Ну, це гігієнічно
При поводженні з сирими яйцями або яйцями, які не були нагріті в достатній мірі, дотримуйтесь кількох порад через ризик самонелли.
Краще спочатку розбити яйця окремо, а потім додати їх до інших інгредієнтів. Це означає, що в посуд не потрапляють залишки шкірки, і запах можна перевірити. Фото: Б. Лютке Хокенбек
При обробці сирих яєць або яєць, які недостатньо нагріті, дотримуйтесь кількох порад через ризик розвитку самонел:
Як правило, чим свіжіші яйця, тим нижче забруднення самонеллою. Тож зверніть увагу на найкраще до дати (найкраще до дати). Коли час минув, найкраще перевірити свіжість за допомогою ємності з холодною водою: якщо яйце потоне, воно свіже. Якщо воно вже плаває на поверхні, воно старе і його слід утилізувати.
Зберігати яйця найкраще в холодильнику після їх придбання. Деякі з них можна зберігати навіть після закінчення терміну придатності. Охолодження також допомагає зупинити розмноження мікробів.
Не зберігайте яйця разом з іншими свіжими продуктами, такими як салат або м’ясо, а окремо у дверях холодильника або біля добре упакованих продуктів.
Страви з сирими яйцями, яєчними жовтками або яєчними білками, такими як тірамісу, слід готувати з яєць, які є максимально свіжими, і в будь-якому випадку в найвищі терміни. Потім негайно охолодіть і споживайте незабаром.
Посуд, який контактував із сирими яйцями, належить до білизни.
Поверхні та предмети, які контактували з яйцями, залишками яєць або шкаралупою яєць, такими як стільниці, віночки, дерев'яні ложки або миски, також слід чистити гарячою мильною водою.
В якості запобіжного заходу краще класти яєчну шкаралупу безпосередньо у смітник, а не на робочу поверхню.
Завжди ретельно мийте руки після обробки яєць або яєчної шкаралупи.