Обдарований екстреміст

Берт Егартнер у прямому ефірі

Вівторок, 19 грудня 2017 р

Обдарований екстреміст

обдарований
Навчання правильному харчуванню також може перерости в абсурд

Відповіді на ці запитання непросто знайти в джунглях різних вчень про харчування. Навряд чи в будь-якій іншій темі є так мало небажання грати себе як експерта, як тут. У кожній книгарні є свої відділи, полиці яких заповнені до стелі напрямними для харчування. Від кулінарної книги з п’ятьма елементами до посібника з реабілітації кишечника, від класичного праймера Weight Watcher до нинішньої чутливості. Справжнє надлишкове розмаїття аргументів із часто досить різкими наслідками для сприйнятливих розумів.

Плутанина та екстремізм різних вчень про харчування досягли самотньої кульмінації в особі мого сусіда Маркуса. Десять років тому, коли він переїхав у цей район, щоб перейти від столичного готельного бізнесу до органічного фермера, він щойно став вегетаріанцем. З полум'яною ревністю новонавернених він починав, найпізніше після кожного третього речення, свої запальні промови проти м’яса та ковбаси. З еволюційної точки зору людина явно вегетаріанець, схильність до м’яса - це непереможена спадкова провина з боку канібалізму та генів хижаків. З кожним укусом ми обтяжуємо себе стражданнями тварин, а енергетично м’ясо все одно поступається. Він сам придбав у своєму господарстві кілька корів і зграю кіз і почав робити сир.

"Кому, чорту, потрібні гроші?"

Перша депресивна фаза настала, коли його подвір’я було повно тварин. «Що мені робити?» - відчайдушно запитав він. “Їм потрібно потомство, інакше вони не дадуть молока. Але що мені робити з усім потомством? І кому, на біса, потрібні всі ці бики та кози? »З важким серцем він уклав угоду із сусіднім фермером, який взяв на себе вивезення та забою надлишків тварин для нього. "Для моєї карми, - сказав Маркус, - це, звичайно, катастрофа".

Той факт, що він насправді не дійшов задовільного рішення цієї дилеми, свідчив про все більше і більше доказів, що накопичувались у його вітальні. Фотографія аури показала Маркуса «головою в червоно-жовтій хмарі,« з прозорими домішками, тут, на периферії », як він пояснив із занепокоєним виразом. Кристали повинні блокувати злі енергії. І при всіх хитрих харчових рішеннях маятник все частіше використовувався для вирішення питання, чи є певні продукти дияволом чи ні. Крім того, він прочитав багато книг з питань харчування та виявив у нього всі мислимі небажані побічні ефекти від їжі - від алергії на білок до інфекції кандиди в кишечнику.

Зрештою, настала година і для молочних продуктів. Його дієтолог - першокласний потенціал - порадив це не робити, і він міг це повністю зрозуміти. На жаль, він щойно оновив свою сироварню за рахунок позики ЄС, і бізнес ставав все кращим і кращим.

Потрібно вміти розділяти роботу та приватне життя, було його прагматичним рішенням. Щоразу, коли його змушували скуштувати сирну суміш, він виплював залишки в миску кота.

Незабаром після цього Маркус назвав себе «сертифікованим дієтологом» і повісив на стіну сертифікат для автентифікації. Щонайменше тридцять людей прийшли на лекцію в окрему кімнату Кірхенвірту, усі вони були друзями та клієнтами, котрих він тижнями присягався на цю зустріч при кожній покупці. А Маркус, який ніколи не був одним із обережних ораторів, риторично працював із запалом і порушував м’ясо та тваринні жири. Молоко та сир відходили приблизно так само, як і коли мулла читав лекції про благословення алкоголю. Успіх був вражаючим - і наступна депресія стала прямим результатом.

"Я зірвуся", - скаржився він під час мого візиту приблизно через тиждень після лекції. «Ти скоро будеш єдиним, хто все ще купує у мене». Після цього тривала скарга на слабкість характеру та лагідність людей, оскільки він бачив, як деякі його клієнти стояли біля конкуруючої сирної крамниці. “Якби я хоча б зумів переконати їх, що молочні продукти хворіють на вас. Але ні, я їх просто відлякав, вони більше не наважуються приходити до мене! "

Чорнична пригода

З цього Маркус зробив два висновки. Навіть якщо йому справді боляче, йому доведеться відкласти свою роботу експерта з питань харчування. І навіть якщо мені це боляче, на жаль, він повинен терміново прокачати мене для позики. Єдиним виходом з дилеми була - як він тепер це чітко визнав - реструктуризація його асортименту. Далеко від сиру та молока, до чорниці. І по-великому.

Потім я почув приватну лекцію про надзвичайну харчову цінність чорниці. Жоден інший фрукт не має таких високоякісних інгредієнтів, робить вас стрункими і одночасно захищає від раку та серцевої смерті. Більше того, якби я відмовив у позиці, він був би змушений закрити ферму та переїхати до Індії як каючийся. - Я справді не міг цього ризикувати.

Плантація лохини вже четвертий рік, і це викликає лише роздратування, оскільки Маркус регулярно доповідає мені з відверто докірливим підтекстом - врешті-решт, я лише втягнув його в цю пригоду. Ягоди не процвітають. Його попереджали, що як язичники та мешканці лісу вони потребують кислого середовища. Але врешті він також замінив весь поверх. Пекельна робота - і ще й свиня дорога. На другий рік олені прийшли і з’їли свіжі пагони до дерева. Тоді він був змушений інвестувати в ігровий паркан. І минулого року, коли нарешті довелося зібрати кілька відер врожаю, все зникло практично за одну ніч. Вкрадено у птахів!

Важко оцінити, чи допомогли такі катастрофи, чи його теорія харчування перетворилася на безперечний успіх у радикальному екстремізмі. У будь-якому випадку, Маркус вніс його до списку дозволених продуктів, які він може перерахувати на пальцях однієї руки. Останнє доповнення до його списку заборонених, як він нещодавно оголосив із впевненістю факіра, глибоко в своїй мудрості, пишеться.

Зараз він визнав, що це зерно є нездоровим результатом століть елітного селекції. Енергія оригіналу була повністю втрачена. Тому він може з чистою совістю рекомендувати лише два види зерна: Камут та Ейнкорн.

За своїм зовнішнім виглядом Маркус все більше нагадує жилистий, засмаглий шкірою факір. Він продає свої сирні делікатеси зі стоїчним спокоєм вегетаріанського офіціанта, який повинен подавати гостям чорний пудинг. Але його не турбує недоїдання - незважаючи на його радикально обмежене меню. Ще ні.

Адже він покладає великі надії на цьогорічний урожай чорниці. "Якщо говорити про чорницю", - нарешті він говорить про причину свого візиту. "Оскільки ви насправді втягли мене у все це, настав би час подумати про фінансування мережі захисту птахів".