Обпалена бамія на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 400-500г бамія (в азіатських продуктових магазинах)
  • 1 червона цибулина
  • 2 столові ложки олії
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка коріандру меленого
  • 1 чайна ложка (и) меленої куркуми
  • 1 чайна ложка сухого порошку манго (з органічного магазину)
  • сіль, порошок чилі

Підготовка

Промийте і обсушіть бамію. Наріжте їх тонкими скибочками після видалення квітконосів. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його кружальцями.

столу

Нагрійте олію на повільному вогні, додайте цибулю і приправте сіллю. Перемішуйте, поки воно не стане напівпрозорим, потім додайте бамію. Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Додайте всі спеції і сушене манго. Продовжуйте готувати 10 хвилин, помішуючи.

Подавати гарячим, приправивши чилі за смаком.

Фокус

«Бамію їдять по всій Індії, фаршировану, смажену або в соусі. "Від аперитиву до десерту, запросіть до свого столу" Індію "Поонама Чаули та Пушана Чаула-Боуміка (під редакцією кухні Хашетте): 80 типових рецептів для відкриття пряних смаків, які доставлять вас у подорож.