Обгортання своїми руками; покататися на кухні

Ліза Кіліманн

Душевний гурман

Девіз Лізи: здорове задоволення може бути таким легким! Оскільки справжня їжа для душі зазвичай готується за простими рецептами та хорошими інгредієнтами. Для неї важливо свідоме харчування, і вона однаково почувається вдома як на кухні, так і в пекарні. Спочатку є овочі в духовці з халумі, потім запах веганських булочок з корицею - все вчасно!

опис

Хрусткі свіжі та наповнені всілякими смачними інгредієнтами - смачні обгортання від станційної пекарні чи бістро за рогом швидко стають порятунком у часи потреби та маленького голоду між ними. Смачені коржі мають що запропонувати: свіжі овочі, салат з вершковим соусом і пряними відкладеннями всіх видів, вони перетворюють добре зроблене обгортання на справжній розкішний закусочний рулет. Найкраще в цьому: все доступне відразу, без столових приборів та всіх наворотів.

Але як це часто буває у житті, хороша підготовка - це все. Бо якщо ви знаєте, що бурчить живіт завжди нападає на вас по дорозі додому, і що в поїзді вас постійно підстерігає паршивий, неприємний голод, ви наступного разу дасте їм обом холодне плече і почнете контратаку - саморобним обгортанням! Він перемагає звичайних голодних ворогів, щоб втекти.

Наповніть, згорніть і приберіть - обгортання швидко роблять і чудово підходять для приготування. Але що саме визначає обгортання і як воно чудово працює?

Обгортання проти буррито - яка різниця?

Мексиканці та американці обожнюють свої рулонні буріто з м’якою тортилою та свіжоприготованими начинками. Але чи буріто - це те саме, що обгортання, чи це назва - єдина різниця?

Скажімо так: обгортання та буріто дуже схожі, але є кілька невеликих відмінностей:

Класичне обгортання:

Сендвіч-доліва в якості начинки: салат, заправка та різні додаткові добавки.
Буде переважно холодний і як перекус або Перекус між ними на руці або їдять на ходу.
використання різні коржі виготовляється з різних інгредієнтів (пшеничне борошно, без глютену, зі шпинатом та іншими інгредієнтами в тісті, лист салату).

Класичне буріто:

Типовий 'Мексиканські начинки' такі як квасоля, яловичий фарш, рис та спеції, такі як кмин та коріандр.
Буде переважно теплий і з гарнірами подається.
Використання великі коржі з пшеничного борошна.

Ідеальна коржик, який можна згорнути

Існують різні способи оптимального згортання обгортки:

Класичний варіант - обгортання з м'яка мексиканська пшенична коржик. Коротко нагрівшись в мікрохвильовці, свіжі, хрусткі інгредієнти можна ідеально згорнути. Не завжди потрібно використовувати попередньо розфасований корж з супермаркету. Для хорошої тортилії вам потрібно лише кілька інгредієнтів, і ви можете легко зробити коржі самостійно вдома.

Ідеально підходить для закатання: домашня пшенична коржик, свіжа з каструлі.

Домашні коржі особливо смачні, якщо ви пюрируєте щось із основного рецепту Шпинат або томатна паста для ароматизації додати. Це надає коржикам особливий смак.

Навіть при непереносимості глютену, вам не доведеться обходитися без смачних булочок. С Гречане і рисове борошно може бути дуже легким коржі без глютену чаклувати, які нічим не поступаються оригіналу.

І зовсім без борошна? Також не проблема. Це найшвидше і дуже здорове Низьковуглеводний варіант miт ціле листя салату. Вони замінюють коржик і наповнюються і згортаються однаково. Швидке обгортання без вуглеводів та клейковини.

Начинки - те, що входить в хорошу упаковку?

Наповнення гарної упаковки складається з декількох різних компонентів, які доповнюють один одного і разом роблять освіжаючий смаковий досвід. Який із них ви виберете, залежить повністю від вас.

