Обгортання курки в перському стилі; ДЗЕН В КУХНІ

Минулого року я провів два тижні в Лінкольні, а на вихідних вирішив відвідати Йорк, який був дуже близько. Погода трималася недовго, але я не думаю, що забуду той день, бо я з’їв найкраще куряче обгортання в перському стилі.

Перше, що я роблю, коли їду до нового міста, - шукаю найкращі заклади харчування. Після короткого пошуку в Google ми знайшли 10 найкращих місць у Йорку. Так я дізнався про Лос Морос. Ви можете поїсти в їхньому ресторані або на їх стенді, де вони подають вуличну їжу. Я вибрав другий варіант і з’їв це куряче обгортання в перському стилі. Це було так добре, що перед від’їздом я захотів з’їсти ще одну. На жаль, їх програма вже закінчилася.

Не знаю, коли я зможу поїсти у Лос-Моросі, тому вирішив спробувати зробити це куряче обгортання вдома. Смак не той, але ти все одно пальчики оближеш. Це рецепт, який я завжди буду готувати із великим задоволенням. Для курки в персидському стилі я знайшов в Інтернеті рецепт, взятий із книги Перська: Рецепти з Близького Сходу та за її межами, автор Сабріна Гаюр.

дзен

тривалість: 50 хв + хв. одна година для маринування

Складність: світло

інгредієнти:

  • 600 гр курячої грудки
  • кілька пасом шафрану
  • 2-3 столові ложки окропу
  • 30 гр свіжого розмарину
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки солі
  • свіжомеленого перцю

  • вафлі
  • 200 гр червоного буряка, маринованого в оцті
  • 50 гр салату з ракети
  • 4 столові ложки соусу
  • 1 столова ложка майонезу
  • сумах
  • 1-2 столові ложки соняшникової олії

Спочатку ми починаємо з підготовки маринаду. Подрібніть шафран, поставте його над гарячою водою і дайте йому настоятися 20 хвилин, поки він не стане червоною водою.

Рослинне масло трохи підігріти, зняти його з вогню і додати подрібнений часник. Залиште часник в олії на кілька хвилин, щоб надати йому смаку, а потім процідіть. Дрібно нарізаємо розмарин.

Курячу грудку нарізаємо соломкою.

У мисці змішати олію, розмарин, сіль, перець та воду, в якій я настояв шафран. Додайте смужки курячої грудки і перемішайте так, щоб маринад покривав все м’ясо. Накрийте миску і маринуйте м’ясо не менше години, бажано на ніч, у холодильнику. Ви помітите, що курка змінить колір завдяки шафрану.

Дістаньте курячу грудку з холодильника і процідіть її. Розігріти сковороду, в яку ми поклали 1-2 столові ложки рослинного масла. Смажте м’ясо по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору.

Тепер залишається лише складальна частина. Я теж хотів зробити соус харіса вдома, але є також що купити.

Змішайте соус харіса з майонезом і змастіть паличку. Кладемо шматочки курячої грудки, буряка та руколи. Посипте трохи сумаху і розкачайте клей.

Окрім того, що він надзвичайно смачний, на тарілці є вибух кольорів. Ви не можете не закохатись у цю курячу упаковку в перському стилі.

  • стилі

Я також чекаю ваших думок на сторінках у facebook, instagram, pinterest та youtube.