Нутелла; Харчова цінність Фітнес-тренінг

Харчова цінність на 100 грам:

Калорії: 546 ккал

    • Жир: 31,6 грам.
    • Вуглеводи: 57,6 грам.
    • Білок: 6 грам.

2013 році

Детальна харчова інформація:

Інгредієнти:

  • Цукор
  • пальмове масло
  • Фундук 13%
  • нежирне какао 7,4%
  • 6,6% сухого знежиреного молока
  • Порошкова сироватка
  • Емульгатори: лецитини [соя]
  • Ванілін

Слово дієтолога:

Nutella походить від похідного слова nut та італійського зменшувального суфікса "ella".
це торгова марка фундука та какао, зареєстрована та створена 20 квітня 1964 року в П'ємонті італійською компанією FERRERO.
Це компанія, яка зарекомендувала себе на світовому ринку розповсюдження фундука та какао, а саме, що представляє у Франції близько 82% ринку розповсюдження у 2013 році
Банки Nutella, що продаються на французькому ринку, виробляються на заводі FERRERO у місті Віллер-Екалі в Приморській Сені, який є провідним виробничим центром Nutella у світі. Щодня там виготовляють понад 800 000 горщиків, тобто третину світового виробництва в 2013 році.

Чудова компанія, але як щодо продукту, який вони нам продають?.

Дуже солодкий продукт (або навіть трохи занадто), тому що він першим у списку інгредієнтів. Це білий цукор із цукрових буряків і становить близько половини баночки Nutella. Майже як баночка з варенням, за винятком того, що варення не містить жиру. І пам’ятайте, що надлишок цукру типу фруктози, сахароза сприяє збільшенню ризику таких захворювань, як надмірна вага, ожиріння, діабет, а також викликає порожнини у дітей ". Зверніть увагу на споживання цукру.

Продукт, який залишається досить жирним і, на жаль, не обов’язково складається з ліпідів високої якості. Йдеться про майже 20% горщика з пальмовою олією.
Олія, виготовлена ​​з наполовину насиченими жирними кислотами, які мають значний довгостроковий вплив на здоров’я. Насправді надлишок пальмітинової кислоти є атерогенним, тобто він сприяє відкладенню багатих холестерином бляшок на стінках артерій. Однак пальмова олія містить більше 40% пальмітинової кислоти.

Вживання пальмової олії в малих дозах і дуже зрідка не є проблемою саме по собі. Навіть корисно, оскільки нам потрібні насичені жирні кислоти для підтримки тканин нервової системи.

Інтерес пальмової олії до Nutella насправді полягає лише у використанні її як технічної підтримки: напівтвердий при кімнатній температурі, надає консистенцію Nutella, тане в роті.

Деякі виробники використовують інші засоби для отримання порівнянної вершковості: більше фундука або суміші, такі як кокосова олія, соняшникова олія та какао-масло. (нижчий рівень насичених жирів)

Пальмова олія також породжує етичну та екологічну проблему: її виробництво веде до руйнування природного середовища та масового вирубування лісів. Ferrero розповідає нам, що зараз вони використовують олію, сертифіковану як стійку R.S.P.O. (Круглий стіл щодо стійкої пальмової олії). Однак критерії цього схвалення багато екологічних організацій часто вважають недостатніми.

Щоб повернутися до ліпідів, Nutella містить лише 13% фундука. Дуже цікавий олійний плід своїм багатством хорошого моно- та поліненасиченого ліпідного типу (Омега 3), а також вітаміну Е, вітаміну В9, фосфору та калію. Але, порція Nutella 10 або 15 г, ми не можемо сказати, що ми насолоджуємося перевагами фундука. Що шкода.
Тоді давайте поговоримо про какао, оскільки баночка Nutella містить 7,4% нежирного какао - інгредієнта, багатого антиоксидантами або магнієм. Знову ж таки, якщо ми поважаємо кількість намазки, рекомендовану Nutella (10-15г), тобто злегка округлу чайну ложку, як фундук, ми не можемо сказати, що ми насолоджуємося перевагами.

В інгредієнтах є ознака молока. Можна сказати, це було б цікаво для кальцію. На жаль, немає. Нутелла не багата кальцієм: лише 6,6% сухого знежиреного молока і ще менше сироватки, яку ще називають «сироваткою». Крім того, це знежирене молоко, тому позбавлене жиророзчинних вітамінів, присутніх у цільному або напівжиреному молоці. Тож не дуже цікаво з поживного погляду.

Існує також соєвий лецитин, який є емульгуючою добавкою, використовується для поліпшення текстури. Як пояснив Ферреро у своїй кампанії, опублікованій після справи про поправку до Нутелли у 2012 році, лецитин "забезпечує консистенцію та консистенцію тіста". За словами компанії, це гарантовано не містить ГМО.

Що стосується ваніліну, то це просто синтетичний ароматизатор ванілі.

Тож що можна зробити для цього продукту ?

Жодна їжа не повинна демонізуватися, я думаю, що головне - це перш за все зрозуміти зміст цього розповсюдження в умовах здоров'я.

Ми можемо споживати Nutella, але з великою мірою і особливо остерігаючись маркетингової сили промислових продуктів.