Nutri-Score Чи можна надійно маркувати здорову їжу
Чи корисний Nutriscore як допоміжний засіб для покупок? Зображення: Філіп Мроз/на unsplash.com
харчування
З листопада ми побачимо новий ярлик на продуктах харчування, Nutri-Score. Чи справді це допомагає нам харчуватися здоровіше, суперечливе питання.
Перейти до ярликів статті:
зміст
Розділ статті: Ось про що йдеться:
Ось про що йдеться:
Ми не завжди розпізнаємо шкідливу їжу
Однією з причин цього є нездорова дієта. Але чому б нам не застосувати нашу очевидну обізнаність щодо здоров’я на практиці? Ми просто не визнаємо здоровіших продуктів?
Відповідь - так і ні. Звичайно, багато людей знають, що фрукти та овочі корисніші за чіпси. Але важко підрахувати, скільки цукру, жирів та інших потенційно шкідливих компонентів містить наша їжа, особливо зі складними продуктами, такими як готові продукти. Але саме в цьому, схоже, подібні продукти, такі як йогурти, іноді надзвичайно відрізняються.
Додаткова інформація про статтю:
Це показано в таблиці поживних речовин
Для вирішення цієї проблеми призначені так звані етикетки для харчування на передній панелі: легкі для розуміння етикетки, які допомагають людям легше вибирати здоровіші продукти. Рішенням, яке застосовуватиметься до Німеччини з листопада 2020 року, є Nutri-Score.
Ось як працює Nutri-Score
Основний принцип простий: корисні поживні речовини компенсуються поганими поживними речовинами - п’ятиступеневий світлофор від зеленого до жовтого до червоного показує покупцям у супермаркеті, чи рекомендований продукт чи якого слід уникати.
Детально це працює так: Усі компоненти обробленої їжі оцінюються індивідуально, і продукт отримує бали. Щоб все це було порівнянно, компоненти завжди розраховані на 100 грамів їжі.
- Бали за швидше несприятливі компоненти з високим вмістом енергії, цукру, насичених жирів і натрію вважати позитивним - кожен компонент отримує оцінку від нуля до десяти.
- Точки більш корисні інгредієнти Білки, клітковина і фрукти, овочі або горіхи кол негативний - кожен компонент отримує оцінку від -5 до 0.
Трохи заплутано, що корисні компоненти отримують негативні і несприятливі позитивні бали. Ваги просто так викладені.
Для визначення нутрі-балу негативні бали віднімаються з позитивних балів. Врешті-решт продукт отримує загальну кількість балів, яка може становити від -15 до +40. Цій оцінці присвоюється шкала, яка ділить продукт на п’ять груп Нутрі-Оцінка - від А до Е, причому група А є найбільш рекомендованою, а група Е не рекомендована. Чим негативніший результат, тим позитивніше їжа, так би мовити.
Потім група, до якої класифікується їжа, виділяється на етикетці Nutri-Score - так ви зможете швидко побачити, до якої категорії вона належить. Крім того, літери мають кольорову схему від зеленого до жовтого до червоного - від темно-зеленого А до червоного Е - що повинно допомогти зрозуміти.
Ось так виглядають ваги для їжі та напоїв. Останнє трохи суворіше.
Додаткова інформація про статтю:
Так обчислюється Нутрі-Оцінка
По-перше, давайте їх побачимо w Деякі рекомендовані компоненти в. Тут пудинг має значно більшу кількість "негативних моментів":
І те, і інше рекомендовані компоненти схема оцінювання виглядає так:
Точки позитивних компонентів потім віднімаються від точок негативних компонентів. Це означає наступний кінцевий результат для двох продуктів:
Розділ статті: Ось чому нам потрібно про це поговорити:
Ось чому ми повинні говорити про це:
Nutri-Score може маркувати їжу краще, ніж інші етикетки
Переваги Nutri-Score з першого погляду
Вчені вже широко і в багатьох дослідженнях вивчали Nutri-Score і виявили, що його класифікація корисна для маркування харчових продуктів.
Перевага 1: Nutri-Score може добре класифікувати продукти
Хоча він узагальнює всі параметри в одній оцінці, Nutri-Score може добре показати, чи є якась їжа більш рекомендованою чи не рекомендується для здоров'я. Це також працює в різних групах товарів. Наприклад, кондитерські вироби зазвичай класифікуються за категоріями від C до E, тоді як цільнозернові вироби, як правило, потрапляють у вищі категорії. Таким чином, Nutri-Score добре співпадає з дієтичними рекомендаціями.
