Нульова калорія офіційно нульова Foodinnov Group

Опублікував Селін LE STUNFF

калорія

Ця стаття є PREMIUM і вимагає платної підписки, щоб прочитати більше

Створіть свій рахунок зараз, а потім зв’яжіться з нами, щоб отримати доступ до елементів Premium та/або Export Letter.

Розрахунковий час - 2 хв

Селін Ле Стонф. Згідно з OJEU від 29 жовтня 2008 р

З опублікуванням Директиви 2008/100/ЄС від 28 жовтня 2008 р. Еритритол, поліол, що продається під назвою
"Zerose" від Cargill має нульовий коефіцієнт перетворення енергії, на відміну від інших поліолів, для яких застосовується коефіцієнт 2,4 ккал/г. SCF фактично визначив для еритритолу калорійність менше 0,2 ккал/г.

Застосування цього наповнювача підсилювача значно зменшує калорійність продуктів, формула яких містить поліоли. Це може призвести до посилення харчових вимог (наприклад, низька калорійність замість зниженої енергетичної цінності).

Еритритол був представлений на американському ринку в 1997 році. Статус його інгредієнта був визнаний у 2006 році Європейською комісією відповідно до нової харчової процедури.