НУЛЬ ПРОТЕІНУ

Сироватковий білок за останні роки перейшов від використання виключно культуристами до використання спортсменами, а сьогодні його також використовують любителі.

Сироватка - рідкий побічний продукт молочного виробництва. Сироватковий білок - це екстракт сироваткового білка, який продається як харчова добавка в складі білкових порошків і шейків. Колись сироватка була викинута молочними фермерами і вважається відходами.

Сироватковий білок - це «повноцінний білок» з швидким засвоєнням.

Кожного разу, коли ми вживаємо джерело білка, наш організм використовує 20 амінокислот (окремі компоненти білка) для відновлення кісток, м’язів, внутрішніх органів, фактично будь-якої тканини людського тіла. Коли джерело білка містить усі 9 незамінних амінокислот, тобто амінокислоти, які наше тіло має отримувати з їжею, ця їжа називається «повноцінним білком». Молочні продукти, м’ясо, яйця та рідкісні рослинні джерела, такі як лобода, гречка, амарант, є повноцінними білками. З іншого боку, більшість овочів і зерен, рису, бобових (квасоля, сочевиця, нут) не є повноцінними білками, оскільки їм бракує однієї або декількох незамінних амінокислот.

Їжа може мати різний амінокислотний профіль, але також різну швидкість всмоктування.

Сироватковий білок є одним з найбільш легко засвоюваних та засвоюваних джерел білка .

Користь сироваткового білка

Хоча жодна харчова добавка не може замінити багату та різноманітну дієту, що складається з цільних продуктів, необроблений порошок сироваткового білка може вважатися ідеальною білковою добавкою до їжі для спортсменів, а також для дуже зайнятих людей із напруженим способом життя.

Переваги, пов’язані із споживанням сироваткового білка:

Ослаблення
Це допомагає підтримувати, а також збільшувати м’язову масу
Вважається доповненням до лікування раку
Підвищує рівень глутатіону (найважливішого водорозчинного антиоксиданту) в організмі
Приборкання симптомів ВІЛ
Зниження рівня тригліцеридів в організмі
Зниження загального рівня холестерину, але також підвищення рівня ЛПВЩ (хорошого холестерину)
Покращує роботу імунної системи
Підвищена сила м’язів
Допомагає скоротити час відновлення м’язів після тренування та зменшує симптоми у разі перетренування.

➡️Деякі амінокислоти використовуються організмом людини з певних причин. Сироватковий білок має високий рівень BCAA (лейцин, валін та ізолейцин), які є 3 з 9 незамінних амінокислот і мають особливе значення для відновлення, відновлення та збільшення м’язової маси.

Як під час занять спортом, так і після одужання, ваше тіло буде використовувати невелику кількість амінокислот як джерело енергії (1-5%). Конкретними амінокислотами, які в цьому випадку використовує ваше тіло, є BCAA. Хоча цей відсоток невеликий, ваше тіло буде використовувати ці амінокислоти, зберігаючи їх у м’язах. Коли ви забезпечуєте своє тіло високим рівнем ВСАА у вашому раціоні, ваше тіло буде утримувати м’язи, а амінокислота лейцин стимулюватиме синтез білка (лейцин посилає сигнал вашому тілу для стимулювання зберігання амінокислот) і як ваше тіло може це зробити. це збільшення м’язової маси.

Таким чином, якщо ви намагаєтеся наростити м’язову масу, наявність адекватних рівнів ВСАА має важливе значення для підтримки існуючої м’язової маси, стимулюючи при цьому виробництво нової м’язової маси. Якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти, коли ви хочете схуднути, підтримка м’язової маси стає ще більш важливим, тому вам потрібно переконатися, що ви забезпечуєте своє тіло достатньою кількістю амінокислот BCAA в раціоні.

Ще однією величезною перевагою добавок сироваткового білка є збільшення виробництва глутатіон . Ви, напевно, чули про такі антиоксиданти, як вітамін С та вітамін Е. Найважливішим антиоксидантом, який використовується вашим організмом у боротьбі із вільними радикалами, є глутатіон.

