Нутрі-бал та підготовка маркетологів до перегляду здорової дієти La Revue
Правильне харчування є ключовим питанням для здоров’я. І незважаючи на введення Nutri-score, ми йдемо не в правильному напрямку, вважає Наталі Хаттер-Лардо, спеціаліст з маркетингу продуктів харчування та засновник Evidence Santé.
Дії у харчовій промисловості для перегляду
Лідер виступив на заході на тему "Чи може маркетинг продуктів харчування бути відповідальним?" »29 жовтня. Це критично щодо поточної ієрархії дій компаній у харчовій промисловості, масового розподілу та підготовки менеджерів з маркетингу продуктів харчування. Харчові переробні компанії приступили до оптимізації балів Nutri своєї продукції. Це добре, але це не пріоритет, каже вона. Ми повинні зосередитися на ритуалах їжі, зіграти на кількості та різноманітності раціону. Що стосується продавців продуктів харчування, вони не знають про харчування. Їх потрібно навчити, щоб вони не пропонували абсолютно нестандартних продуктів, які не представляють інтересу, додає вона.
"У США показ усіх харчових цінностей не дозволив споживачам зробити правильний вибір"
Інший момент: «Сьогодні люди, які виробляють харчові продукти, не знають про харчування. Все ще соромно ", - продовжує вона. Вона є прихильником спеціального навчання. "Я думаю, що це призведе до позитивної спіралі з точки зору пропозиції товару на ринку". Вона вже пропонує модуль із декількох годин про те, "що таке добре харчуватися", зосереджений на харчуванні та їжі, призначений для людей, які мріють працювати у сфері маркетингу продуктів харчування та для стартапів, щоб їх уникнути. відсотків немає. Вона навіть хоче запропонувати модуль "відповідального маркетингу продуктів харчування" для студентів бізнес-школи, маркетингу та спілкування. "Харчовий маркетинг є специфічним, оскільки він впливає на наше здоров'я", - згадує вона.
Пріоритетами є різноманітність та спільне використання під час їжі
Відповідальний маркетинг продуктів харчування повинен повернути пріоритети в порядок. Для неї пріоритетом, зокрема для нестабільних верств населення, є різноманітність їжі, це наявність продуктів цікавої харчової якості, щоб надати трохи значення їжі навколо ритуалів їжі, де ми обмінюємось. Також виділено велике поширення. "Чи є роль великих роздрібних продавців оцінювати товари? Я не бачу сенсу мати можливість розміщувати товари з рейтингами у вашому каді, коли ви не знаєте, як ці продукти будуть використовуватися позаду ", - дратує вона себе.
“Їжа складна. На жаль, ми хочемо спростити, і коли ми спрощуємо, ми рухаємось до слідування за гуру чи фейковими новинами "
Чи не має масштабне розповсюдження скоріше допомогти асоціювати товари, запитує вона. Для неї всі ці позначення призводять до плутанини. "Проблема відповідального маркетингу полягає в тому, що їжа є складною. На жаль, ми хочемо спростити, і коли ми спрощуємо, ми рухаємось до наступних гуру, фейкових новин, які йдуть в одному і іншому напрямку. Що робить споживача сьогодні втраченим ", - аналізує вона.
Вона спостерігає брак знань. "Роль бренду та дистриб'ютора полягає у наданні знань, підкріплених справжньою експертизою. Я борюся з усім цим спілкуванням навколо ідеального ідеального сніданку ', ідеальної закуски' або ідеального напою '. Ми повинні залучати споживачів до знань, залучати їх до досвіду, який ми можемо надати, щоб вони могли зрозуміти, питання полягає в педагогіці. Для протидії гуру та фальшивим новинам. Нам потрібні дуже прості повідомлення, а не спрощені », - каже вона.
Відкритий світ холодильників закінчується ожирінням
Багато нинішніх занепокоєнь походять від того, що ми перейшли у світ достатку, з відкритим холодильником, де ми можемо їсти те, що хочемо, коли хочемо, а достаток - одна з перших причин надмірної ваги та ожиріння. З оцінкою Nutri увага була зосереджена на оптимізації продуктів, що є лише дуже невеликою частиною відповідей, які потрібно дати, вважає Наталі Хаттер-Лардо.
"Завдання полягає в тому, щоб дати зрозуміти людям, що їжа повинна бути персоналізованою, поняття частоти та порції"
"Звичайно, це дозволило нам оптимізувати роботу, оскільки ми мали надмірно оброблену продукцію, і ми знаємо пов'язані з цим ризики для здоров'я. У нас були продукти, які називаються калорійними, але без цікавих харчових елементів. Сьогодні проблема полягає в тому, щоб дати зрозуміти людям, що їжа повинна бути персоналізованою, і що ми повинні адаптуватися до своїх потреб, і ми повинні дати людям зрозуміти поняття частоти та порцій через ритуали прийому їжі ”- вона.
Вона хоче відповідального маркетингу продуктів харчування, щоб люди зрозуміли, що їжа повинна бути різноманітною. "Дієта, яка була б найбільш адекватною по відношенню до людської природи, - це флекситаризм, але сьогодні є люди, які їдять недостатньо білка, і інші, які їдять занадто багато", - коментує він. "Окрім наближення харчової якості продуктів, ми вже повинні дати людям зрозуміти, що їжа - це не просто щось і неструктуроване. І існує поняття насолоди, яке є важливим фактором виживання нашої людства. Ми бачимо це в періоди ув'язнення, усі лиха, коли люди більше не можуть виходити, не можуть ходити в ресторани. Що в кінцевому рахунку набагато сильніше, ніж споживання продуктів з нижчою харчовою якістю », - підсумовує вона.
Великий потрясіння у розподілі за рейтинговими програмами
Маркетинговий хіт мобільних додатків
Мобільний додаток Yuka потрясає масовий розподіл. Бренди та дистриб'ютори мобілізуються перед зростанням цього типу мобільних додатків, які надають інформацію про склад споживчих товарів. Юка, зокрема, справляє враження, відзначаючи продукти, будь то їжа чи [...]