За допомогою цих інгредієнтів ви можете зробити свою обгортку круглою річчю за смаком та зовнішнім виглядом:

Основа: свіжий салат

Салат айсберг - особливо освіжаючий, ідеально підходить для кількох порцій
Романа/салатні серця - м’який і свіжий, також ідеальний лише для 1-2 обгортань
рукола - пряний, терпкий з тонкою, горіховою ноткою
Дитячий шпинат - особливо ніжний та м’який, обов’язковий для любителів шпинату
Радіккіо - відтінок фіолетового з гіркою ноткою
цикорій - м’який, з ніжною гіркою нотою

Хитрість: барвисті овочі

помідори - вони вносять у роль фруктово-свіжий смак
паприка - у жовтому, помаранчевому, червоному та зеленому вони надають трохи солодкості та яскравих бризок кольору
редька - для трохи спецій і свіжого тепла в обгортанні
Кукурудза - Сонячно-жовті гранули для необхідної солодкості
Морква - З дрібними олівцями, виготовленими з моркви оранжевого кольору, він стає ще чіткішим
огірок - зелені овочі для великої кількості свіжості та соковитості

Справжня зірка: головний внесок

шинка - зі свинини або індички, для легкого рулету на обід
Паніровка/смажена курка - ніжний і соковитий, для любителів птиці
тунця - ситний, чистий або як вершковий салат на рулеті
лосось - ніжний і гострий, як смажене філе або солоний копчений лосось
Овочі в паніровці/на грилі - вегетаріанські та ароматичні у овочевому рулеті
Фалафель- хрусткий та вегетаріанський, виготовлений з нуту та овочів
Капрезе - італійський стиль з помідорами, моцарелою та базиліком
тофу - мариновані та смажені, як пряний замінник м’яса

Вершково-гострий: соус

йогуртна заправка - м’який та освіжаючий, з йогуртом, олією та зеленню
Заправка Цезар - ситний і пікантний, з діжонською гірчицею і вустерширським соусом
Коктейльний соус - солодкий, гарячий і вершковий, з майонезом, кетчупом і шрірачою
Медово-гірчичний соус - солодко-гарячий і сонячно-жовтий, з медом, гірчицею та йогуртом
Хумус - вершково-ароматичні, виготовлені з нуту, олії та різних додаткових компонентів
гуакамоле- вершковий та м’який, виготовлений з авокадо, лайма та коріандру
Мейо - класичний, виготовлений з яєць, олії та лимона
Песто - надзвичайно гострий, з великою кількістю трав, пармезаном та оливковою олією

Щоб округлити: додаткові

Щось сирне
- Чеддер - золотистий, ароматний
- Гауда - м’яка і пряна
- Плавлений сир - вершковий, м’який
- Фета - надзвичайно гостра
- Моцарела - дуже м’яка і стримана
Горіхи/ядра - А як щодо смажених кедрових горіхів, волоських горіхів або насіння соняшнику?
фрукти - Ананас, виноград, манго або петрушка для солодкої свіжості
авокадо - підкреслює інші інгредієнти своїм маслянистим ароматом
Крес/паростки - несуть тріщину та особливий аромат
Варене яйце - виглядає так само добре на обгортці, як і на сендвічі
Смажена/тушкована цибуля - для хрусту або додаткової приправи

Кінцевий комплект для обгортання для всіх випадків

Обгортання найкраще працюють за простим модульним принципом: знайдіть що-небудь із кожної категорії в холодильнику та на кухні і закатайте - за короткий час у вас буде ідеальний закусочний рулет:

Завершіть: Ось як це працює з присвоєнням та прокатуванням

У пекарні або в сусідньому бістро їх можна побачити вдосталь: зручні, ідеально згорнуті обгортання. Оптимальна закуска між прийомами їжі. Але їсти практичні булочки дійсно весело лише в тому випадку, якщо вони не розвалюються, коли ви піднімаєте їх, і ви не вкрапляєте себе першим укусом, тому що все капає внизу. Там повинна бути хитрість!

Звичайно, є. Ще краще, є навіть два різних способи, за допомогою яких можна обертати упаковку стабільно та закрито. Вирішіть самі, як ви хочете катати та їсти свою обгортку:

Спосіб 1: Відкрита роль, їсти негайно.

Спосіб 2: Закрита роль, ідеально забрати та з’їсти пізніше.

Швидкі рулони - потрібно спробувати ці обгортання!

Незалежно від того, чи пікантні чи солодкі, як на ходу, так і як швидкий перекус після роботи - ці різнокольорові варіанти обгортання змушують серце цінителів битися швидше: