Обов’язково прочитайте 10 кулінарних книг художників - SCHIRN MAG
Ці кулінарні книги гарантовано дадуть натхнення: від весільного меню Фріди Кало до яблучного пирога Джексона Поллока та кухні Олафура Еліассона на фермі до столу. Хороший апетит!
Guadalupe Rivera & Marie-Pierre ColleImage, Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo, Clarkson Potter/Publishers, Image via buecher.de
1. Фієди Фріди: рецепти та спогади про життя з Фрідою Кало
Підчерка Фріди Кало Гваделупе Рівера зібрала понад 100 рецептів фантастичного художника. Серед таких мексиканських класичних творів, як моль, тамале та енчилада, ви також знайдете спеціально створені страви та велике меню, які роблять цю кулінарну книгу такою особливою. Фріда Кало та Дієго Рівера регулярно запрошували друзів до свого будинку "Азул" на так звані "Días de los manteles largos" (дні довгих скатертин) та відзначали мексиканські свята - такі як Día de los Muertos (День мертвих) з гарбузом у сиропі та куркою в соусі піпіан та освіжаючий полуничний атол. Чудова колекція рецептів для всіх, хто хоче внести різноманітність у своє повсякденне меню.
Кулінарна книга художників Музею сучасного мистецтва. Розмови з тридцятьма сучасними художниками та скульпторами, Зображення через openculture.com
2. Музей художників сучасних мистецтв Кулінарна книга
Подорож назад до нью-йоркської богеми 70-х років і все ж напрочуд сучасну, з її гімном похвали за органічну їжу та обліком нездорової їжі. На додаток до інтерв’ю з 30 художниками, які на той час були тісно пов’язані з MoMA, ця проста кільцева підшивка приховує 155 їх рецептів, серед яких Луїза Буржуа «Французький салат з огірків, фарширований окунь Хелен Франкенталер або Кристо і Жанна-Клод« Вечерінка «Filet-Mignon» Не повинно бракувати і досконалого приготування Енді Уорхола «Супу Кемпбелла». Автентичне розуміння кулінарних спогадів дитинства, абсурдні уподобання та харчові звички художників роблять цю кулінарну книгу вічнозеленою.
3. Вечеря з Джексоном Поллоком: рецепти, мистецтво та природа
Посеред Спрінгс, подалі від суєти Великого яблука, Лі Краснер та Джексон Поллок вели життя, про яке сьогодні мріють читачі Landlust. Посів, посадка, збір врожаю - їх тісний зв’язок з природою також відображається в їх рецептах. Вони регулярно запрошували гостей на вечерю. Так з’явилася ця кулінарна книга, яка, крім рукописних рецептів Краснера та Поллока, включає барвисту колекцію улюблених страв її найближчих друзів. Від знаменитих дерунів від Френка Стелли до фруктового салату Елейн де Кунінг та бульйону Perle Fines. Завдяки, здавалося б, ностальгічним фотографіям та анекдотам з життя Краснера та Поллока, ця кулінарна книга відразу створює відчуття, що ви сидите за обіднім столом до пізньої ночі.
Робін Лі, вечеря з Джексоном Поллоком: рецепти, мистецтво та природа, зображення, Асулін Верлаг, зображення через shopify.com
4. Рецепти художників (друге видання)
Це можна назвати своєрідним сучасним продовженням кулінарної книги MoMA. І все ж це зовсім інше. Друге видання «Рецептів художників» розглядає мистецтво та кухню 81 не менш відомих митців, таких як Аліція Кваде, Тобіас Ребергер, Марина Абрамович або Ян де Кок. Колажі, картини та фотографії художників перетворюють просту полотняну обкладинку на власний витвір мистецтва, в якому навіть рецепти написані від руки. А ті, у свою чергу, навряд чи можуть бути більш сучасними із супер йогібредом, сандвічем з бананами та каррі з креветок.
Художники ‘Рецепти друге видання, видавництво Bolo, зображення через shopify.com
5. Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook
Rirkrit Tiravanija: Ім'я, яке не можна ігнорувати, коли справа стосується мистецтва та їжі. З 1990-х років тайський концептуальний художник інтегрує кулінарію у своє мистецтво, яке часто називають "реляційним" і яке спрямоване на взаємодію з відвідувачами. Разом із ресторатором, експертом з ресторанів та ресторанів, що займається харчуванням, Антто Меласнєміє, який, у свою чергу, захоплюється фінською кухнею, художник опублікував "Поварену книгу" у 2019 році. Скандинавський суп з лосося, суп Том Ха Гай Калганна курка та макаронілаатікко (фінська запіканка з макаронами) є частиною їхнього репертуару, який закінчується “Bastard Bouillabaisse”. А чому сволоч? Бо вони готують все, що хочуть. Їх не цікавить автентичність чи пуризм. Навіть якщо багато страв дивовижно класичні.
Rirkrit Tiravanija & Antto Melasniemi, The Bastard Cookbook, Garret Publications, Image via hyperallergic.com
6. Студія Олафур Еліассон: Кухня
У кулінарній книзі датсько-ісландського художника Олафура Еліассона ви знайдете лише вегетаріанські рецепти. “Що ще нового?” Можна сперечатися. Адже ринок роками заповнюють вегетаріанські та веганські кулінарні книги. Але Еліассон пропонує більше. Щодня група художників, службовців та гостей зустрічається у його кухні-студії на обід та творчий обмін за довгим дерев'яним столом. Це, а також у його кулінарній книзі, стосується не лише споживання їжі. Йдеться про їжу як важливий елемент. І тому "Кухня" не лише дає уявлення про повсякденне життя на кухні-студії, але й філософсько-науковий, майже поетичний погляд на їжу як на запас світла та енергії.
Студія Olafur Eliasson: The Kitchen, Phaidon, Image via www.phaidon.com
7. Салат для президента
Салат, салат, завжди просто салат. Але ні! Той, хто вважає Джулію Шерман просто черговою кулінарною книгою про суперпродукти, серйозно помиляється. За “Салатом для президента” є зовсім особлива історія, і, окрім вирощування порад для місцевих овочів, рецептів для гедоністів, таких як Кривава Мері, фланговий стейк або томатний салат з сухариками з поленти. З магістром образотворчого мистецтва під її поясом і галереєю художників у Лос-Анджелесі, Джулія Шерман - завжди пристрасна ведуча та кулінарка - одного дня вирішила повністю присвятити своє життя кулінарії.
Але не лише це, її блог та однойменна кулінарна книга дають змогу ознайомитись з кухнями, садами та робочими місцями міжнародних художників, фотографів, музикантів та акторів. Для своєї колекції рецептів Шерман подорожує з Кіото до Мексики і фіксує спільні роботи на кухні у фотографіях, інтерв’ю та рецептах. У 2014 році вона також відкрила садовий сад MoMA PS1. Лише через рік в музеї Гетті в Лос-Анджелесі пішов ще один. Тут не тільки садять і збирають урожай, а й проводять вистави та вечері. І тому мистецтво та кулінарія зливаються в Шермані цілком природно.