Етикетка класифікує мало оброблені харчові продукти, такі як сік або олія, досить рівномірно. Однак для більш оброблених харчових продуктів, таких як мюслі, заморожена піца або йогурт, класифікація значно варіюється. Це має сенс: хоча виробники додають мало жиру, цукру або солі до деяких готових продуктів, інші продукти дуже солоні або жирні. Потім це відображається в класифікації Nutri-Score. Отже, марка може досить добре відрізнятись від складних продуктів. Це також робить хорошу можливість для можливого єдиного європейського маркування.
Перевага 2: Nutri-Score зрозумілий і помітний
Тому Nutri-Score може добре класифікувати продукти. Але ти його взагалі розумієш? У багатьох дослідженнях європейських та неєвропейських країн дослідники порівнювали різні етикетки на упаковці. Вони перевірили, чи бачать споживачі етикетки, чи розуміють вони їх і чи впливає маркування на їх поведінку споживання. Показник Нутрі оцінювався найкраще майже у всіх дослідженнях. Кольорове кодування етикетки привертає увагу, і люди швидко це помічають. Це також найпростіше зрозуміти завдяки простому викладу. Особливо це стосується людей, які не дуже багато знають про харчування, вони можуть швидко розпочати щось із маркування. І: маркування насправді змінює поведінку споживача.
На відміну від таблиць поживних речовин на упаковках, споживачі змогли отримати більше корисної інформації для себе з Nutri-Score. І цього вони хочуть у майбутньому: під час досліджень, де їх запитували про це, учасники однозначно виступають за введення обов’язкової етикетки на упаковці.
Загалом, кольорові моделі завжди справляються значно краще, ніж ті, що мають лише один-два кольори. Вони виділяються більше і є більш інтуїтивно зрозумілими. Занадто деталізовані та складні ярлики можуть містити більше інформації, але, як правило, недостатньо зрозумілі і тому не обов'язково підходять для широкої громадськості. Оскільки маркування спеціально призначене для допомоги людям, які не надто обізнані з харчуванням, це дуже важливий плюс для Nutri-Score.
Перевага 3: Nutri-Score вже перевірено на практиці
Етикетка існує у Франції з 2017 року. Через позитивний досвід у Франції, Бельгія послідувала у 2019 році. В інших європейських країнах, таких як Німеччина, Іспанія, Нідерланди, Португалія, Швейцарія та Люксембург, впровадження зараз планується або здійснюється. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Європейська комісія також рекомендують маркування. По всьому ЄС цей тип маркування є добровільним.
Ще не з’ясовано: що Nutri-Score насправді робить для вашого здоров’я
Для країн, які вже використовують Nutri-Score, досі немає статистичних даних про те, чи зменшились захворювання також із введенням позначки.
Але те, що ми знаємо, це те, що Nutri-Score може допомогти покращити наше здоров'я за допомогою харчування. У великому міжнародному дослідженні дослідники змогли продемонструвати, що існує сильна кореляція між певними типами раку та споживанням продуктів, які не рекомендували згідно з Nutri-Score. Особливо помітними були рак товстої кишки, рак шлунка, рак легенів у чоловіків та рак печінки та молочної залози. В іспанському дослідженні також існувала сильна кореляція між класифікацією продуктів харчування та смертністю. Називається: Nutri-Score може попередити нас про продукти, які шкідливі для здоров'я - наприклад, тому, що їх підозрюють у тому, що вони викликають рак.
Французька дослідницька група використовувала модель для прогнозування того, що насправді може означати Nutri-Score для загального стану здоров’я: з даних, що склалися на сьогоднішній день, вони передбачали, що споживачі скоротять споживання калорій приблизно на дев’ять відсотків і поліпшать своє харчування в цілому. За їхніми оцінками, Nutri-Score допоможе щорічно запобігати до 3,4 відсотка захворювань, спричинених неправильним харчуванням. Це буде на 7000 менше смертей на рік лише у Франції.
Зрозуміло одне: ярлик допомагає ідентифікувати, робити покупки та вживати здоровіші продукти. Якщо ми їмо менш рекомендовані продукти, у нас також є очевидно менші порції. Все це може допомогти вам бути здоровішими.