Обов’язково, смачно, але повно калорій
Наче ми насправді не відчуваємо, що настала осінь, якщо не випиємо склянку сусла. Він солодкий, ароматний, смачний, насичений вітамінами та мінералами, і про нього у кожного є лише слова похвали. Деякі навіть поспішають вилікувати суслом і виноградом, переконані, що вони підвищують свій імунітет і це корисно для їх здоров’я. Насправді це не так, і сусло має деякі недоліки.
Переваги сусла
Виноград дуже багатий клітковиною, антиоксидантами, поліфенолами, вітаміном С (4-6 мг/100 мл), вітамінами РР, В6, В1, В2, калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, залізом, цинком та міддю. Віджимаючи, після видалення насіння та оболонок частина цих поживних речовин втрачається. Але не всі! Отриманий сусло залишається повним вітамінів і мінералів, стимулює лімфатичну активність, усуває вільні радикали, сприяє очищенню організму від токсинів, включаючи важкі метали та мінерали, зміцнює серцево-судинну систему та забезпечує значну кількість кальцію, одночасно очищаючи печінку та нирки, живлячи нервову систему та ендокринної. Він також має послаблюючий ефект, прискорює транзит і бореться із запорами.
Недоліки сусла
Тут повно калорій
Видавлюючи будь-які фрукти, волокна та багато інших цінних поживних речовин видаляються, залишаючись лише вода та цукор. Тому багато дієтологів не рекомендують фруктові соки. Те саме стосується винограду. Суміш, що виходить, солодкий, тому багатий цукром і калоріями. "Видавлюючи виноград накопичує понад 200 г цукру на літр. Склянка сусла на 250 мл містить близько 300 калорій, дещо відрізняючись залежно від використовуваного сорту винограду. Три склянки сусла еквівалентні, як споживання енергії, 1,5 кг картоплі або 4 піци quatro formaggi ", звертає увагу дієтолог Марілена Опрішану.
Протипоказаний хворим на цукровий діабет
У той же час сусло має дуже високий глікемічний індекс, не рекомендується хворим на цукровий діабет або тим, хто сидить на дієті. "Це все одно, що насос для глюкози з кожним ковтком", - каже дієтолог Коріна Зуграву.
Остерігайтеся пестицидів!
Ще одним недоліком є те, що виноград раніше не промивали, а різні пестициди, азот і бактерії, які викликають дискомфорт у животі, шлунково-стравохідний рефлюкс тощо, можуть потрапити в сусло.
Поради при вживанні сусла
• Перш за все, його слід вживати в помірних кількостях лише здоровим людям із нормальною вагою.
• Якщо у вас кислотність шлунку, алергія на харчові добавки/добрива/пестициди або коливання глікемії, проконсультуйтеся з фахівцем, перш ніж наливати собі склянку сусла.
• Не пийте сусло відразу після їжі або під час їжі, оскільки, якщо воно застряє з іншими продуктами, воно бродить.
• Щоб зупинити бродіння скляного сусла, фокусом було б додати половину таблетки аспірину на літр сусла. Таким чином, зберігаючи в холодильнику, у склі, ви зможете насолоджуватися ним довший проміжок часу.
Виноград, набагато корисніший
На відміну від сусла, виноград, що вживається як такий, включаючи шкірку, має менше калорій і більше клітковини. Вони легко засвоюються, є діуретиками та підтримують нормальне функціонування кишкового транзиту, містять калій, фолієву кислоту, каротин та вітаміни групи В. Крім того, ви впевнені, що раніше їх добре промивали та виводили з пестицидів. Але виноград не є одним з найбільш багатих вітамінами фруктів. Але це одна з найбагатших калорій. З цієї причини, лікування виноградом НЕ послаблює вас. Виноград хороший, здоровий, рекомендується всім, включаючи діабетиків, але в помірних кількостях.
Червоний, рожевий чи білий? Оболонка робить різницю
На ринку є різні сорти. Якщо на додаток до їх аромату ви шукаєте найбільш здоровий, ви повинні знати, що відмінності відносно невеликі і даються речовинами, що містяться в оболонці. Чим темніше шкіра, тим більша кількість ресвератролу, супер антиоксиданту, що запобігає старінню клітин, зміцнює імунну систему, захищає серце, судини та мозок. Цей антиоксидант міститься в шкірці та насінні винограду, а також у чорниці, ожині, журавлині, сливах, чорній квасолі, буряку, червоній капусті, червоному вині тощо. "Якщо ми мали скласти список найздоровіших сортів винограду, насамперед це червоний, за ним рожевий, а потім білий. Різниця між ними визначається оболонкою, серцевина відносно однакова ", - каже дієтолог Коріна Зуграву.