Нут борошно - метод LOGI - LOGI, FLEXI-CARB, FLEXI-DIÄT і LIVER FAST - Це
Цей сайт використовує файли cookie. Використовуючи наш веб-сайт, ви погоджуєтесь з тим, що ми встановлюємо файли cookie. Додаткова інформація
Лорелай
Здрастуйте,
Я просто прочитав тему про нут, тепер я хотів би знати, як це виглядає з нутовим борошном, тому що воно пропонується як альтернатива борошну для випічки замість хліба. Чи справді це приносить щось для випікання чи ні?
Мод. Метод LOGI + загальне з питань харчування та здоров'я
Борошно з нуту лише як замінник борошна буде неможливим, клейковина відсутня. Тому клейковину потрібно додавати завжди. Смак готових хлібобулочних виробів, безумовно, потребує звикання.
Однак для вафель або млинців я використовую лише борошно KE. Додані яйця змушують його працювати досить добре.
Або Фаріната як "основа" для піци - але це лише "заміна". Той, хто очікує консистенції "справжньої" основи піци, буде розчарований.
багато привітань
Рут
з найкращими побажаннями
Рут
смак і якість виготовлення - це одне (де я люблю млинці з нутовим борошном)
інше - те, про що я також задавав собі раніше, - це питання про те, скільки вуглеводів я заощаджую, якщо додати 50 г нормального борошна з 50 г борошна з спельтою, нутового борошна, соєвого борошна, цільнозернового борошна або. замінити?
Плюшеві чоловіки
чітко відповідає "так". для порівняння
Нут 311ккал; EW 20g; KHv 49г; KHb10g;
Житнє борошно 300ккал; EW 9g; KHv 62г; KHb13g;
Борошно пшеничне 358ккал; EW 11g; KHv 74г; KHb 2г;
Помітно, що кількість KH, яку можна використовувати, порівняно низька порівняно з іншими борошняними виробами. Але частка клітковини висока. Слід також відзначити високу частку білка. У посібнику для логі особливо рекомендується нут (і я також посилаюся на борошно).
Я ще не пробував. Підозрюю, це впливає на смак. Тож протестуйте.
Лорелай
Привіт і велике спасибі, я спробую спробувати, тому, якщо це є в книзі рецептів, це не може бути так погано.
Давайте подивимось, чи я це люблю, або я починаю кляпати.