Обмежте або уникайте l; пальмова олія в; живлення; дитина

Оновлено 12 січня 2021 року 2 від наших експертів

76% батьків знайшли цю статтю корисною.

Стаття наших експертів
Ваші запитання

Написав 2
наших експертів

Доктор Ален БОКЕТ

Професор Жан Філіп ЖІРАРДЕТ

Пальмова олія, яка міститься в багатьох перероблених харчових продуктах, не повинна надмірно вживати дитина. Спробуйте навчитися помічати продукти, що включають його до свого складу.

Резюме статті

Всюди присутня олія

Пальмова олія є найбільш економічною з олій, тому цей жир та його похідні всюди поширені в продуктах переробки, харчових продуктах, косметиці та чистячих засобах. Таким чином, його можна знайти в печиві, пирогах, крупах, морозиві, молоці та дитячому харчуванні тощо. На додаток до своєї низької вартості, пальмова олія сприяє продовженню терміну придатності оброблених харчових продуктів та покращує структуру цих продуктів.

Тому він часто замінює інші масла, які менш багаті насиченими жирними кислотами. Ця олія містить значну частку насичених жирних кислот (50%) та головним чином пальмітинову кислоту (43-46%). Крім того, це масло можна гідрувати, щоб надати йому більш товарну структуру, що призводить до присутності трансжирних кислот, які особливо шкідливі для здоров’я.

Пальмова олія також є причиною екологічної катастрофи в Південно-Східній Азії та Центральній Африці, двох основних регіонах виробництва. Зростаючі простори пальмових гаїв, необхідні для виробництва пальмової олії, призводять до поступового знищення тропічних лісів та їх біорізноманіття з одночасним зникненням орангутагів.

Олія для споживання в помірних кількостях

Пальмова олія сама по собі не шкідлива і не токсична, саме її надмірне споживання може призвести до довгострокових шкідливих наслідків. Дійсно, деякі насичені жирні кислоти, такі як пальмітинова кислота та транс-жирні кислоти, присутні в пальмовій олії, слід вживати в помірних кількостях. Останні справді підвищують “шкідливий холестерин”, який є фактором серцево-судинного ризику. Пальмова олія містить набагато більшу кількість, ніж, наприклад, ріпакова або оливкова олія, які набагато більше рекомендуються вашій дитині.

Однак досить важко розрізнити, чи є пальмова олія у складі продуктів. Якщо тип олії, що використовується у придбаному вами товарі, не вказаний, ймовірно, це пальмова олія. На упаковці його також часто називають «рослинною олією». І навпаки, пальмітинова кислота присутня в жирних речовинах, крім пальмової олії (наприклад, холодне м’ясо та м’ясний жир): отже, на етикетках присутність пальмітинової кислоти у складі продукту не обов’язково означає наявність пальмової олії.

Щоб уникнути надмірного споживання цієї олії, яка занадто багата певними насиченими жирними кислотами, не соромтеся готувати для своєї дитини самостійно і обмежуйте промислові продукти.

Деякі бренди вирішили більше не включати пальмову олію у свою продукцію: їх можна ідентифікувати, оскільки вони рекламують цю тему.

Хоча цілком виправдано звертати увагу на пальмову олію, яка використовується занадто багато в промисловості і часто непомітно, через серцево-судинні ризики, пов'язані з її надмірним споживанням, все ж необхідно уникати систематичної демонізації її і пам'ятати, що медіа-кампанію проти цієї нафти в основному розпочали екологи, які захищають ліси та біорізноманіття.

Пальмова олія в дитячому молоці

Пальмова олія використовується в багатьох дитячих сумішах. Зверніть увагу, що пальмітинова кислота становить чверть жиру в грудному молоці. Щоб забезпечити цю насичену жирну кислоту в дитячому молоці, ви можете або додати трохи пальмової олії, або молочний жир (вершки). Кількість пальмітинової кислоти, доданої у дитячих сумішах, близька до тієї, що міститься в грудному молоці. Фахівці з дитячого харчування вважають, що немає жодних аргументів вважати, що насичені жирні кислоти на рівні, що спостерігається в дитячому молоці, і наявність пальмової олії мають шкідливий ефект ...