози, частка фруктози> 42-90% фруктози! Виготовлено з кукурудзяного крохмалю Виробництво солодких напоїв та консервів У Німеччині - Глюкоза-Фруктоза-Сироп - Фруктоза-Глюкоза-Сироп У США - ГФУ (42, 55, 90%)
Споживання фруктози в США Сахароза (50% глюкози, 50% фруктози) Кукурудзяний крохмальний сироп (ГФУ, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, 45/55) ВИРОБНИЙ ФРУКТОЗНИЙ КУКУРУЖИЙ СИРОП 2010 ДЕНЬ 40 мл ТИЖДЕНЬ 290 мл МІСЯЦЬ 1,2 Л РІК 15 Л ЖИТТЯ 1180 л
Кукурудзяний крохмальний сироп (ГФУ) Чому? дуже розчинний у більшості продуктів, солодший за сахарозу, м'які хлібобулочні вироби (порівняно із сахарозою), дуже недороге виробництво безалкогольних напоїв, готових до вживання продуктів, енергетичних батончиків, але також соусів до макаронів, хліба та різних видів пива.
2009: Федеральний інститут оцінки ризику
Фруктоза призводить до метаболічного синдрому. Артеріальний тиск 170 130 90 контроль Fr 50 контроль Fr тригліцериди контроль сечової кислоти Fr контроль Fr Nakagawa та ін. Am J Renal Physiol 2006
. і у людей. 74 чоловіки. більше 2 тижнів. щодня 200 г фруктози 3,5 безалкогольні напої (350 мл) 200 г фруктози кров'яний тиск тригліцериди ЛПВЩ холестерин рівень інсуліну Perez-Pozo et al. Int J Obes 2010
Чому фруктоза шкідлива. Фруктоза GLUT5 Фруктоза Фруктокіназа АТФ АТФ Виснаження Фруктоза-1-фосфат АДФ АМФ Тригліцериди Сечова кислота Алантоїн
Висока кількість сечової кислоти = високий кров'яний тиск? OA: Оксонова кислота (= інгібітор урикази) сечова кислота рівень сечової кислоти систолічний артеріальний тиск тижні тижні Mazzali et al. Гіпертонія 2011
Фруктоза також надходить до нирок звичайна дієта (крохмаль, 41%) нормальна дієта + фруктоза в питній воді (10%) дієта з високим вмістом фруктози (60%) гломерулярні зміни (через 8 тижнів) Sánchez-Lozada et al. Am J Renal Physiol 2007
Фруктоза також надходить у нирки Нормальна дієта 60% фруктози Санчес-Лозада та ін. Am J Renal Physiol 2007
Фруктоза також надходить у нирки після 6-тижневої дієти з високим вмістом фруктози (60%) Nakayama et al. Am J Physiol 2010
Рубці на нирках (фіброз) Запалення нирок (макрофаги)
Фруктоза також впливає на нирки 5/6 нефректомія PLUS високофруктозна дієта Протеїнурія (мг/дл) Кліренс Креа (мл/хв) Кліренс Креа/вага нирок Нормальний 33 ± 5,7 1,23 ± 0,04 0, 80 ± 0,03 глюкозна дієта 35 ± 7,5 1,16 ± 0,08 0,63 ± 0,05 фруктозна дієта 73 ± 15,4 * 0,96 ± 0,08 * 0,35 ± 0,03 *: - ниркова гіпертрофія - більше гломерулосклерозу - більше пошкодження канальців - більше MCP-1. у групі фруктози Герш та ін. Am J Renal Physiol 2007
Фруктоза також надходить у нирки Гіпертрофія нирок Артеріальна вазоконстрикція Клубочкова гіпертензія Зменшення гломерулярного кровотоку Пошкодження канальцевих епітеліальних клітин Ниркові рубці (клубочковий і ТІ фіброз) Запалення (макрофаги, хемотаксичні фактори.) Погіршення функції нирок.
Позитивні ефекти від зниження сечової кислоти Тригліцериди сечової кислоти Систолічний артеріальний тиск Сироватка інсуліну Nakagawa et al. Am J Physiol 2006
Позитивні ефекти дієти з низьким вмістом фруктози (?) 28 чоловіків (ХХН 2-3; ШКФ від 30 до 90 мл/хв) Оцінка індивідуального споживання фруктози до фази дієти (приблизно 60 г/добу; 2/3 доданого цукру) Зниження індивідуальне споживання фруктози (приблизно на 80%) протягом 6 тижнів Результати При оцінці цього дослідження залишається багато знаків запитання - легке (незначне) зниження сечової кислоти - легке (незначне) зниження артеріального тиску - значне зниження значень інсуліну натще - відсутні ефекти щодо функції нирок (кліренс, egfr, протеїнурія) - значне зниження рівня hscrp Brymora та співавт. Нефрол Dial Transplant 2012
Узагальнено. Джонсон та ін. Відгуки про Endocr 2009
Узагальнено. Сучасні епідемії зростають швидкими темпами, і темпи значною мірою пов’язані з нашим харчуванням. Фруктоза суттєво сприяє розвитку метаболічного синдрому. Дієта з високим вмістом фруктози сприяє ожирінню, через сечову кислоту, ожирінню, гіпертонії, діабету та жирній печінці. та морфологічні зміни нирок з функціональними наслідками! Лікарське зниження сечової кислоти протидіє ефекту фруктози. Уникнення фруктози неможливо, але її можна зменшити!