Обороти кукурудзяної муки та сиру на 4 особи - рецепти таблиці Elle a table

Інгредієнти

  • сирна начинка:
  • 125 г (4 унції) вершкового сиру
  • 80 мл сиру
  • 1 яйце
  • 1 невеликий червоний перець, подрібнений
  • 250 мл тертого сиру чеддер
  • 60 г копченої шинки, подрібненої
  • 1 зелена цибулина, подрібнена
  • 1 чайна ложка приправи чилі
  • перець
  • тісто:
  • 220 г борошна
  • 40 г кукурудзяної муки
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 пакет швидкорозчинних дріжджів (1 ст. Ложка/15 мл)
  • 125 мл води
  • 80 мл молока
  • позолота:
  • 1 жовток
  • 1 столова ложка води

Підготовка

Сирна начинка:

обороти

У невеликій мисці збийте разом вершковий сир, сир та яйце.

Додайте червоний перець, сир чеддер, шинку, зелену цибулю та приправу чилі.

У чаші змішувача, оснащеному гачком, з’єднайте борошно, кукурудзяну крупу, цукор, сіль і розпушувач.

У невеликій каструлі нагрівайте воду, поки вона не стане гарячою, і термометр покаже значення від 125 ° до 130 ° F (від 50 ° до 55 ° C).

Розмішайте гарячу воду в сухих інгредієнтах, а потім додайте молока стільки, щоб тісто утворило кульку (близько 3 хвилин).

Помістіть тісто на посипану борошном поверхню.

Посипте тісто борошном, перевернувши так, щоб воно було повністю покрите. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.

Розділіть тісто на чотири і формуйте кожну порцію в кулю.

Кожну кульку розкачайте у коло діаметром 8 дюймів (20 см).

Розкладіть зарезервовану сирну начинку на чотири кола тіста, складіть тісто навпіл і затисніть.

Змішайте жовток і воду.

Промажте кожну тапочку невеликою позолотою.

На деко, посипане кукурудзяною крупою, розкладіть обороти на 2 дюйми (5 см) один від одного.

Випікайте в розігрітій до 230 ° F духовці від 15 до 20 хвилин або до тих пір, поки обороти не стануть золотистими зверху та хрусткими знизу.