Нутелла - делікатес, який дуже хоче від нас Ле-Пойнт
Дуже багате цукром і пальмовою олією, це поширення викликає стільки суперечок, скільки задоволення, навіть почуття провини.
Чи завжди ми в кінцевому рахунку "платимо" за хвилину задоволення? Запитання не було задане під час тестування на філософію бакалаврату в середу, але це часто турбує батьків молодих коханців Нутелли. Навіть дорослі, які не можуть не занурити ложку. Після суперечок, що виникли на початку цього тижня Сеголен Роял, яка закликала бойкотувати Нутеллу для боротьби з вирубкою лісів - перед тим, як вибачитися - питання про харчові якості цього поширення повторюються. Її виробник, Ферреро, висловився на "відповідальній" стороні пальмових плантацій, отже, на його повагу до планети, але як щодо наших тіл ?
Точний рецепт тримається в таємниці і дещо відрізняється залежно від країни, залежно від місцевих смакових уподобань. На веб-сайті виробника зазначено, що Nutella вказує, що воно виготовляється з фундуком, какао, пальмовою олією, знежиреним сухим молоком, цукром, лецитином (із сої або соняшнику для гладкості) та синтетичним ваніліном (ідентичним тому, який присутній у ванільних бобах). В цілому забезпечується 530 кілокалорій на 100 грам (з них більше половини вуглеводів і третина ліпідів). Якщо ми позначаємо чайну ложку як (розумну) одиницю виміру, вона "важить" близько 80 кілокалорій.
Пальмова олія для гарантування гладкості тіста
На сайті сказано: "Nutella складається з 20% пальмової олії. Саме пальмова олія протягом сорока років гарантувала унікальну гладкість і стабільність рецепта. Гладкість, оскільки це тверда олія кімнатної температури. тому що він протистоїть окисленню і, отже, згірканню ". Тим не менше, деякі експерти вважають, що частка пальмової олії значно вища. І вживані жири викликають багато занепокоєнь.
"Даючи своїм дітям Нутеллу, я отруюю їх?" Це назва першого розділу книги *, написаної Наталі Хаттер-Лардо. Дієтолог робить свої розрахунки: якщо дитина (або доросла людина) з'їдає три тости вранці, він поглинає 20% своїх потреб у насичених жирах і майже 18% жиру, який він повинен споживати щодня. На жаль, ці насичені жирні кислоти підвищують рівень "поганого холестерину", того, що закупорює артерії, і ризик серцево-судинних захворювань.
Не зловживайте цим
Інший мотив, який повинен бути повною мірою напередодні літніх канікул, очевидно, це лінія. Але дієтологи реалістичні. Вони не забороняють його споживання (або споживання будь-якої їжі) своїм пацієнтам на дієті, але час від часу, і, очевидно, надають перевагу легким стравам.
Нарешті, навіть якщо Nutella тримає майже 90% французького ринку, існують і інші марки поширення. Чи будуть вони кращими для здоров'я та довкілля? Зауваження Бориса Патентрегера ? - співзасновника громадської організації Envol Vert та колишнього WWF-France - у Лібе у середу викликають сумніви. "Ми можемо віддати перевагу певним шоколадним намазкам, виготовленим із соняшниковою олією, але для цього потрібно в три-чотири рази більше сільськогосподарських площ, а також необхідно переконатися, що це не монокультура, обприскана пестицидами". Отже, ми можемо віддати перевагу оригіналу, але в помірність.