Обід та вечеря - як основне блюдо Картки охорони здоров’я та медичні поради

Основний курс слід розділити на 3 частини таким чином:

вечеря

- Половина зроблена з овочів,

- Чверть складається з білків (м'яса, риби, яєць),

- Чверть складається з крохмалю (тісто, рис, картопля, хліб)

Для найкращого збереження харчових якостей овочі, найкраще їх готувати на пару і їсти аль денте. Більше того, таке приготування значно обмежує додавання жиру під час варіння.

Доцільно помірне споживання м'ясо і, зокрема, червоного м’яса (яловичина, телятина, свинина, баранина), субпродуктів (нирок, печінки тощо) та холодного м’яса (шинка, ковбаса, салямі, бекон, рілле тощо) та на користь риби та птиці.

Ми класифікуємо в сім'ї крохмалисті продукти: хліб та всі хлібні вироби (сухарі, тости тощо), крупи (рис, пшениця, ячмінь, овес, жито тощо) та бобові (сочевиця, квасоля, нут, сушена квасоля тощо). Крохмалисті продукти дозволяють бути ситими і тим самим уникати почуття голоду між двома прийомами їжі. На основі цільних зерен крохмалисті продукти ще більше корисні для здоров’я: цільні зерна набагато багатші на багато корисних для здоров’я поживних речовин (клітковина, вітаміни тощо).