Ножі для подрібнення та різання - SKS Bochum

подрібнення

Ножі дуже сильно зношені, особливо в торгівлі м'ясником. Безпечний м’ясний ніж повинен бути особливо гострим. Тому що з тупими ножами доводиться застосовувати велику силу і легко може зісковзнути. Гострий м’ясний ніж відразу зачіпає мінімальну нерівномірність м’яса, яке потрібно нарізати, і розрізає його, м’яко «рухаючи його вперед-назад».

Коли заточка сталі вже не допомагає ...

Частота загострення ножа головним чином залежить від використання та твердості леза. Ріжуча кромка високоякісних ножів товщиною в кілька сотих міліметра. Він поступово нахиляється в процесі розрізання, в результаті чого ніж стає тупим. Задирка знову випрямляється за допомогою заточувальної сталі. Видаляється дуже мало матеріалу. Однак, якщо задирка настільки пошкоджена, що чисто заточування більше не може заточити ніж, ніж належить професіоналу та його лаві для заточування.

Показники необхідного заточування:

- Потерті порізи
- видимий край
- Виїмки
- Нікс


Ми шліфуємо ваші інструменти швидко та точно на місці. (Будь-який бажаний зубчастий край робиться в нашій штаб-квартирі).

  • Клівер
  • Ніж м’ясорубки
  • Робочий ніж
  • Нож для нарізки
  • кухонний ніж
  • Шеф-кухарський ніж
  • М’ясорубки

Ваші хороші м’ясні ножі того варті.