Оберберг Справжній старець, який продає всі страви, для кухні та медицини
Чорні ягоди не менш здорові, ніж квіти куща бузини. Фото: Франке
Оберберг
Бузина - старовинний, містичний домашній чагарник. Він займається торгівлею приємною кухнею та зціленням і дарує нам багаті подарунки двічі на рік. Навесні він дає білосніжні квіти, восени чорні, ароматні ягоди.
Бузина займає тверде місце в природній медицині, а також має важливе значення в міфології. Старійшина була освячена у фрау Холле, богині землі, з давніх часів. За старою народною вірою бузина могла утримувати негативні впливи ззовні, залучати негативні речі з будинку, двору та стайні та переносити їх у землю. Крім того, вважалося, що бузина може виводити хвороби від людей підношеннями, які клали під кущ.
Його також вважали захисним чагарником від злих духів і демонів. У стародавній Англії трунарі завжди носили з собою кілька дерев бузини для захисту, а в Америці все ще можна знайти багато кладовищ із кущами бузини, які там висаджували для захисту від злих духів.
Білосніжні квіткові зонтики використовують для сиропу та желе, лимонаду та для морозива. Їх дуже легко випікати в тісті для млинців. Вони також підходять для приготування ігристих вин з бузини, бузинного вина або оцту з бузини. Окремі маленькі квіти є гарною прикрасою салатів з дикорослих трав. Ароматні квіти також можна використовувати для випікання смачних пиріжків з бузини або булочок.
Старійшина робить важливий внесок у медицину. Коли починається застуда, чай з квіток бузини може бути ефективним. Він також має знижувальну температуру, покращує зір, допомагає при тонзиліті, має знеболюючий ефект і може полегшити симптоми ревматизму та подагри, а також сінну лихоманку.
Чай з бузини був частиною церемонії подання поту в індіанців. Чай спітнілий, сечогінний та відхаркувальний засіб. Це навіть може полегшити стійкий слиз у разі синусових інфекцій або кашлю. Для проблем зі сном, особливо у зв’язку з тривогою або депресією, чай з квіток бузини, випитий перед сном, можливо навіть у зв’язку з ванною з бузини, може бути дуже корисним. Ватний диск, змочений охолодженим чаєм, освіжає втомлені та перенапружені очі.
Листя, кора і незрілі ягоди бузини містять токсин самбунігрин (глікозид), який розкладається при температурі 76,3 градуса. Листя, недозріла ягода бузини та неварені стиглі ягоди є слабо токсичними при вживанні в сирому вигляді. Вам може бути нудно і блювота. Тому бузину не слід вживати в сирому вигляді.
Сік можна приготувати з дрібних стиглих чорних бузин, які потім можна переробити на желе, пунш або сироп.
Сік бузини та ягідний чай зміцнюють імунну систему, знімають ішіас та нервові болі, очищають кишечник та підтримують організм у разі вірусних інфекцій. Ягоди також зміцнюють серце і можуть знижувати кров’яний тиск.
Кущ бузини справді є справжнім розмахом як у цвітінні, так і з його ягодами. Він незамінний на кухні та в медицині.