Глутатіон складається з 3 амінокислот: цистеїну, глутамінової кислоти та гліцину. Виробництво глутатіону може бути низьким через те, що амінокислота цистеїн має низьку швидкість всмоктування, тому підвищений рівень цистеїну в сироватковому білку є тим, що забезпечує ефективне виробництво глутатіону.

Більшість перелічених вище переваг (допоміжне лікування раку, ВІЛ, спортивне оздоровлення) зумовлені посиленим виробленням глутатіону в організмі.

Ризики, пов'язані з споживанням сироваткового білка

Більшість ускладнень, пов’язаних із споживанням сироваткового білка, пов’язані з проблемами травлення, наслідком чого є здуття живота, надлишок кишкових газів, головний біль, судоми та втома. Жоден із цих симптомів не загрожує життю, а досить дратує.

Ці симптоми обумовлені споживанням лактози (вона міститься переважно у складі концентрату сироваткового білка) або підсолоджувачів, а не споживанням сироваткового білка.

Сироватковий білок слід з обережністю вживати людям із захворюваннями нирок - дієти з високим вмістом білка можуть погіршити симптоми.

У здорових людей, коли вони харчуються з високим вмістом білка, організм пристосовується до збільшення кількості білка, збільшуючи швидкість клубочкової фільтрації, в результаті чого більше рідини транспортується через нирки і збільшується вироблення сечі.

Види сироваткового білка

Якщо ви коли-небудь купували добавку до сироваткового білка, ви, напевно, були збентежені існуючими різновидами і дивувались, чому один тип або марка дорожчі, а інші дешевші.

Існує 3 основних типи сироваткового білка:

Концентрат сироваткового білка- Це, як правило, найдешевший вид сироваткового білка і має найнижчий відсоток білка, який досі залишається досить високим, десь у 55-89%. Інші 11-45% складаються з жирів, лактози та підсолоджувачів або ароматизаторів. Концентрат сироваткового білка містить високий рівень пептидів, таких як альфа-лактальбумін та імуноглобуліни (які допомагають ефективному функціонуванню імунної системи).
Ізолят сироваткового білка - має білковий склад 95%, з мінімальною кількістю лактози та жиру. Це дорожче, ніж концентрат, і існують різні методи фільтрації, які можуть зберегти переваги концентрату (особливо високий вміст пептидів), але вони також роблять кінцевий продукт дорожчим.
Білок сироватки гідроксолат - Це ще більш оброблена форма, яка складається на 99% з білка. Це найдорожча з усіх трьох форм і, як правило, має неприємний смак.

Коли вживати сироватковий білок?

Оскільки сироватковий білок засвоюється дуже швидко, єдиний раз, коли його слід приймати в чистому вигляді, - це 30-60 хвилин після тренування. У будь-який інший час доби слід уповільнити його травлення, вживати його в поєднанні з іншими продуктами. Наприклад: якщо ви хочете більше снідати білка на сніданок, але не хочете їсти яйця, можете додати його в вівсянку або в певні рецепти білкових млинців. Якщо вам потрібна швидка закуска на роботі, ви можете приготувати коктейль із чашкою сироваткового білка і 30 г горіхів або риб’ячого жиру.

Яку форму сироваткового білка ви повинні вибрати?

Існують різні якості, на які люди звертають увагу, коли хочуть придбати сироватковий білок, починаючи від чистоти, засвоюваності, незалежно від того, походить він з органічного джерела, до того, наскільки він смачний.

Найважливіші особливості яку повинна містити добавка сироваткового білка: містити велику кількість білка, дуже мало штучних підсолоджувачів, ароматизаторів та гормонів, зберігати всі переваги, що надаються імуностимулюючими пептидами, і бути, водночас, смачною.

Враховуючи всі ці фактори, рекомендується ізолят сироваткового білка, який є формою, що забезпечує всі ці переваги. Ви можете шукати варіант, одержаний холодною фільтрацією, щоб переконатися, що ви отримаєте всі переваги, які може дати сироватковий білок. Виберіть варіант, який містить мінімальну кількість доданих підсолоджувачів та штучних ароматизаторів.