Обговорення харчування проти задоволення
Смачна їжа є підозрілою
sup.- Всі говорять про харчування. Тривожні дослідження щодо сприйняття небезпеки їжі постійно поширюються. Результат: споживач глибоко невпевнений у собі. Незважаючи на широкий асортимент продуктів, що мають високі стандарти безпеки та велику прозорість, сьогодні здається навряд чи можливо їсти здорову та, можливо, навіть смачно. "Всезнання про освіту з питань харчування, яке постійно слідкує за нами, примушує нас боятися їжі, а тим більше насолоди", - державний діловий журналіст Детлеф Брендель та дієтолог Свен-Девід Мюллер у своїй поточній книзі "Цукрова брехня".
Харчування полягає не лише у забезпеченні організму калоріями та відповідними поживними речовинами для підтримки функцій організму. Дуже важливим аспектом харчування для людей є також задоволення від задоволення, до якого компонент «солодкий» особливо сприяє у всіх культурах. Однак після багатьох років демонізації жиру та холестерину цукор зараз є предметом критики з боку ідеологів з питань харчування. Від солодкого ви хворієте, принаймні хтось хотів би, щоб ми повірили, і є причиною багатьох зла. Незважаючи на всі щоденні повідомлення про власне падіння, яке нібито спричинене неправильною їжею, тривалість життя постійно збільшується. "Але все довше життя вже не повинно бути довгим життям, не більш солодким життям, а безрадісним часом самоконтролю та дисципліни", - підозрює Брендель.
Однак немає серйозних наукових підстав для передбачуваного монокоузального зв'язку між цукром та ожирінням чи хворобами, а також щодо жиру чи холестерину. Ні окремі поживні речовини, ні продукти харчування не є корисними чи поганими. Важливо лише одне - загальний вибір у поєднанні із способом життя та генами. Однак від цієї складності неможливо отримати прибуток. Квінтесенція книги, яку варто прочитати: «Вороги приємного життя водночас є ворогами свободи в нашому суспільстві» (Die Zucker-Lüge, Ludwig-Verlag ISBN 978-3-453-28075-5, 16.99 євро).